材料：5 `2 @, h/ G) V5 n" c7 H1 h
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大米粉1.5千克，熟糯米粉1千克，綠豆粉2.5千克，白糖粉5千克，白芝麻500克，花生仁500克，熟豬油1.5千克，冰肉1千克
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3 i8 i; [( a* i9 j) h8 h8 P" O製作方法：
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" v8 I! S% e. r+ S" \. I9 H1.冰肉製法：將肥肉切成條狀煮熟，放入冷水內5分鐘，取出晾乾，用白砂糖醃製1個星期。醃製過程中發現濕糖，要及時換糖。用時切成小薄片。: W; m4 n0 Z/ D( D3 W7 ]7 R3 V h
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2.炒熟的花仁和芝麻，要磨成粉末。
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) d9 |7 \; c% Y# r" ]6 G8 M, Otvb now,tvbnow,bttvb3.將綠豆粉、大米粉、熟糯米粉，放在案板上拌勻，撥成圓圈，將熟豬油、糖粉放入，加清水攪拌溶化，再加入芝麻、花生粉末，拌勻後把綠豆粉、米粉徐徐撥入搓成粉團。
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6 T) d. i: Q. F. Z/ j4.取粉團搓成小圓粒，用手掌輕輕壓扁，放入餅模內，加一塊冰肉在中央，然後把模四周的粉料合攏包著冰肉，再壓平，取出放置在竹篩上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y" Z y/ e6 \, C z
% m. c) ~; E" V% U0 U7 h3 C3 o5.50℃溫度烘40分鐘左右，加溫至70℃烘到餅的表面呈黃色，發出芬香氣味，便可取出。
0 V& |0 q* ]3 ]- W4 g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S1 h2 O6 @ q0 H1 s
質量標準形態：表面隆起小圓形。
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, T6 H2 x; j j* t9 m/ k公仔箱論壇色澤：麵餅呈黃色。" [7 l9 G; u& B0 w
2 u I; B% X @5 P# }& v組織：鬆脆，無雜質。
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口味：上口香脆。 |
發表於 2006-12-2 11:54 AM
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