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/ R2 e5 _. h8 ]( z! Btvb now,tvbnow,bttvb愛好甜品的好姊妹生日，作為老友，當然要送上最貼心的禮物。考慮到姊妹們天天喊瘦身減肥節食，身為營養師，總不能買來一個滿載脂肪的蛋糕「贈興」吧。不如自家製作一個低脂櫻桃雲石芝士餅，為好友送上最健康、最真摯的祝福。tvb now,tvbnow,bttvb% V1 {5 H& Q- d1 l
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芝士餅DIYtvb now,tvbnow,bttvb- O. U* `* e2 r! {
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材料：
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消化餅乾碎……1.5至2中碗
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牛油……30克5.39.217.77:88984 z! [( W. K7 t0 P
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: O/ L7 {% i7 K4 S, G糖粉（casting sugar）……1/4杯7 k1 ^' X& A/ y6 g1 N5 b
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低脂忌廉芝士……110克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G3 ]: O; m% ^6 |6 K* B
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低脂低糖原味乳酪……110克
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魚膠粉……18克5.39.217.77:88982 W: T' A0 f0 m. ]! ?9 V
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# F( U/ D2 k. z" U* m9 C) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水（開魚膠粉用）……30至50毫升
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! \0 ~; j, X9 j& i8 `公仔箱論壇罐裝櫻桃（隔水備用）……1罐
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9 w$ F/ x- f" [; o# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作方法：
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# t/ N K- }+ @( b7 ptvb now,tvbnow,bttvb1. 將牛油混合餅乾碎，平鋪於8至10吋的圓形餅盤，輕輕壓實，然後放入雪櫃冷藏至餅底結實。tvb now,tvbnow,bttvb2 H5 P P4 W, n& U( X
) V: r, a; M- y4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v9 A/ M) V4 Y+ K' B. W
2. 混合低脂忌廉芝士、乳酪及糖粉，以電動攪拌器打至挺身，加入魚膠水輕輕攪拌，再加入櫻桃拌勻。7 W* y+ |' V; S$ d& ]$ X$ E. D
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3. 將（2）倒入餅盤內，冷藏8小時即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g/ U3 F5 R2 `0 y- s, s8 T( s4 H
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! E6 {& F( u: ]7 h% D1 y$ v■自製cheesecake可選高纖餅底
5 O0 v5 R" m$ H4 u5 N4 K, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q4 O9 K2 K( w% W1 ^, O
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+ y* u/ d0 E' A/ w5.39.217.77:8898餅店買一件約80至100克的櫻桃cheesecake，脂肪含量約18至20克，大約相等於3至4茶匙油，熱量約300至400kcal，等於兩碗飯。而一件相同重量的自家製低脂櫻桃cheesecake，只含150卡路里，脂肪含量只有5.6克，更可選用高纖消化餅製作餅底以增加纖維素。女士們面對甜點無法抗拒時，就要識得揀飲擇食。tvb now,tvbnow,bttvb, y% E% T) G- m) N. T3 K
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■大廚輝哥貼士
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想餅底更結實，可在製作過程加入少許糖粉，然後放入焗爐焗約10分鐘8 t* R6 D! f/ I" P A
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" A! v. E+ o5 D* Y1 p" y! b公仔箱論壇資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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' |- M( J3 f1 \( ?$ M- j公仔箱論壇文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 01:51 PM
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