如果，你懂得為一條街算命，請測測位於尖沙嘴和佐敦之間的柯士甸路是否屬火？火辣辣的火。因為這裏接連吸引兩位從新加坡回流的人擇地開舖，食物有坡味，環境㷫烚烚，冷氣都無部，熱到產生幻覺，還以為海南雞流緊汗，原來只是兩滴雞油。呀，熱到出油，坡味濃郁！: p4 b+ a9 ?9 ~ A4 p4 q
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回流港人天井燒雞
% w, t8 l3 ?- `# S! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。怕九七的香港人，多不勝數，當中有人選擇移民到距離赤道只有 2°的新加坡。本身做電子設計的梁先生也不例外， 1994年走人，「唉，到埗才知新加坡沒工程人員，所有國際大公司只設辦事處，做工程人工只有萬多港元，比香港少幾截。」身有刀無用武之地，卻看中屋企樓下的海南雞飯檔：「剛巧老細想頂讓，我覺得有得做，就決定轉行！」有舖有夥計，都不算從頭做起，「做下來才知道新加坡人愛吃五香燒雞多過海南雞。我初初都愛海南雞，漸漸也跟埋轉口味，箇中原因卻不清楚！」 c: y5 f2 X! X7 f
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' S" f" T- U8 h9 rtvb now,tvbnow,bttvb■梁先生現在星港兩邊走，一回新加坡，飯店便關門休息。/ a/ P. C9 Q, G
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■珍珠奶茶$9、椰香咖啡$12/a5.39.217.77:8898- N5 X& U4 ~; A# }
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五點收工唔做生意5.39.217.77:88986 S' J4 @% P; p
' C$ R. B5 N- h; y! _5.39.217.77:8898■大廈天井偶有陣陣凉風。5.39.217.77:8898- p W! V8 N" X, Y" T4 D9 O: ^
; G$ ~7 P5 h9 C6 t* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。十多年後，梁先生與太太回流香港，「兒子讀大學，囡囡已外出工作，現在正所謂半退休狀態，香港始終是我的根，於是決定兩邊走。」今年四月，梁太在柯士甸路一幢大廈的天井位置找到個舖位，靜中帶旺，枱凳開到露天位，「我一看便愛上了，沒有異議！」冷氣位得五六個，熱辣辣極具新加坡 Feel，「哈哈，幫我 Post上 Openrice的都是居港的新加坡人，像返了屋企吃燒雞。」氣氛一流，味道有家鄉 Feel，只是選雞選米方面較麻煩，「新加坡的米舖知你做海南雞飯，已溝好粘米白米的份量，香港沒這回事！而且香港的冰鮮雞瘦，一定要用重 1.7kg以上的才會啖啖肉，還有斑蘭葉和香茅都只能用泰國產品，味較淡要份量多才像樣！」為了一份感情重回成長地，但心態已不香港人了，輕輕鬆鬆，星期日休息，星期六只開到下午五點，閒日 Last Order是晚上八時半，得閒又返吓新加坡：「自己生意，不怕多少，為興趣求開心，不想太辛苦。」這才是生活。 公仔箱論壇/ O a; R ^2 s' v- ^9 n6 S
) M* Z% u& A U0 L海南起骨雞飯（跟清湯）$33/a
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7 e2 G) ?: U |- g* ~" v! `" T7 Ptvb now,tvbnow,bttvb選用大隻雞，啖啖肉，雞皮沒肥油，凉後上碟都不會邊咬肉邊成嘴油。至於飯就混了雞油，沒加黃薑粉。6 V! H2 C, q; F6 r/ [
1 k) D4 B2 N l8 T' m/ u2 R& g公仔箱論壇五味起骨燒雞飯（跟清湯）$33/a ) h9 l5 F: p! M% i4 R( B
2 X; K5 M" _7 z9 I) X公仔箱論壇坊間的五味雞只用五味粉醃吓就算，這裏真係用芫荽、肉桂、八角和兩款秘料自己炮製，鹹度適中，皮又脆口。
* [6 [) }1 G9 s: a1 J% q* w公仔箱論壇5.39.217.77:88985 J+ J- y& \( f: G7 r' e
檸檬雞扒飯（跟清湯）$33/a 5.39.217.77:8898" p2 Y$ R+ a1 d7 f# P
" L2 e: M; p2 n+ R$ ?tvb now,tvbnow,bttvb配檸檬雞扒都選用有雞油味的海南雞飯，但因雞扒已炸，再加帶點膩的飯，飽上加飽。
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+ e; N* U. M7 z; c/ L7 qa.文華雞飯(佐敦柯士甸路 柯士甸大廈)
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6 M" g1 O; E; U9 r8 D司棋姐撐我煲靚湯
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家嫂靚湯$23/b
