材料：
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- s6 R- G) I! ?; _1 h8 b大米粉1.5千克，熟糯米粉1千克，綠豆粉2.5千克，白糖粉5千克，白芝麻500克，花生仁500克，熟豬油1.5千克，冰肉1千克
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製作方法：
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1.冰肉製法：將肥肉切成條狀煮熟，放入冷水內5分鐘，取出晾乾，用白砂糖醃製1個星期。醃製過程中發現濕糖，要及時換糖。用時切成小薄片。% C1 `+ _/ t* C# f L3 { l
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2.炒熟的花仁和芝麻，要磨成粉末。tvb now,tvbnow,bttvb7 q# O5 V4 s7 f$ G; ?1 i
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3.將綠豆粉、大米粉、熟糯米粉，放在案板上拌勻，撥成圓圈，將熟豬油、糖粉放入，加清水攪拌溶化，再加入芝麻、花生粉末，拌勻後把綠豆粉、米粉徐徐撥入搓成粉團。tvb now,tvbnow,bttvb$ ]- P1 ^1 M, j" ]& y6 j2 x
U8 @: ~% F: M6 B3 ^6 h: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取粉團搓成小圓粒，用手掌輕輕壓扁，放入餅模內，加一塊冰肉在中央，然後把模四周的粉料合攏包著冰肉，再壓平，取出放置在竹篩上。
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5.50℃溫度烘40分鐘左右，加溫至70℃烘到餅的表面呈黃色，發出芬香氣味，便可取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s0 U4 Z7 y6 d3 ]+ @
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質量標準形態：表面隆起小圓形。tvb now,tvbnow,bttvb: v1 x$ I. k5 f% m h' [4 t
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色澤：麵餅呈黃色。公仔箱論壇% a V, e7 C8 r
, S8 p9 h |2 M T, n5.39.217.77:8898組織：鬆脆，無雜質。
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0 g0 F( z4 ]& }1 C5 M公仔箱論壇口味：上口香脆。 |
發表於 2006-12-2 11:54 AM
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