豉油雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l+ S! I4 X% i0 C# Z
材料：
# k( Y3 E6 T0 N0 |. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。光雞 1隻（最好用有機雞或走地雞）約1.7公斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F( g. I/ `9 v5 y
生抽（醬油） 1/2 杯
9 T0 M5 l) K4 X9 h' [老抽 1/4杯+2湯匙
, E" p+ V& l5 O# R7 I5.39.217.77:8898老薑 6至8片
0 s% a+ [" s1 Q3 `. \5.39.217.77:8898蔥 2條公仔箱論壇- w0 P5 }0 I i2 U/ F9 n. O. D" |
蒜頭 2粒（切片）0 w+ v. k& \2 z6 l1 n
冰糖 30克
1 y# l. Y3 d! N# H1 K6 [, A2 a, jtvb now,tvbnow,bttvb紹興酒 2湯匙& R- ]4 o5 z R- u) v
果皮（泡水浸軟。可以不加） 1小塊tvb now,tvbnow,bttvb; F. n1 }' N+ V- K: Q: m' _
水 3/4 杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q8 J- V p& v
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r$ M, T1 n" P$ S
洗凈光雞，抹乾水份。把 1條蔥和 3片薑片塞進雞肚內。用白棉繩綁好雞腿（如圖示）。煮起來，雞腿就不會彈開，好看一些。用紹興酒抹勻全隻雞，備用。
; g# N: x2 i; G( f' L# _* D5.39.217.77:8898在深鍋中，下少許油，爆香其餘薑片，蒜片和蔥段。倒進生抽，老抽和水，加果皮。煮滾（煮開）後，下冰糖煮溶。轉小火，小心放下雞隻，留意火路要細小，滾起些微氣泡就對了。不要大滾，否則雞肉易變老和不滑。5.39.217.77:8898" h* O1 A$ K% c' {, u) H
先把雞胸向下，加蓋煮10分鐘。反轉雞背，加蓋煮8分鐘。轉至側身，即雞腿向下，加蓋煮13分鐘。再轉另一邊雞腿向下，加蓋煮13分鐘。打開煲蓋，把雞胸再向下，調至大火，煮滾後，加蓋關掉爐火。使用煲內的餘熱把雞隻繼續炆煮20至25分鐘。用針或筷子插進雞腿最厚肉地方，只有清澈的水，而不是血水流出的話，即是雞已煮熟。撈起，瀝乾豉油，斬件上碟。淋少許熱豉油，趁熱供食。 |
發表於 2010-7-27 12:25 AM
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