飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」( w; o# q, _, A' m2 {7 U. F- p
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6 p8 _2 g) {! H2 D& J/ f( D% f（陳淑安攝）
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" K, L* j* Z( Y0 S, g香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x, ?3 x5 R i
( i& U$ t9 j9 A# i% ~公仔箱論壇材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、5.39.217.77:8898! ]9 K5 v$ a5 F' ^. K3 I
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調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙
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製法﹕5.39.217.77:8898( h2 N& r, d& W
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(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。
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7 f8 C" _" ~# V" b) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。5.39.217.77:8898: z: p( v0 M0 ~* u
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(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。; U4 i& W3 `5 C. t. ]
* y, p M$ t8 U- q3 T, R! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*新起點素雞粉製法5.39.217.77:8898" X! b4 V, P4 `- v
4 l& t) P( L- K3 f; ?6 q, h2 V材料﹕
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& _5 |: h; G. G* Y公仔箱論壇洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）
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8 J) F) C! X8 \( H製法﹕
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用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月
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8 ^- u _2 J, M文﹕姜素婷5.39.217.77:88985 g( C. D, \3 b$ U# Y! B* M
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圖﹕陳淑安) S" M0 F- c K- ^ n( W, Z6 H! O
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示範﹕張志強5.39.217.77:8898/ @. O( A @4 O$ Y' a
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食譜提供﹕基督復臨安息日會
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「飲食新起點」提供天然材料的素菜食譜7 a; z% F) Y: D0 `, i0 a$ \
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發表於 2014-2-26 01:28 AM
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