如果，你懂得為一條街算命，請測測位於尖沙嘴和佐敦之間的柯士甸路是否屬火？火辣辣的火。因為這裏接連吸引兩位從新加坡回流的人擇地開舖，食物有坡味，環境㷫烚烚，冷氣都無部，熱到產生幻覺，還以為海南雞流緊汗，原來只是兩滴雞油。呀，熱到出油，坡味濃郁！tvb now,tvbnow,bttvb& k7 \" M- g6 A* H D; L
) q) Y# Y, u4 L# l; H0 \! B+ p5.39.217.77:8898回流港人天井燒雞
& P+ t z" g' J) ?: g5.39.217.77:8898怕九七的香港人，多不勝數，當中有人選擇移民到距離赤道只有 2°的新加坡。本身做電子設計的梁先生也不例外， 1994年走人，「唉，到埗才知新加坡沒工程人員，所有國際大公司只設辦事處，做工程人工只有萬多港元，比香港少幾截。」身有刀無用武之地，卻看中屋企樓下的海南雞飯檔：「剛巧老細想頂讓，我覺得有得做，就決定轉行！」有舖有夥計，都不算從頭做起，「做下來才知道新加坡人愛吃五香燒雞多過海南雞。我初初都愛海南雞，漸漸也跟埋轉口味，箇中原因卻不清楚！」
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■梁先生現在星港兩邊走，一回新加坡，飯店便關門休息。9 F9 G8 V8 C! o( _7 J: E3 o* P2 x8 a
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7 a/ f9 N: t M" H: V4 qtvb now,tvbnow,bttvb■珍珠奶茶$9、椰香咖啡$12/a
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五點收工唔做生意
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/ `4 p# o/ D: \/ t+ d! |3 rtvb now,tvbnow,bttvb■大廈天井偶有陣陣凉風。2 p) b' c: l+ l) T5 s8 K8 J$ F
6 z. ^4 y* G: A. b( z) ^" n5.39.217.77:8898十多年後，梁先生與太太回流香港，「兒子讀大學，囡囡已外出工作，現在正所謂半退休狀態，香港始終是我的根，於是決定兩邊走。」今年四月，梁太在柯士甸路一幢大廈的天井位置找到個舖位，靜中帶旺，枱凳開到露天位，「我一看便愛上了，沒有異議！」冷氣位得五六個，熱辣辣極具新加坡 Feel，「哈哈，幫我 Post上 Openrice的都是居港的新加坡人，像返了屋企吃燒雞。」氣氛一流，味道有家鄉 Feel，只是選雞選米方面較麻煩，「新加坡的米舖知你做海南雞飯，已溝好粘米白米的份量，香港沒這回事！而且香港的冰鮮雞瘦，一定要用重 1.7kg以上的才會啖啖肉，還有斑蘭葉和香茅都只能用泰國產品，味較淡要份量多才像樣！」為了一份感情重回成長地，但心態已不香港人了，輕輕鬆鬆，星期日休息，星期六只開到下午五點，閒日 Last Order是晚上八時半，得閒又返吓新加坡：「自己生意，不怕多少，為興趣求開心，不想太辛苦。」這才是生活。
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. g: \+ R. U5 O/ c9 D6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海南起骨雞飯（跟清湯）$33/a 5.39.217.77:8898/ s1 z' y r% D! F5 y
- Z' l% F6 M% A4 W# xtvb now,tvbnow,bttvb選用大隻雞，啖啖肉，雞皮沒肥油，凉後上碟都不會邊咬肉邊成嘴油。至於飯就混了雞油，沒加黃薑粉。6 e8 V3 ~) ^# T( F( p
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五味起骨燒雞飯（跟清湯）$33/a
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' `8 }! v- Z* |' Y* s- O. ^! e1 l C. X5.39.217.77:8898坊間的五味雞只用五味粉醃吓就算，這裏真係用芫荽、肉桂、八角和兩款秘料自己炮製，鹹度適中，皮又脆口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @ d" z. l0 {6 z7 Y# d" x! i
7 S) a) x' j1 t6 d( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬雞扒飯（跟清湯）$33/a
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. H3 H/ e2 b% Y' s P5.39.217.77:8898配檸檬雞扒都選用有雞油味的海南雞飯，但因雞扒已炸，再加帶點膩的飯，飽上加飽。 5.39.217.77:8898. O3 u0 z0 P6 z2 u7 w. i
( w6 S9 P$ U% m, W( R% t- Z公仔箱論壇a.文華雞飯(佐敦柯士甸路 柯士甸大廈)5.39.217.77:8898- a7 F6 |& j( f% n8 y
8 ] l8 G5 V; M. ?6 z+ D# Q) a公仔箱論壇司棋姐撐我煲靚湯tvb now,tvbnow,bttvb, J4 b% o2 Y/ W/ i
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家嫂靚湯$23/b
