「這6種食物」絕對不能放冰箱！冷藏後加熱竟會產生「可怕致癌物」...看完媽媽立刻衝去廚房了！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y7 Z8 K$ H" @& Z9 a
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趕快阻止阿嬤把食物放進冰箱！5.39.217.77:88988 m/ i" P2 p1 T; s4 Z/ p0 _9 A
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你一定有以下這個經驗：食物買回家卻沒有吃完、怎麼辦呢？大家第1個念頭通常都是「冰起來」吧？注意囉，不是每種食物都可以放進冰箱的！
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林口長庚醫院毒物科醫師顏宗海說：「吃不完的熟食如果沒有放涼、直接放進冰箱，熱騰騰的食物直接接觸冰箱內的冷空氣，會讓水蒸氣大量凝結。這種潮濕的環境正是微生物的最愛，反而會加速食物變質的速度！」
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那麼，你可能會說，那我不要冰熟食。我冰蔬菜水果，總沒有問題了吧。" L( N+ e# V/ x& x& E
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其實冷藏食物或冰凍食物，可能破壞它的營養價值，還有機會造成健康損害！根據英國媒體《Independent》(獨立報)報導，下列是幾種食物，絕對不可以冰進冰箱！5.39.217.77:88980 m( ^6 G# h7 p( P% ~( _
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1.蕃茄. o2 l/ p* ]" @
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* I3 V n/ [; w把蕃茄冰進冰箱，會妨礙其成熟，還會改變它的化學結構、減少化合物的揮發。
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5 e% U; a6 t2 M$ e6 ?! g; @. s# G只要低於攝氏5度C，會凍傷蕃茄的質地及顏色，番茄表面也會出現凹痕。
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2.馬鈴薯tvb now,tvbnow,bttvb8 L4 j- |: t# p' i7 J" H
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! Z) A' F; [) _1 Ftvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯必須儲存在陰涼乾燥處、不可以冰到冰箱！
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5 q0 V4 }% N. o ]8 a8 J8 g如果將馬鈴薯冰進冰箱，會導致它的澱粉轉化為糖、影響馬鈴薯的質地並使其變色。英國食品標準管理局（FSA）更指出，如果將馬鈴薯放入冰箱保存後，再取出烹調，可能會產生致癌物質！公仔箱論壇- H4 i5 v! U3 U( s
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冰過的馬鈴薯經過油炸後會產出丙烯酰胺，丙烯酰胺被認為與各種癌症有關！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p, K) Z* F; l
# s6 t! X% l& D; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.洋蔥
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洋蔥未去皮之前，只需要放置於通風處、或是陰涼處就可以了。公仔箱論壇- |8 k8 l8 e+ }8 L7 B5 t7 X- L
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唯一需要把冷藏洋蔥的狀況，是購買時已去皮的洋蔥，這時冷藏洋蔥，可維持它的含水量。可是一般情形下，洋蔥應該存放在低濕度的環境中。
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2 k2 U! W7 s8 d0 I- F. ^4 \9 v5.39.217.77:8898對了切過的洋蔥，可放在密封罐中儲存7天。
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0 G4 P; ~' p% g. [tvb now,tvbnow,bttvb4.麵包5.39.217.77:8898$ Z- @7 M+ P$ {, y; J
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把麵包冰起來，其實不是好方法！
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很多人以為，冷凍麵包可以延長它變質的時間。可是其實冷藏會加速它變質的速度，室溫環境反而適合澱粉類的儲存。
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( C! _2 n5 C0 H8 _tvb now,tvbnow,bttvb5.香蕉
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( U, I6 v7 m( e& V. Utvb now,tvbnow,bttvb老人家常常說，不要把香蕉放去冰箱、會出現黑點！公仔箱論壇- E e( r: F: h* a
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因為未成熟的綠色香蕉一經過冰箱儲放後，會改變它的質地、無法變熟，表面還會出現黑點！. a5 K I' S% M4 V
+ o4 ^9 x$ m; m( D因為香蕉是一種熱帶水果，它的細胞壁對冷凍環境沒有保護機製，經過低溫破壞、會出現破裂，果肉中的消化酶也會流失。
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6.大蒜tvb now,tvbnow,bttvb1 j% J8 e3 I; i6 O/ t) R% E
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大蒜不可以放進冰箱，會發霉！5.39.217.77:8898- I; R7 L7 b8 ~$ _- y: c
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其實，最好儲存大蒜的方法，是保存在室溫下、維持空氣流通乾燥。另外大蒜不可接觸日曬，否則光線會促使大蒜發芽。
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以上幾種保存食物的方法，都是大家常常不小心做錯的，一個不小心、家人健康就會受影響囉。 |
發表於 2018-1-15 02:40 PM
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