豉油雞tvb now,tvbnow,bttvb7 P" h& s4 u7 O) c# A1 b. _
材料：
; H* ~( \) b) r( E6 ?! K" }. ?$ `: @光雞 1隻（最好用有機雞或走地雞）約1.7公斤
/ v' r7 n! S! |生抽（醬油） 1/2 杯
/ B5 N( S# @5 f: o. t& \公仔箱論壇老抽 1/4杯+2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C! r }& M0 _
老薑 6至8片
, l, J* f/ A* E: y5 {' {" y$ H5.39.217.77:8898蔥 2條
2 d7 {% k8 Z- _, Z蒜頭 2粒（切片）
1 C$ ~& O7 ~( @1 J5.39.217.77:8898冰糖 30克
1 s2 T/ o4 t, _/ z2 @+ }紹興酒 2湯匙& r% V- V( W7 [( h" W4 s1 Z! N
果皮（泡水浸軟。可以不加） 1小塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O( u9 |9 N6 E
水 3/4 杯
6 q7 f4 B. |$ d( O/ o: t: E4 A8 k5.39.217.77:8898做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 k# O* q2 T/ C( E( V3 v
洗凈光雞，抹乾水份。把 1條蔥和 3片薑片塞進雞肚內。用白棉繩綁好雞腿（如圖示）。煮起來，雞腿就不會彈開，好看一些。用紹興酒抹勻全隻雞，備用。
& p( Y: u8 L- F5.39.217.77:8898在深鍋中，下少許油，爆香其餘薑片，蒜片和蔥段。倒進生抽，老抽和水，加果皮。煮滾（煮開）後，下冰糖煮溶。轉小火，小心放下雞隻，留意火路要細小，滾起些微氣泡就對了。不要大滾，否則雞肉易變老和不滑。
$ u' ~, r0 o- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先把雞胸向下，加蓋煮10分鐘。反轉雞背，加蓋煮8分鐘。轉至側身，即雞腿向下，加蓋煮13分鐘。再轉另一邊雞腿向下，加蓋煮13分鐘。打開煲蓋，把雞胸再向下，調至大火，煮滾後，加蓋關掉爐火。使用煲內的餘熱把雞隻繼續炆煮20至25分鐘。用針或筷子插進雞腿最厚肉地方，只有清澈的水，而不是血水流出的話，即是雞已煮熟。撈起，瀝乾豉油，斬件上碟。淋少許熱豉油，趁熱供食。 |
發表於 2010-7-27 12:25 AM
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