飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」
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（陳淑安攝）
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* L F: R+ I% @/ g. V香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。
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材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、
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調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙5.39.217.77:88989 @8 P" F2 C0 O7 n
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製法﹕公仔箱論壇9 C% n! T' }. J5 Z+ | g$ x
$ `* o6 A! @ y2 J: o! A4 c! r5.39.217.77:8898(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B6 L, T. D8 A0 }3 m) y1 E0 F
: m5 @0 S6 [* g0 G9 |( k0 G) _公仔箱論壇(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。
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( f& t! m, K8 O公仔箱論壇(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。' f% n, G. ?- C0 y/ b4 e- O
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*新起點素雞粉製法+ D" p4 x3 I6 G. H3 j: @- J
6 l* u+ e; {& w: B6 \$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料﹕
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/ G" ]! i; f X( m9 {7 _9 b洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）公仔箱論壇2 J' l" \- [, p% H
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製法﹕5.39.217.77:8898) ]: [# y0 J1 ^8 b
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用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月/ f# h; n: U! n; |( }: J7 N
/ V2 W8 P- l N" e文﹕姜素婷公仔箱論壇/ w; n/ j" w, l& b6 c
2 e: ~: D9 {- j% ?5.39.217.77:8898圖﹕陳淑安
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5 m# j, C) M! a8 r: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。示範﹕張志強
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- G0 M) }/ o+ u( b5.39.217.77:8898食譜提供﹕基督復臨安息日會
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9 z2 y, c8 e! k- I; A$ W公仔箱論壇「飲食新起點」提供天然材料的素菜食譜
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發表於 2014-2-26 01:28 AM
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