本帖最後由 fcity 於 2013-11-5 01:23 PM 編輯 - z2 D" J' W+ ]' Y" P
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許桂欽重新接管經營也只是今年的事，因為將生意頂下者沒有依據原本的做法製作，所以才導致走了味兒。因此，許桂欽唯有待約滿後不再與對方續約，自己重新出發。1 o3 x1 ^4 m2 d5 O$ k' v# O
貨真價實食客漸多5 @1 Y$ m$ q( n0 b$ g& ?
接不少罰單後開連鎖店
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/ H: l P4 P* k5.39.217.77:8898因不忍心食客吃到的味道，已不是正宗的亞里瑪壽麵，原本將亞里瑪壽麵帶入連鎖式經營的許桂欽“重出江湖”，讓食客尋回原來的味道。
7 ~6 D! V. c3 _食物的味道正宗與否，確實很難下定義。但是，倘若一個早已冠上名字的食物，味道是否正宗，確有跡可尋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I- b/ L/ D$ R* O; P7 J6 P- j7 ]
稱淋麵為“壽麵”
, A6 ]! t7 E* M3 g9 u5.39.217.77:8898正如壽麵──這個充滿喜氣名字的麵食，說回來就是慣稱的淋麵，有者也稱之為生日麵，既是鹵麵的一種，唯湯汁較少。但是，許桂欽就是想要與眾不同，就給自家做的淋麵稱之為“壽麵”。 N( s. w3 w- W& F7 L: a2 J ~: {
許桂欽是在製作糕點的家庭長大，雖然年幼時不必像哥哥姐姐需要幫忙媽媽製作及售賣糕點，長大後卻“逃不掉”，還需幫忙到大山腳伯公埕協助買糕。
8 |% T; F& `% f3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他組織家庭後發現家庭開銷逐漸變大，一次偶然機會下接觸到淋麵的製作過程，學成後夫婦倆於2000年便在亞里瑪園住家擺賣淋麵，取個與眾不同的名字，便將之喚為壽麵。. f) g; g) C1 K h% [- J
食客車停路邊引不便# g' ^( [! L, u$ N5 b* }
許桂欽與太太林秀莉共同經營的壽麵，讓食客覺得貨真價實，經食客口頭宣傳，漸漸引來更多食客，導致用餐時段食客車子停放路邊引發交通的不便，當地的住戶因此向有關當局投訴。公仔箱論壇- V% m3 n% ]5 z( P) H
也因此，他們夫婦倆前後也接了不少傳票及罰單。夫婦倆心想這樣下去不是辦法，所以決定買下住家對面的店屋單位，於2008年遷到店屋單位擴充經營。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D3 l, v5 ~- Q7 K* c. N5 k# u
由於想再拓展經營，許桂欽便計劃連鎖式經營。隨後，他將首間連鎖式壽麵設在北海拉惹烏達，眼看功推行連鎖式，他於2010年的最後一天，將位於亞里瑪的壽麵樓面生意全盤出頂，自己則專心連鎖經營的計劃。/ L. g/ _+ L/ i7 u/ h9 Z
沒如法炮製壽麵走味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B+ X) i1 e0 G* t6 U: e
接頂生意者不獲續約; Y; ^- g1 u2 P
壽麵生意出頂後食客發現味道大不如前，許桂欽查出個中原由後重新接管生意，而原本打算前往台灣求學的孩子，為讓他們家的壽麵味道繼續飄香而選擇放棄留學。
+ @7 m% N5 G) J7 d3 W5 Z2 I其實，許桂欽重新接管經營也只是今年的事，因為將生意頂下者沒有依據原本的做法製作，所以才導致走了味兒。因此，許桂欽唯有待約滿後不再與對方續約，自己重新出發。
- a6 m! s& |5 f重新經營壽麵生意後，從製作糕點家庭長大的許桂欽，也製作菜糕、椰漿飯等，讓食客有更多的選擇。5.39.217.77:8898% T9 E/ M9 f2 u
自行調製配方
3 M! \# M- L: ]9 X7 `) i3 k全蛋麵交廠助生產+ ?3 P! r+ H' S. B9 S6 O, B
麵條順滑爽口、湯頭清甜美味，亞里瑪壽麵口感味道俱佳。9 K D. O2 T% S/ X5 A! L! h& a+ v: p4 O
很多地方吃到的淋麵，大致上都選用慣稱為黃麵的鹼水麵。但是，亞里瑪壽麵，則是許桂欽自行調製配方的全蛋麵，隨後交給制麵廠協助生產。
" b) p- U. l" p6 c7 B8 }6 @ N3 @# S! atvb now,tvbnow,bttvb麵條與豆芽汆燙得恰到好處，然後加入佐料包括雞絲、鹵香菇、蟹柳、叉燒，以及雞蛋，隨後淋上以豬骨熬煮的湯頭，再撒上蔥花及芫荽，便是一碗色香味俱全的亞里瑪壽麵。( }* R8 J' h ]- j6 j
特製香菇叉燒畫龍點睛tvb now,tvbnow,bttvb5 C5 _6 x/ w' z
夾起麵條往嘴巴送，麵條的口感是順滑的，一番咀嚼，還能嚐到幽幽的蛋香味。撇開雞絲、蟹柳、雞蛋不提，經特別且秘方調製的鹵香菇及叉燒，給了壽麵一個畫龍點睛的效果。
9 F6 @ e& d% ?0 {公仔箱論壇倘若將整碗已加入佐料的壽麵攪拌均勻，夾了一口放在湯匙上送入嘴巴，先是以豬骨秘方熬煮的湯頭的清甜及香氣在嘴巴散開來，隨後便是麵條混著佐料的味道，還真是口口充滿驚喜。
6 u. V8 X. {8 Z$ h6 X9 B淋麵的附加“靈魂”，還要數的是參拜辣椒。有者，喜歡每口都搭著參拜辣椒送入嘴巴，否則吃過半碗壽麵後，再將參拜辣椒倒入碗中攪拌，則又呈獻另一種口味的壽麵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o$ U3 ?$ E: P
39亞里瑪壽麵咖啡館8 l* I1 x# ], e2 Q! G1 E
18, Lebuh Damai1,: u) I! U k+ T# t9 ]( ~
Taman Alma,
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; h& F- @6 ~8 F4 u0 l" @營業時間：9 f6 e. F8 j: @/ |$ _: D' R6 a. Y
上午8時至下午4時（星期一休息） |
發表於 2013-10-29 06:30 PM
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