大蒜既是常用的香辛料也有很好的藥用、保健功能，可以助消化、健胃與殺菌。根據近年來的研究指出，大蒜在防癌、抗氧化、預防心血管疾病、延緩老化上也有很好的功效。像是大蒜中的有機硫化合物就能有效抑制大腸癌細胞。
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大蒜被用來降血壓、穩定血糖、治療動脈硬化
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用大蒜來治病的歷史很久遠，不只是中國，在埃及、希臘、羅馬、印度都有用大蒜來治病（例如心臟病、關節炎）的記載。至於在中國古代，除了會用大蒜來治療毒蟲造成的傷害、痢疾，也會配合用醋來治療寄生蟲疾病，李時珍在《本草綱目》中對大蒜的療效更有詳細的記載。
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根據《本草綱目》的記載，大蒜可以治療便毒諸瘡、產腸脫下、小兒驚風。現代醫學則認為大蒜能夠提高人體免疫力、降低血壓、幫助穩定血糖，且有助於治療動脈硬化、關節炎、氣喘、癌症、血液循環問題、消化問題、以及心臟與肝臟方面疾病。具體而言，大蒜的養生功效有如下幾項：" \4 Y& z# z) h# y5 H5 n' L- _5 c
% q5 e, W" K$ [: k) N& m公仔箱論壇1） 防治腫瘤和癌症。大蒜中有一種含硫的化合物，這種化合物能促進腸產生一種，或被稱做「蒜臭素」的物質。這種物質能增強人體免疫力，阻止脂質過氧化以及抗突變，以消除留在腸道中的物質引發腸道腫瘤的危險。而且大蒜中的鍺和硒也可以抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I" C% E8 l6 D+ x/ _" K1 G
g6 P) Q7 t# w! ]5 z$ t* f5 v8 ~: \1 }2） 抗疲勞。大蒜中含有大蒜素，有研究發現，若大蒜素與維生素B1結合，將能有效消除疲勞、恢復體力。
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+ S* ?' A3 U3 x# T: N- m& V公仔箱論壇3） 防治心腦血管疾病。大蒜可以防止脂肪沉積在心腦血管中，並促進脂肪代謝、增加纖維蛋白溶解活性以降低膽固醇。而且大蒜可以抑制血小板凝聚、降低血漿濃度、增加微動脈的擴張度，促使血管舒張、調解血壓，進而抑制血栓形成並預防動脈硬化。
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6 u% |% ?& c7 Q* i% @$ s D5.39.217.77:88984） 殺菌。大蒜中含有大蒜素以及辣素硫化丙烯，這些成分有很強的抗菌消炎作用，能抑制、殺滅桿菌、真菌、病毒以及多種球菌等。硫化丙烯對病原菌和寄生蟲也有很好的殺滅作用，可以預防感冒，減輕發燒、咳嗽、喉嚨痛以及鼻塞等感冒症狀。5.39.217.77:8898+ S3 R3 W7 V# M( `
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5） 穩定血糖。生大蒜能促進胰島素分泌、增加組織細胞對葡萄糖的利用度，所以能降血糖，保持血糖穩定度，預防糖尿病。公仔箱論壇1 ]) O4 Q$ `5 a, O
$ i' N" U Z; g8 H% P5.39.217.77:88986） 保固腸胃。大蒜能有效抑制、殺死會引起腸胃疾病的細菌病毒，並清除腸胃內的有毒物質，還能促進食慾，加速消化。食用少量大蒜能促進胃蠕動及胃酸分泌。
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& P# Y) V4 q3 G3 h" ntvb now,tvbnow,bttvb7） 保護肝臟。大蒜含有微量元素硒，藉由參與血液的有氧代謝就能清除毒素，減輕肝臟的解毒負擔，進而保護肝臟。5 e1 o3 R( g- W/ h
6 Z& Q! V1 a4 M中醫師小提醒：
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0 b/ q5 h$ j, l( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蒜有溫中消食的功效，用於胃脘及腹中冷痛，取大蒜二個煮粥服食，或生食亦可。
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◇材料3 C" Q0 h* v H, U" \
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蒜頭 半斤5.39.217.77:8898. g; y7 V( |9 r$ h4 k) v6 F8 j7 y
米醋 適量
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: r3 r- D0 Z' x5.39.217.77:8898◇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S" @' M7 E% w
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1） 將大蒜剝皮後放入容器中。tvb now,tvbnow,bttvb% _7 ^5 h/ ^+ t2 H' U7 }5 n0 d
2） 將米醋倒入容器中，要淹過大蒜。. H! A1 \: _- U; c2 n7 x* `9 j6 k
3） 密封好罐子後，放置陰涼通風處約20～30日後即可食用。
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◇功效
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: Q& C, Q6 x% h5 X" I1 [1 d1） 強身健體、預防感冒、增強抵抗力。tvb now,tvbnow,bttvb7 W8 x' E, c( U, Y/ \
2） 暢通血管、降低膽固醇。
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◇備註tvb now,tvbnow,bttvb! Y6 z9 @- k" N' h
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1） 醋泡大蒜既可喝醋也可吃蒜。喝醋時不要空腹喝，每次喝1茶匙即可。喝時可加3倍清水稀釋醋之後再飲用，也可加蜂蜜調味。大蒜1次吃2～3瓣即可。
- w& }- Q9 d, i9 \# s2） 每天吃蒜不要超過3瓣，體質虛、腸胃弱的人則不要超過1瓣。" J0 g9 X% j6 t* r3 i' ]) l! o) |4 M
3） 吃完大蒜不要馬上喝茶，因為有可能會引發胃痛或消化不良。
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, s! M: ^5 R. C' m! B. Z中醫師小叮嚀：5.39.217.77:8898, u7 T4 X" f+ _5 x% v1 |
2 O( |( L4 c# u2 `/ t公仔箱論壇1） 本品不可久服、過服，恐動火、耗血，有礙視力。& n/ ~* m% t5 Z* T1 ~& o
2） 陰虛火旺者不適宜服用。 |
發表於 2017-10-11 09:33 AM
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