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) I- s4 N+ S6 C3 qtvb now,tvbnow,bttvb移民到新加坡的港人，原來好多都會在街市開小食舖，賣肉骨茶、蘿蔔糕等，小本生意，風險細。從香港嫁過去的 Carol，也不安於做少奶奶，曾做過一檔之主。五年前，因媽媽年老體弱而回港，最初在尖東開設美容院，做完 Facial送碗家嫂靚湯滋潤一下，久而久之，累積一班熟客，包括李司棋。「她鼓勵我開店賣湯，我覺得有得做，但要有其他食物助陣，才可開拓客路，所以特別炮製鯊魚骨湯底米線，鮮甜可口又能補充骨膠原！」開始十個月，每日供應新鮮靚湯，如補氣血的五指毛桃、清熱祛濕龜板土茯苓、粉葛赤小豆等，還有叻沙、蝦麪、雞翼、扎肉和肉燥，美容院熟客會來喝湯，星洲美食亦有捧場客：「之前不知生意如何，不夠膽發大搞，還賣腸粉燒賣幫補。現在環境不俗，決定於六月底裝修，至少加部冷氣機！」想喝靚湯食正宗叻沙，要快，否則要等到七月頭。
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; t# o2 G Y. \: J% |- h2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。福建蝦麪$38/b
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x: |6 w t7 t) L真係有蝦，在新加坡馬拉吃的都只有手指尾長的蝦仔，家嫂的蝦有手掌大，還配上傳統米粉油麪兩溝。
; G& a, r1 ?: a7 D# ~5 |8 V7 ?公仔箱論壇5.39.217.77:8898. A! B0 z5 R* D9 W1 t
招牌鯊魚骨湯底米線$36/bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O% k) A7 L3 B: D: ?
. u; G, i# b6 s4 n9 y公仔箱論壇雞翼、貢丸、牛丸、肉燥、扎肉、墨魚丸、豆腐卜、鴨胸肉、魚片和鯪魚球等十款大餸。
: b8 `+ D$ @1 a4 \# D/ f; A3 q' dtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88989 Q r) s! v1 Q+ N
肉骨茶飯/米線$36/b
1 ^3 w4 \; x/ I0 a TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D% k; I. q& L5 J
選用金沙骨，有骨又有肉，再加豬肚、豬膶，藥材味濃有黨參、當歸及甘草，壯健體格。
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% Q- M4 h2 T* s# D/ H% c3 Y8 p公仔箱論壇叻沙麪$33/b
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比起地道新加坡款式，少了辣又少了油，油麪彈牙。 5.39.217.77:8898 ^" E! g4 h& I& H& A" I; U
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b.家嫂星洲美食 (佐敦柯士甸路豐樂大廈)
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5 ^4 g0 l+ G- \8 i& Q3 m6 G赴日偷師學宇治金時5.39.217.77:8898# A4 z6 x+ A x# f9 Y- m" Q! H3 z% I
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宇治金時奶茶配櫻花果凍$20/ctvb now,tvbnow,bttvb& O. z+ r; D- w8 D* z
3 [, M, D0 `' B- V& b A3 z$ wtvb now,tvbnow,bttvb沒有冷氣食飯真係熱死人，為一碟燒雞飯一碗肉骨茶而汗流浹背是應該，但事後都要過吓冷河。幸好，柯士甸路上有間開行冷氣的甜品店。老闆張太是甜品狂，年多前仍在 N.G.O.工作，倒不如將興趣變事業。「我們專程過台灣學做雪花冰，外頭甜品店都是一條條花冰買回來再刨。」農曆年間更到日本學做特色甜品宇治金時，把專業的味道帶回來。
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; f4 O$ ?8 a' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。石榴雪花冰$35/c
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% y+ M) y3 I: s. N, D) X公仔箱論壇夏日石榴當造，清甜解渴，還可以消脂呢！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k A$ _6 I6 }+ J. e" `# j
* x# q5 i5 A! J ]' e' c4 N: I/ M公仔箱論壇c.甜蜜子 (佐敦柯士甸路金巴利大廈地下)5.39.217.77:8898$ L2 G0 S2 E; L) X/ K
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; x; d, H; E1 A+ K5.39.217.77:8898■星洲媳婦 Carol（右）與妹妹 Heidi齊齊炮製靚湯美食。 |
發表於 2010-6-22 07:34 AM
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發表於 2010-6-22 11:57 AM
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