飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」
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+ K3 y$ ` l6 o' f0 N' m6 Y4 k5.39.217.77:8898（陳淑安攝）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L# V; n% |6 F; f9 P7 P
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香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。
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材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、
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調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙
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製法﹕
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& l+ R+ J3 d( z' W" `tvb now,tvbnow,bttvb(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。
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' S1 M! j) x6 n5.39.217.77:8898(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。
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0 f( D: o% s X& Y) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。. d, E' |6 t. f7 i4 k
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*新起點素雞粉製法
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1 X" l9 E5 q; M( ^" m) H1 P" o8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料﹕
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% j' _+ o9 V! ]# [+ @+ }# h* {洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）
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- a& e' [8 X% |0 X! X3 X9 X( E8 ktvb now,tvbnow,bttvb製法﹕% Z7 R3 m ~; k- g) r% C8 {8 O* T$ q
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用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月
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6 H0 r7 E. B- A9 C* dtvb now,tvbnow,bttvb文﹕姜素婷公仔箱論壇7 @( {% R; j, [3 E' y# [
) N7 H) `( F V# Z2 y7 dtvb now,tvbnow,bttvb圖﹕陳淑安
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% ~+ A7 G9 ]% L2 [6 K5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。示範﹕張志強公仔箱論壇$ i; P; ]7 P ?, n6 E2 g0 } ]
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食譜提供﹕基督復臨安息日會( b; w* X: J f# @
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「飲食新起點」提供天然材料的素菜食譜
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發表於 2014-2-26 01:28 AM
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