如果，你懂得為一條街算命，請測測位於尖沙嘴和佐敦之間的柯士甸路是否屬火？火辣辣的火。因為這裏接連吸引兩位從新加坡回流的人擇地開舖，食物有坡味，環境㷫烚烚，冷氣都無部，熱到產生幻覺，還以為海南雞流緊汗，原來只是兩滴雞油。呀，熱到出油，坡味濃郁！
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回流港人天井燒雞
6 ~7 D+ F6 o, _0 c, @# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。怕九七的香港人，多不勝數，當中有人選擇移民到距離赤道只有 2°的新加坡。本身做電子設計的梁先生也不例外， 1994年走人，「唉，到埗才知新加坡沒工程人員，所有國際大公司只設辦事處，做工程人工只有萬多港元，比香港少幾截。」身有刀無用武之地，卻看中屋企樓下的海南雞飯檔：「剛巧老細想頂讓，我覺得有得做，就決定轉行！」有舖有夥計，都不算從頭做起，「做下來才知道新加坡人愛吃五香燒雞多過海南雞。我初初都愛海南雞，漸漸也跟埋轉口味，箇中原因卻不清楚！」
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 公仔箱論壇9 ~' P4 ]* n' Q- E
■梁先生現在星港兩邊走，一回新加坡，飯店便關門休息。5.39.217.77:8898* Q. [$ v9 @0 D7 V+ b
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■珍珠奶茶$9、椰香咖啡$12/a( [/ E: _* d3 T% l. Q* t7 e) q
; o% [3 [! k }9 D7 z五點收工唔做生意
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2 t6 k6 ^4 e1 m0 d' j4 t- k■大廈天井偶有陣陣凉風。
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2 Y5 _9 k% _+ \6 w$ Z" r& K% N( v/ I5.39.217.77:8898十多年後，梁先生與太太回流香港，「兒子讀大學，囡囡已外出工作，現在正所謂半退休狀態，香港始終是我的根，於是決定兩邊走。」今年四月，梁太在柯士甸路一幢大廈的天井位置找到個舖位，靜中帶旺，枱凳開到露天位，「我一看便愛上了，沒有異議！」冷氣位得五六個，熱辣辣極具新加坡 Feel，「哈哈，幫我 Post上 Openrice的都是居港的新加坡人，像返了屋企吃燒雞。」氣氛一流，味道有家鄉 Feel，只是選雞選米方面較麻煩，「新加坡的米舖知你做海南雞飯，已溝好粘米白米的份量，香港沒這回事！而且香港的冰鮮雞瘦，一定要用重 1.7kg以上的才會啖啖肉，還有斑蘭葉和香茅都只能用泰國產品，味較淡要份量多才像樣！」為了一份感情重回成長地，但心態已不香港人了，輕輕鬆鬆，星期日休息，星期六只開到下午五點，閒日 Last Order是晚上八時半，得閒又返吓新加坡：「自己生意，不怕多少，為興趣求開心，不想太辛苦。」這才是生活。
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2 Y% ]8 @; y' y9 h( A, Z% X海南起骨雞飯（跟清湯）$33/a
& `6 d9 j& F# e公仔箱論壇 5.39.217.77:88987 l3 s5 n- J- v% z9 c$ q% N
選用大隻雞，啖啖肉，雞皮沒肥油，凉後上碟都不會邊咬肉邊成嘴油。至於飯就混了雞油，沒加黃薑粉。
0 x ^( y+ l% l/ N# y( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ] g, u8 {" e7 E
五味起骨燒雞飯（跟清湯）$33/a
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& E7 _2 L ~; t' ? k) Stvb now,tvbnow,bttvb坊間的五味雞只用五味粉醃吓就算，這裏真係用芫荽、肉桂、八角和兩款秘料自己炮製，鹹度適中，皮又脆口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p, z9 v6 Q. J& K2 E4 `
* O, ^/ f& O" F% n# Q6 n; @檸檬雞扒飯（跟清湯）$33/a
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配檸檬雞扒都選用有雞油味的海南雞飯，但因雞扒已炸，再加帶點膩的飯，飽上加飽。
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, W/ t G; X' f$ h! ?1 Y9 p' K公仔箱論壇a.文華雞飯(佐敦柯士甸路 柯士甸大廈)
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6 Z6 K6 ?: g% K* _+ p" y3 K7 @公仔箱論壇司棋姐撐我煲靚湯5.39.217.77:8898, w9 G8 K6 x( G. P% v; S
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家嫂靚湯$23/b$ {# l x5 v! t+ d+ `: \) l
