食日本菜，普通得很，正因為普遍，要突圍，說真，不外是弄兩道特色菜，做到你有人無，只是，生意不是做一次的，要令人客再回來，甚至愛上，味道始終最重要！兩間在八月才開幕的日本餐廳，今次以「玩味」令你再三回味！tvb now,tvbnow,bttvb2 _* N: X1 R9 s- I, x4 o
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顛三倒四 fusion菜4 U. L8 Q& W7 v2 f: l# L
8 F8 G5 V) Y( i4 r: I6 D0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■呢兩公婆超級恩愛，一起工作也不怕有何磨擦！
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( J" R8 y) x* G公仔箱論壇Zenku老闆兼廚師 Christian Yang自童年起已立志當上大廚，早兩年跟太太 Judith一起在銅鑼灣開設餐廳 Bang Bang Pan Pan，上月二十三日正式進軍中環，開設日本餐廳 Zenku，意思是「先驅」，並決定跟傳統日本菜玩嘢，將本來普通不過的食材顛三倒四，例如麪豉本來是湯，就變成雪糕；明明有拿破崙是酥皮製造成甜品，卻變臉成千層豬扒，還特定用英文如此介紹：「 28 Steps in the process to make this Zenku original tender」，嘩，真要探究這二十八個步驟是如何弄出來？「是以慢火煮成，若用明火，會令肉質流失水份，顯得乾硬，然後還有一層一層排上去，差不多有二十八個過程！」如此複雜，怪不得只是三兩件已售$300，當中電費都佔唔少！另外，還有吞拿魚腩他他配三文魚子，吃法有多重口感，配以甜酸醬汁，味道在口腔裏轉變了數次，真有玩樂之快感。 tvb now,tvbnow,bttvb0 `. M' ^& |7 l1 {0 L2 ~) Z1 G
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3 V' n( O5 B2 X$ t2 r, h: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■牆上的電腦短片，由香港 VJ Ferrous Wong設計，內容全是各大城市，如紐約香港日本等的片段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]. G" Y, j, M, O t: P
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$ n6 g( d R" a+ Stvb now,tvbnow,bttvb■壽司吧，可坐 12人。
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日式吞拿魚腩他他配三文魚子$1305.39.217.77:8898; T$ m; \& b _$ a# \* @8 }
4 C, k9 J* B% V& y5.39.217.77:8898最上層是三文魚子，中間是吞魚魚腩，最低是蔬菜，又脆又腍，得意。
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5 t, j/ o# @* ]) Y5.39.217.77:8898雜菜天婦羅配麪豉雪糕$90
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8 W& I6 z2 @) C. L& z' D8 z# ~公仔箱論壇熱騰騰的天婦羅配以凍凍的麪豉雪糕，舌頭玩冰火這回事，真是爽！ # k* ^* f7 L! M4 t
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火燄飯布丁杏桃雪葩開心果拌車厘子啫喱$1005.39.217.77:88986 z2 M5 G @2 @. t. p
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欣賞飯布丁，入口還有粒粒米飯，加上車厘子啫喱，過癮。
7 m9 N; e& T" M* q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?5 v! C( r, d9 [
自家製麪豉雪糕焗醬油糖香蕉缽$100TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w; t/ v9 A8 |6 b
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加豉油焗出來的香蕉缽，糖份少，不太甜，不過若當甜品，會否太飽呢？
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ZENKU
0 A8 X; k ]# Etvb now,tvbnow,bttvb中環干諾道中盈置大廈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H& D8 p! _! u% Y% X
9 J) Q$ I0 n5 K% f, k, P% \$ ztvb now,tvbnow,bttvb不自量力 Wasabi忌 too much& a' U! B8 a6 f0 w: n
與中環互相遙望的尖沙嘴東部，八月中旬亦有新日本餐廳登場。臨近維多利亞港旁，少不了有露天座位，給個方便予吸煙人士，而室內以酒吧和壽司吧設計為主，高枱高凳，穿短裙的女客人要小心放腳位置。來這裏必試調酒師 Jerry設計的 Cocktail，如 Wasabi Martini和益力多 Martini。前者，以手磨 Wasabi配日本清酒和少許青檸和蜜糖而成，因為加了 Ginger甜酒，入口絕沒有 Wasabi的撲鼻之苦，還帶少少青檸的甘和味，不過， Jerry說一些人以為自己頂得住，頻叫加多點 Wasabi：「最後咪飲唔到囉！」不自量力。食物方面，幾欣賞他們主打的壽司盛，如選擇最大款的「松」，足足有三十二件，用上吞拿魚、三文魚、鱲魚、希靈魚、帶子、赤貝、八爪魚、牡丹蝦、海膽等共十五款海產製造，而且，壽司 Size切成傳統的一半份量，一口一啖，我相信，若兩個人，不怕悶，都可以 KO一整盤！公仔箱論壇+ H/ G: f+ e) B8 v
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$ V1 E0 Y z; i: `9 U5.39.217.77:8898非洲納米比亞來的生蠔，味較淡，$48一隻。5.39.217.77:88987 L' |$ Y- h: ^8 }8 a* L
8 F3 R. n% H8 G2 ~7 U6 P9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @9 w) @0 ~* e
■ Jerry利用 Wasabi做的 Cocktail，$58杯，很受歡迎！tvb now,tvbnow,bttvb1 d$ P2 B* m7 B; R; J
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1 R% B/ c0 o: T7 s6 O公仔箱論壇壽司盛—松，$235， 32件。
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尖沙嘴麼地道永安廣場地下# _- R" p( g7 j9 n/ t
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發表於 2010-9-12 06:39 AM
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發表於 2010-9-21 12:36 PM
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