想知道一块巧克力好不好，通过你的嘴巴、眼睛、鼻子、耳朵就可以感觉到，按着以下步骤来望闻问切，你都可以变巧克力行家！ 公仔箱論壇& k" ?$ A' A0 D" n
第一步 望
: N) Z* t P( ~5.39.217.77:8898 先看巧克力外颜色，从几乎纯黑色到各种不同明暗的棕色再到奶黄色或乳白色，其外观及其光泽。靓巧克力质地平滑，有着如丝的淡淡光泽。
, a% G3 j2 X7 b 第二步 摸tvb now,tvbnow,bttvb* b8 l, e/ |4 b/ x! p
摸一下巧克力表面，靓的巧克力表面平滑如丝，差的却粗糙无比、成颗粒状。
! _2 a0 U4 P- Y: n+ j' e2 E$ |公仔箱論壇 第三步 听tvb now,tvbnow,bttvb b& N7 T+ E* U' L! Y9 U
将一片巧克力拿到耳边轻轻将其折断，优质巧克力会发出清脆的声音，而且折断边缘应该是平滑而无碎裂状。
8 @3 d- m7 h7 [- m& u7 U5.39.217.77:8898 第四步 闻5.39.217.77:8898+ q9 y/ y$ p: _
好的巧克力会散发出各种芳香，只需直接把巧克力放到鼻子前，隔着三指距离，然后做深呼吸，就可以嗅到。
+ _1 B0 A, l( V; }公仔箱論壇 第五步 试
" [0 ]. ^- h# [5 P2 L3 ]- \% { 评判一块巧克力之高下，可以有滑度、复杂度、融化速度、余韵4大指标。如果满足这四大标准，毫无疑问，这是靓料！ |
發表於 2009-2-14 11:05 AM
| 
