冬天吃火鍋的五大原則tvb now,tvbnow,bttvb0 l; j S) \, r C4 f4 I6 h
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榮總營養部主任章樂綺建議，冬天吃火鍋要注意5大原則：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I* S$ ?9 U3 {% t$ \- s: u8 y
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■少油
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, T6 O j1 F7 t0 [4 Ktvb now,tvbnow,bttvb1.選用瘦肉、雞肉、魚肉或海鮮，避免用五花肉或三層肉。tvb now,tvbnow,bttvb) K0 K* q/ }$ W& D- u- T" @0 S2 a( X
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2.少吃油脂多及熱量高的餃類及肉丸類。tvb now,tvbnow,bttvb5 X/ ^; f# j! z- J. C1 a/ s
# W) X. x }, s6 Q3.沙茶醬（1湯匙約108卡）、辣油（1湯匙約135卡）及蛋黃的油脂和熱量較高，須限量。
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! d0 y ?5 J2 E3 |公仔箱論壇4.排骨或雞骨高湯先去油再用；麻辣火鍋、石頭火鍋的湯要限量，而且先把浮油撇去再喝。
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# P( K: H6 S! V/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■低鹽
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1.醬油、沙茶醬、烏醋、辣椒醬的含鈉過高，應該限量。可以選用蒜末、蔥、辣椒來替代。
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2.火鍋湯汁中含有大量的普林及鈉、鉀等電解質，所以痛風及腎功能不良的人不能多喝。 5.39.217.77:8898* s X( F6 V; H9 [
■限量/ n, B K2 y0 N# n! Q
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1.把麵、冬粉、玉米、豬血糕、芋頭等列入每餐的主食份量，取代米飯。也就是說，吃了這些東西，就不要再吃飯。% ^8 r' L) Z/ o
6 \; m8 \0 [* I3 e! x7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.可以吃富含纖維的蕎麥麵、糙米飯、薏仁燕麥飯等，取代白米飯，提高飽足感。另外，熱量極低又吃得飽的減肥聖品──蒟蒻也是不錯的選擇。 5.39.217.77:8898) u: o+ I9 d4 L8 k* y% }
■多青菜( ~2 u# y8 T( a+ b# k' B; m
5 r+ {, M8 ?4 d1 T( _/ Q5 M- R1 @大白菜、茼蒿、萵苣、金針菇、玉米筍等青菜體積大、纖維質豐富、熱量低，可以增加飽足感，這樣其他的肉類、餃類等油脂、熱量高的東西就不會吃太多。
$ v9 W# k6 S/ E2 v* O t6 n1 O& Atvb now,tvbnow,bttvb■重安全
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生食和熟食要分盤裝，而且等湯滾了再放料。海鮮類一定要煮熟了再吃。
* m* x% g- p+ j* }% Y; v2 ~$ [9 l5.39.217.77:8898喝酒不一定能禦寒 tvb now,tvbnow,bttvb$ r' y( g H& i4 K, k
不少人都有這樣的經驗，幾杯「黃湯」下肚，不一會兒就全身發燙。所以寒冬裡，也有人選擇以喝酒來保暖。 7 J* o. D6 J% O5 `6 D9 f t
喝酒的確可以暫時讓你的血管擴張，加速血液循環，使血液達到身體末梢的手、腳部位。一、二杯下肚，身體就會熱起來。不過，台北市立慢性病防治院內科醫師吳怡君卻說，這種發熱現象不會持續太久，而且血管擴張的同時也會失溫，所以熱過之後，你有可能覺得更冷。因此，她並不認為靠喝酒來保暖是個好方法。 tvb now,tvbnow,bttvb$ [$ [/ x: k- v b- i, X2 w
每次天氣轉涼，手腳總是冷冰冰的，謝雅雲記得以前外婆常叮嚀她，「竹筍太涼，冬天不能多吃！吃一些熱的桂圓乾，比較不怕冷，」她心裡老納悶，阿嬤的話倒底真的假的？
* M5 U2 T" j& A! ltvb now,tvbnow,bttvb根據中醫學的觀點，我們吃進食物，不只是獲得熱量和營養，還會對身體產生作用。依不同的作用，中醫將食物區分成溫、熱、寒、涼四種屬性，沒有溫熱也不具寒涼作用的，就歸入平性。 公仔箱論壇' c: ^5 W x( @* k# `/ p0 h3 t) N
■溫熱性食物TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R% q% C1 o: Q% r( Q
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可以補虛、怯寒，減輕寒證，體質屬於虛寒怕冷的人，可以食用。例如：核桃、羊肉、韭菜、辣椒、洋蔥、芥末、老薑、麻油等。 公仔箱論壇" `$ F- D. h9 \8 G3 Z* S
■寒涼性食物
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( |- i4 x1 ]) q3 u, Z- S公仔箱論壇和溫熱性的食物相反，這類食物吃了可以清熱、解暑，適合體質偏熱的人食用。例如：綠豆、竹筍、菠菜、苦瓜、冬瓜、鴨肉、鵝肉等。
; f3 u6 M9 k/ |) Otvb now,tvbnow,bttvb■平性食物公仔箱論壇 y) O9 g1 }) h, O
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這類食物不冷不熱，有健脾開胃、強壯補益的作用。例如：玉米、芋頭、木耳、香菇、豬肉、牛肉、雞蛋等。
) c3 p0 T$ k& @" l3 e- R1 M3 |冬季的溫度較低，陰氣盛、陽氣衰，人體內的陽氣也減少，所以容易怕冷。適量吃些溫熱性的食物或藥品，幫助增溫禦寒，尤其對血循不良、手腳冰冷的人更有幫助。不過，體質偏熱的人就不能多吃、常吃，吃多了容易便秘、口乾舌燥。 , x0 M: [. R2 \& t/ w+ B8 N) T7 V3 ?
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發表於 2012-1-5 08:36 AM
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