[美食介紹] 觀塘美食︱駿業街熟食中心人氣小店！每日只開三小時家庭式花膠雞湯米粉!

2022年7月28日週四 8 D3 S8 o; p2 K( y6 ]+ N

公仔箱論壇; k) h- T# \% o8 d" y$ q: j
觀塘美食︱駿業街熟食中心人氣小店！每日只開三小時家庭式花膠雞湯米粉
- O; m% {, L" X* a% H" t; x
街市熟食中心一向是平民美食尋寶地，觀塘駿業街熟食中心就有一間奇店，開業四年，每日只做中午十二至三點，共三小時生意。餐牌食物只得八款，卻成功儲到一班熟客，最近更開始在網上被關注，早排經網媒報道，午市店門前人龍多到繞店一圈。店主劉小姐說餐廳暫時只歡迎whatsapp預訂，walk in的話未必有位，認真誇張！; {' f3 ^% K0 [/ s" e9 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t7 S! E! K) w t5 N) |

; X- E  i' E( f4 T) [4 b9 `
位於觀塘駿業街熟食中心，開業四年，每日只做午市十二至三，三小時生意，就靠餐牌上八款菜式。( r; |/ o+ V0 j% g
( A* ?% ^  o" B" @, E- s
家庭食譜煲濃雞湯膽
「小木屋之自悠廚房」兩位店主都不是餐飲業出身，店主之一劉小姐當年一次機緣巧合，覓得現時熟食中心舖位，上手店主是越南華僑，甚至願意把私伙的肉骨茶秘方拱手傳授。四年前劉小姐就是靠著這肉骨茶開始，做到現時餐牌item增至八款。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q  ?& ]& k3 G6 i3 h3 `
公仔箱論壇7 Q! S9 b3 r# Y- j# A" x) G3 n. c" X

開業四年，餐牌集中八款菜式，特別留意 G餐「估你唔到之木屋仔暗黑料理」，即是每週special，熟客都會追問。5.39.217.77:8898 W7 R7 k" W1 J
5.39.217.77:88983 U w1 U( o, o( Q1 n

公仔箱論壇8 u+ J) s( m4 M: l* Y6 X! M" Y. x! \
最近人氣旺，餐廳人手有限，暫時只接受whats app預約訂位。

, J) }* b0 C; q( W; h3 d
店主劉小姐沿用媽媽傳授的雞湯配方，用冰鮮三黃雞，雞殼，雞腳及大量雞胸熬大概兩小時成湯膽，上枱前再撇去雞油。公仔箱論壇5 p9 I O6 l6 b$ ]! A
; M3 A: D( ^3 |( O( M
鎮店王牌是一煲家庭風的老雞湯，雞湯配方沿用劉小姐媽媽的做法，每朝用冰鮮三黃雞，以雞殼，雞腳及大量雞胸，熬兩小時。「雞胸一定要夠多，咁先夠味。」另加了少量娃娃菜令湯膽更清甜。- h% R, p7 U% P7 n m1 l# T: i1 i4 i

5.39.217.77:8898- D7 t/ H# ?4 L& E# t0 e2 i5 F
每款菜式的配料先執好，再逐煲熬煮，確保配料入味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v* T1 L1 f1 Q1 W# i/ z4 m

5.39.217.77:8898& ]; S2 ?2 J0 d4 D& U( {3 ~, n1 O
餐牌八款菜式都是以雞湯為膽。

雞湯膽加豬骨變胡椒豬肚湯
菜式配搭簡單，因此雞湯熬好，已經成功了一半。簡單配花膠(用鱈魚膠)，新鮮鮑魚，自打墨魚滑成為湯飯，已經很受附近打工仔歡迎。雞湯膽另加豬骨，豬肚及胡椒，另加由附近街市入貨的花甲，魚蛋等，就是味帶辛口鮮甜的「花膠胡椒豬肚雞湯配米粉」。雞湯本身夠甜，配米粉或白飯都入味好吃。

花膠雞髀湯配飯 $70。原隻雞髀，花膠，生菜，雜菌為配料，米粉放底，吸盡鮮甜雞湯。
5.39.217.77:8898) Q0 B/ } F6 e2 h4 ^! t9 t$ N

雞髀皮腍肉不嚡，連金華火腿同吃更惹味。

2 U! m8 a& l: L
雞湯調味不多，清甜不濁，也不油膩。

% c. A: k% W9 z, w1 n) ^暗黑料理竟然最受歡迎？; H& z: V# l K) A
熟客來到，一定會選餐牌上一款名字怪雞的套餐：「估你唔到之木屋仔暗黑料理」，其實即是小店的每週special。劉小姐說，款式也不是完全隨機，約有四至五款菜式不定期轉換。採訪日剛好是「花雕醉雞沾米」，雞湯膽外加花雕及藥材一同熬成，湯汁的藥材味酒香都頗濃，卻不會太重味。套餐平均$70/份，有齊湯飯配料，滋補健康。劉小姐說小店即將會試在weekend午市營業，區外人有機會想來一試這心機米粉。5.39.217.77:8898, G( J0 z7 V4 k& ?- l7 l& f# p
0 f- F8 j. O* X G