材 料 : 1 斤白鱔(600克)
( A+ a! s- g, ? j F5.39.217.77:88981/2 斤客家咸酸菜(300克)' H, k) M, d" O: ^+ j& I5 C4 y+ \, E
3 兩豆卜(115克). s7 u9 ?" ?% Z' l+ c( B
2 兩唐芹菜(75克)! d6 n$ o6 E7 n2 Q3 u% b
1 片果皮tvb now,tvbnow,bttvb: m4 f* m8 {, ^1 ^9 J5 \
1 罐清雞湯
3 p) x) _; t: g6 M7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 茶匙蒜茸
0 b+ Q) t! b0 N8 [- s5.39.217.77:88981 棵荵(切段)tvb now,tvbnow,bttvb; E% Q1 S+ S6 O8 d4 F
) Y8 P, H( K' G% k) r- p! ?調味料 : 1/3 茶匙鹽5.39.217.77:8898" g3 p" O* D+ p
1/2 茶匙糖
# r& M% e! b# I7 i; d% f+ |2 ]tvb now,tvbnow,bttvb1/2 茶匙老抽5.39.217.77:8898' y! y- I# r! B2 k9 k
1 茶匙麻油
j+ M6 Z; s2 n; P/ E) f* o; x1 湯匙蠔油5.39.217.77:88988 w; ], X; e$ s( B( y; E
1/2 茶匙胡椒粉tvb now,tvbnow,bttvb$ t( u' [7 p+ z/ m; w& j
1 茶匙柱候醬tvb now,tvbnow,bttvb! k2 I' |9 n1 ~
酒少許
- ]" Z5 b2 D# Y; O8 wtvb now,tvbnow,bttvb7 n2 i3 S; ]: N) _6 s' e' Y
做 法 : (1) 白鱔清洗乾淨，用熱水洗去潺液後切段；味tvb now,tvbnow,bttvb" t3 S, `6 g( @+ [4 D2 C; t
菜洗淨切件，瀝乾水份。
r: ^' L1 Y( Dtvb now,tvbnow,bttvb(2) 果皮浸軟，刮去瓤及切絲；唐芹洗淨切段；/ E0 I+ U& b5 Y
豆卜洗淨後一剖為二。
, W' _' O2 B, p) z* }4 w5 T5.39.217.77:8898(3) 燒熱砂鍋，用三湯匙油爆香蒜茸、荵段及果
( R5 d( s) [3 m( C" [公仔箱論壇皮等，放入味菜略炒，澆酒後注入上湯及調
% U( j* J: b; y7 D, k A公仔箱論壇味料，煮至滾再放入白鱔、豆卜拌勻煮約十
0 _& F! d! C6 y5 N分鐘，最後放入芹菜段拌勻即可原煲上桌供5.39.217.77:8898# ]3 c9 l7 M' o( {( ]* }$ M/ M
食。
( r" ]5 v- f" z+ {8 T5.39.217.77:88988 v. ^1 m2 l* Q3 N! N+ S
備 註 : (1) 味菜不用浸水，或數分鐘便可，否則失去味
4 G3 C* D b4 K/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜鮮味。
( w& P4 G1 ]" ~& A4 n(2) 白鱔待汁料滾後才落，以保持鱔肉嫩滑。 |
發表於 2006-12-4 09:17 PM
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