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5 r" l! A" D2 D( Ptvb now,tvbnow,bttvb移民到新加坡的港人，原來好多都會在街市開小食舖，賣肉骨茶、蘿蔔糕等，小本生意，風險細。從香港嫁過去的 Carol，也不安於做少奶奶，曾做過一檔之主。五年前，因媽媽年老體弱而回港，最初在尖東開設美容院，做完 Facial送碗家嫂靚湯滋潤一下，久而久之，累積一班熟客，包括李司棋。「她鼓勵我開店賣湯，我覺得有得做，但要有其他食物助陣，才可開拓客路，所以特別炮製鯊魚骨湯底米線，鮮甜可口又能補充骨膠原！」開始十個月，每日供應新鮮靚湯，如補氣血的五指毛桃、清熱祛濕龜板土茯苓、粉葛赤小豆等，還有叻沙、蝦麪、雞翼、扎肉和肉燥，美容院熟客會來喝湯，星洲美食亦有捧場客：「之前不知生意如何，不夠膽發大搞，還賣腸粉燒賣幫補。現在環境不俗，決定於六月底裝修，至少加部冷氣機！」想喝靚湯食正宗叻沙，要快，否則要等到七月頭。 + n6 t, V" T4 z, M# `2 B; u: O' f
9 d- }3 N6 L8 q/ Y Q& Z福建蝦麪$38/b
7 O# r. j* ~1 k! ]- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; `- z( }- R# U& `8 H. q真係有蝦，在新加坡馬拉吃的都只有手指尾長的蝦仔，家嫂的蝦有手掌大，還配上傳統米粉油麪兩溝。
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$ X- o2 x5 T: e3 {/ ?2 H5.39.217.77:8898招牌鯊魚骨湯底米線$36/b
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$ F; i% X8 ?) y# V% B3 v) b7 Otvb now,tvbnow,bttvb雞翼、貢丸、牛丸、肉燥、扎肉、墨魚丸、豆腐卜、鴨胸肉、魚片和鯪魚球等十款大餸。
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肉骨茶飯/米線$36/b
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選用金沙骨，有骨又有肉，再加豬肚、豬膶，藥材味濃有黨參、當歸及甘草，壯健體格。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I0 Z& e# H+ W) A1 F
& e; V5 L; W' j r% m* C$ z叻沙麪$33/bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f8 ?7 c* P$ |0 u1 \1 r. m
4 O1 y& k. S- l- Vtvb now,tvbnow,bttvb比起地道新加坡款式，少了辣又少了油，油麪彈牙。 tvb now,tvbnow,bttvb4 G7 l: L; A% O# ?! [" C+ q; E
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b.家嫂星洲美食 (佐敦柯士甸路豐樂大廈)
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8 E+ m3 e* a; \- J- D( j- j公仔箱論壇赴日偷師學宇治金時: L" l! h# R/ T, c" h. L
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宇治金時奶茶配櫻花果凍$20/c5.39.217.77:88984 @' x: g) [8 R# f8 ?0 K+ |) C
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沒有冷氣食飯真係熱死人，為一碟燒雞飯一碗肉骨茶而汗流浹背是應該，但事後都要過吓冷河。幸好，柯士甸路上有間開行冷氣的甜品店。老闆張太是甜品狂，年多前仍在 N.G.O.工作，倒不如將興趣變事業。「我們專程過台灣學做雪花冰，外頭甜品店都是一條條花冰買回來再刨。」農曆年間更到日本學做特色甜品宇治金時，把專業的味道帶回來。
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石榴雪花冰$35/c 公仔箱論壇3 R$ x& l" u& d& p# S. g/ n2 J
! ]# \1 S4 V6 ^; h* x5.39.217.77:8898夏日石榴當造，清甜解渴，還可以消脂呢！
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8 l5 W, Q. z9 l2 w0 \7 K% uc.甜蜜子 (佐敦柯士甸路金巴利大廈地下)tvb now,tvbnow,bttvb7 l# ~& u; U, ]) p# E0 ~
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( M+ g# U7 U. b5 E8 d■星洲媳婦 Carol（右）與妹妹 Heidi齊齊炮製靚湯美食。 |
發表於 2010-6-22 07:34 AM
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發表於 2010-6-22 11:57 AM
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