[中式食譜] 魚頭芋湯

nt1972

材料
  U  D! R; x+ X3 @( t/ e9 H公仔箱論壇石斑魚頭 400克、芋頭 200克、蝦米 10克（浸軟）、大蒜 1棵（切段）、老薑 3片、雞湯 1.2公升、酒 100毫升、鹽/胡椒粉各 1/2茶匙2 J6 T1 {" P- f
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( l3 ]3 s6 [2 A5 u9 t- r做法# d2 m: T# `0 R% J8 v$ S
1.芋頭切件，走油備用。
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2.開大火燒熱鑊下油，下薑片、蝦米爆香，再下魚頭，灒酒，注入雞湯煮至滾起後，加入芋頭、大蒜，調中火煮約 30分鐘。, x; ~$ j9 V  W2 m' Q; C/ d
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3.最後下鹽、胡椒粉調味即可。
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