材 料 : 1 斤白鱔(600克)5.39.217.77:8898* i1 i i7 {5 s# f: F4 [8 q4 z0 y
1/2 斤客家咸酸菜(300克)
+ P9 c1 m/ [) i- v0 Atvb now,tvbnow,bttvb3 兩豆卜(115克)
- ~# _; O$ Z- E: A/ f5 O2 h" t) g2 兩唐芹菜(75克)
2 Y, j" K( \% Q8 r5.39.217.77:88981 片果皮tvb now,tvbnow,bttvb+ J5 C+ t6 k: n/ ?" w
1 罐清雞湯
' r& ], M S3 etvb now,tvbnow,bttvb1 茶匙蒜茸5.39.217.77:8898- h3 u" F8 Z2 C* p0 o
1 棵荵(切段)
4 J; |- q, f. V; h3 d/ y1 gtvb now,tvbnow,bttvb
0 t! f0 \1 T, t+ t5.39.217.77:8898調味料 : 1/3 茶匙鹽
) k3 z7 Y3 H6 ` P5 {& p1/2 茶匙糖
: [5 h9 P* O. b) A- y% j3 E6 A4 f6 H: C1/2 茶匙老抽tvb now,tvbnow,bttvb& H% V- c! i% ?- j7 }0 x" Q* X" J7 t
1 茶匙麻油
# C7 z3 b/ K6 e ptvb now,tvbnow,bttvb1 湯匙蠔油
7 O: a8 o. o3 c. ~0 j' E+ ]5.39.217.77:88981/2 茶匙胡椒粉
. E' K1 h9 G' o1 ]4 i5.39.217.77:88981 茶匙柱候醬5.39.217.77:8898% M; R+ s. r4 C$ j ]
酒少許
( v2 J$ c1 b0 n9 y' f: K公仔箱論壇
8 h" x( p$ T) [做 法 : (1) 白鱔清洗乾淨，用熱水洗去潺液後切段；味4 V/ u3 u, q4 Y6 C e
菜洗淨切件，瀝乾水份。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T) @$ d+ M; ]3 W- Y
(2) 果皮浸軟，刮去瓤及切絲；唐芹洗淨切段；
: J6 n3 Y# q. z# l* F& f- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆卜洗淨後一剖為二。公仔箱論壇* T/ ~% p! F& `% M8 Y/ b7 H7 ]+ K
(3) 燒熱砂鍋，用三湯匙油爆香蒜茸、荵段及果
+ | N1 D# X0 V- r7 r) i公仔箱論壇皮等，放入味菜略炒，澆酒後注入上湯及調
8 g7 Q3 h. w4 C! \1 j5.39.217.77:8898味料，煮至滾再放入白鱔、豆卜拌勻煮約十
/ w" g' g& S3 k1 ?6 ~公仔箱論壇分鐘，最後放入芹菜段拌勻即可原煲上桌供
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1 } ^ l( A0 ?" \5.39.217.77:88985.39.217.77:8898* _" t c" O9 b3 o1 b* M Q
備 註 : (1) 味菜不用浸水，或數分鐘便可，否則失去味
1 o- r: j+ \$ M8 |. n公仔箱論壇菜鮮味。- I$ f8 Q4 ~& Q5 s! s+ a
(2) 白鱔待汁料滾後才落，以保持鱔肉嫩滑。 |
發表於 2006-12-4 09:17 PM
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