本帖最後由 fcity 於 2013-11-5 01:23 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z. X) D; {6 h% a
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許桂欽重新接管經營也只是今年的事，因為將生意頂下者沒有依據原本的做法製作，所以才導致走了味兒。因此，許桂欽唯有待約滿後不再與對方續約，自己重新出發。
9 b ~2 d8 V3 H: _! O& a4 W9 Dtvb now,tvbnow,bttvb貨真價實食客漸多
7 f: E. m+ y2 d. }tvb now,tvbnow,bttvb接不少罰單後開連鎖店( y6 ^% [3 N4 c- l% t
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因不忍心食客吃到的味道，已不是正宗的亞里瑪壽麵，原本將亞里瑪壽麵帶入連鎖式經營的許桂欽“重出江湖”，讓食客尋回原來的味道。
) S. [& x( s# e: Y# ?1 itvb now,tvbnow,bttvb食物的味道正宗與否，確實很難下定義。但是，倘若一個早已冠上名字的食物，味道是否正宗，確有跡可尋。 e/ R r. {! O. i: n) T4 ^
稱淋麵為“壽麵”
* R% M1 [2 N% o5 t0 D正如壽麵──這個充滿喜氣名字的麵食，說回來就是慣稱的淋麵，有者也稱之為生日麵，既是鹵麵的一種，唯湯汁較少。但是，許桂欽就是想要與眾不同，就給自家做的淋麵稱之為“壽麵”。
2 T) c. r4 Y& C- s5 ltvb now,tvbnow,bttvb許桂欽是在製作糕點的家庭長大，雖然年幼時不必像哥哥姐姐需要幫忙媽媽製作及售賣糕點，長大後卻“逃不掉”，還需幫忙到大山腳伯公埕協助買糕。9 J L* W2 y. p$ j7 ^) Y3 B
他組織家庭後發現家庭開銷逐漸變大，一次偶然機會下接觸到淋麵的製作過程，學成後夫婦倆於2000年便在亞里瑪園住家擺賣淋麵，取個與眾不同的名字，便將之喚為壽麵。5.39.217.77:8898) m) |; u9 ~6 `4 i1 A6 G) L* w
食客車停路邊引不便公仔箱論壇, \$ P8 [! ` ^. F! z
許桂欽與太太林秀莉共同經營的壽麵，讓食客覺得貨真價實，經食客口頭宣傳，漸漸引來更多食客，導致用餐時段食客車子停放路邊引發交通的不便，當地的住戶因此向有關當局投訴。tvb now,tvbnow,bttvb0 b! h/ D& k1 Y
也因此，他們夫婦倆前後也接了不少傳票及罰單。夫婦倆心想這樣下去不是辦法，所以決定買下住家對面的店屋單位，於2008年遷到店屋單位擴充經營。
$ Q5 n6 O6 v2 V6 i; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由於想再拓展經營，許桂欽便計劃連鎖式經營。隨後，他將首間連鎖式壽麵設在北海拉惹烏達，眼看功推行連鎖式，他於2010年的最後一天，將位於亞里瑪的壽麵樓面生意全盤出頂，自己則專心連鎖經營的計劃。公仔箱論壇5 [* ?' v( Y6 q6 g+ M: { m
沒如法炮製壽麵走味
* P# |5 ^. _& n6 {6 j! {* ?5.39.217.77:8898接頂生意者不獲續約
6 K2 W5 H8 _5 {1 }: F5.39.217.77:8898壽麵生意出頂後食客發現味道大不如前，許桂欽查出個中原由後重新接管生意，而原本打算前往台灣求學的孩子，為讓他們家的壽麵味道繼續飄香而選擇放棄留學。' A) v1 V& s) O+ x
其實，許桂欽重新接管經營也只是今年的事，因為將生意頂下者沒有依據原本的做法製作，所以才導致走了味兒。因此，許桂欽唯有待約滿後不再與對方續約，自己重新出發。公仔箱論壇2 Z! L( ^4 v& d; a" m; Q
重新經營壽麵生意後，從製作糕點家庭長大的許桂欽，也製作菜糕、椰漿飯等，讓食客有更多的選擇。
- T2 D7 O2 g3 m: j7 r+ U8 w, G5 wtvb now,tvbnow,bttvb自行調製配方5.39.217.77:88988 E- \6 r* ^% h+ A4 }7 _* @
全蛋麵交廠助生產
" d+ y/ j g: C K0 b# M% j5.39.217.77:8898麵條順滑爽口、湯頭清甜美味，亞里瑪壽麵口感味道俱佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U, g# `% u0 H' c& Z6 L& {, |: @
很多地方吃到的淋麵，大致上都選用慣稱為黃麵的鹼水麵。但是，亞里瑪壽麵，則是許桂欽自行調製配方的全蛋麵，隨後交給制麵廠協助生產。
5 ?9 S3 e8 d3 j0 F6 K5 a7 C- f3 J公仔箱論壇麵條與豆芽汆燙得恰到好處，然後加入佐料包括雞絲、鹵香菇、蟹柳、叉燒，以及雞蛋，隨後淋上以豬骨熬煮的湯頭，再撒上蔥花及芫荽，便是一碗色香味俱全的亞里瑪壽麵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A `" X- Y' ]6 g2 Q4 x" m4 V4 n& r+ k+ D
特製香菇叉燒畫龍點睛
0 j4 b6 Z/ M+ o/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夾起麵條往嘴巴送，麵條的口感是順滑的，一番咀嚼，還能嚐到幽幽的蛋香味。撇開雞絲、蟹柳、雞蛋不提，經特別且秘方調製的鹵香菇及叉燒，給了壽麵一個畫龍點睛的效果。
; u8 k/ S4 C* m6 b* Z$ A$ k- J- Y4 Z; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。倘若將整碗已加入佐料的壽麵攪拌均勻，夾了一口放在湯匙上送入嘴巴，先是以豬骨秘方熬煮的湯頭的清甜及香氣在嘴巴散開來，隨後便是麵條混著佐料的味道，還真是口口充滿驚喜。
, ]4 P/ Y! {" W" ^; w( A STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淋麵的附加“靈魂”，還要數的是參拜辣椒。有者，喜歡每口都搭著參拜辣椒送入嘴巴，否則吃過半碗壽麵後，再將參拜辣椒倒入碗中攪拌，則又呈獻另一種口味的壽麵。( c4 @) E. ^8 o) ?" g
39亞里瑪壽麵咖啡館tvb now,tvbnow,bttvb: }$ O3 \3 F6 `. k8 I- c/ F4 O" B
18, Lebuh Damai1,公仔箱論壇; O6 i9 k4 _8 ?" E4 W) J1 T% y8 c- q
Taman Alma,0 X* u3 I1 t7 b3 u, T% G
14000 Bukit Mertajam, Pulau Pinang
a& M8 Q, u1 w4 j$ a8 H5.39.217.77:8898營業時間：
4 m8 C( `- ~5 K# O/ d/ rtvb now,tvbnow,bttvb上午8時至下午4時（星期一休息） |
發表於 2013-10-29 06:30 PM
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