7 h$ O& @! w3 h1 @- f' Q移民到新加坡的港人，原來好多都會在街市開小食舖，賣肉骨茶、蘿蔔糕等，小本生意，風險細。從香港嫁過去的 Carol，也不安於做少奶奶，曾做過一檔之主。五年前，因媽媽年老體弱而回港，最初在尖東開設美容院，做完 Facial送碗家嫂靚湯滋潤一下，久而久之，累積一班熟客，包括李司棋。「她鼓勵我開店賣湯，我覺得有得做，但要有其他食物助陣，才可開拓客路，所以特別炮製鯊魚骨湯底米線，鮮甜可口又能補充骨膠原！」開始十個月，每日供應新鮮靚湯，如補氣血的五指毛桃、清熱祛濕龜板土茯苓、粉葛赤小豆等，還有叻沙、蝦麪、雞翼、扎肉和肉燥，美容院熟客會來喝湯，星洲美食亦有捧場客：「之前不知生意如何，不夠膽發大搞，還賣腸粉燒賣幫補。現在環境不俗，決定於六月底裝修，至少加部冷氣機！」想喝靚湯食正宗叻沙，要快，否則要等到七月頭。 tvb now,tvbnow,bttvb& F2 m) x- p: N" N [
# ~* G8 U9 ]6 ?2 D4 ]* w公仔箱論壇福建蝦麪$38/bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t! x1 j6 z" a" ` s% N/ h8 w- c
4 Y5 ~4 L+ S3 x; h/ ]' h. |: o9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。真係有蝦，在新加坡馬拉吃的都只有手指尾長的蝦仔，家嫂的蝦有手掌大，還配上傳統米粉油麪兩溝。
' C0 y6 {5 o Q) n公仔箱論壇1 D3 h4 \) `' m- i& X8 R9 T
招牌鯊魚骨湯底米線$36/b
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; d: m X4 d/ m& Z% c9 U g; {5.39.217.77:8898雞翼、貢丸、牛丸、肉燥、扎肉、墨魚丸、豆腐卜、鴨胸肉、魚片和鯪魚球等十款大餸。
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, |9 u- z% j' U5 y公仔箱論壇肉骨茶飯/米線$36/b3 i% ~8 \6 E5 E1 r5 h& N
* m& Z2 Y* l" W* k( _選用金沙骨，有骨又有肉，再加豬肚、豬膶，藥材味濃有黨參、當歸及甘草，壯健體格。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n" l/ J7 d% U
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叻沙麪$33/btvb now,tvbnow,bttvb3 Z( a5 C( r: d" Z4 P; t
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比起地道新加坡款式，少了辣又少了油，油麪彈牙。
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4 L1 v6 W4 _ N% \+ p% d2 {4 L5.39.217.77:8898b.家嫂星洲美食 (佐敦柯士甸路豐樂大廈)" V$ B( J. I: r
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赴日偷師學宇治金時& p3 O# w1 Y* ~& c2 C
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宇治金時奶茶配櫻花果凍$20/c公仔箱論壇; B* Z0 c1 Y1 f7 a6 {- S k! U
- U, m' ~) \( \' @公仔箱論壇沒有冷氣食飯真係熱死人，為一碟燒雞飯一碗肉骨茶而汗流浹背是應該，但事後都要過吓冷河。幸好，柯士甸路上有間開行冷氣的甜品店。老闆張太是甜品狂，年多前仍在 N.G.O.工作，倒不如將興趣變事業。「我們專程過台灣學做雪花冰，外頭甜品店都是一條條花冰買回來再刨。」農曆年間更到日本學做特色甜品宇治金時，把專業的味道帶回來。 公仔箱論壇1 [' R$ {- a9 h' B- _
* J$ M" S* ^/ b" W石榴雪花冰$35/c
$ L$ l1 A' b! d6 A5.39.217.77:8898 公仔箱論壇7 h* M# U8 {" L3 D
夏日石榴當造，清甜解渴，還可以消脂呢！
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c.甜蜜子 (佐敦柯士甸路金巴利大廈地下)
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i6 E' B, G D s D! O) ttvb now,tvbnow,bttvb■星洲媳婦 Carol（右）與妹妹 Heidi齊齊炮製靚湯美食。 |
發表於 2010-6-22 07:34 AM
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發表於 2010-6-22 11:57 AM
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