飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」
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（陳淑安攝）
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香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。
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材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、
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9 z* F0 b1 t; y6 j8 ` S調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙
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製法﹕
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(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。8 o1 z! q" h4 @6 X+ S1 v& L/ G- e
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(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。公仔箱論壇9 m" \& _6 p4 s" d3 b# Z! w: _
3 h1 ?: S* A, l/ V! A* r; ]; `' F5.39.217.77:8898(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。
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*新起點素雞粉製法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k' F8 w7 S& ~: D
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材料﹕% i" k7 b& m2 Q N4 K5 G
% P ~- k/ }1 ]3 C- F( f公仔箱論壇洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）公仔箱論壇6 Y2 r' E1 t( J' a
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製法﹕8 {8 G8 j9 u. _ d- y: l# r: j
/ _6 x! d7 r1 Z' x1 M用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {8 o) `4 u, B6 i; X) w
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文﹕姜素婷公仔箱論壇: P, n. L2 ?( }" n
/ e! F; `: N2 A* N) ?tvb now,tvbnow,bttvb圖﹕陳淑安
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, N! p R5 Q1 j9 |' E7 k公仔箱論壇示範﹕張志強公仔箱論壇4 x) X" j3 z! ]3 q
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食譜提供﹕基督復臨安息日會
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「飲食新起點」提供天然材料的素菜食譜
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發表於 2014-2-26 01:28 AM
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