冬天吃火鍋的五大原則
( U/ ]& e3 d- l" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F+ L( ^ W; u9 }4 }4 P* |+ p
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榮總營養部主任章樂綺建議，冬天吃火鍋要注意5大原則：
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5 r' v+ \: W4 B1 l0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■少油
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. w% N! h8 m+ B5.39.217.77:88981.選用瘦肉、雞肉、魚肉或海鮮，避免用五花肉或三層肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r" @% q+ @6 g; ]; T7 P* X/ ?
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2.少吃油脂多及熱量高的餃類及肉丸類。tvb now,tvbnow,bttvb+ l% I9 c2 u+ y* D
7 K% K( E- @ e/ U: }3.沙茶醬（1湯匙約108卡）、辣油（1湯匙約135卡）及蛋黃的油脂和熱量較高，須限量。
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: X+ `8 Z7 R; O# r( N7 O2 ftvb now,tvbnow,bttvb4.排骨或雞骨高湯先去油再用；麻辣火鍋、石頭火鍋的湯要限量，而且先把浮油撇去再喝。
0 n* M+ }0 F, z- |* D8 F4 |0 ]5.39.217.77:88985.39.217.77:8898$ v( u( J3 X* \& h) E4 _9 c3 _
■低鹽& I/ P0 D6 a% F" q( X c2 }5 o
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1.醬油、沙茶醬、烏醋、辣椒醬的含鈉過高，應該限量。可以選用蒜末、蔥、辣椒來替代。5.39.217.77:88989 n( @* @, L1 _7 b+ ~4 P
% r7 k7 P2 X% h5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.火鍋湯汁中含有大量的普林及鈉、鉀等電解質，所以痛風及腎功能不良的人不能多喝。
/ P% W2 t8 f: Q) ?2 o5.39.217.77:8898■限量; |3 u; I% h1 C; B- G" w9 e: ^
. k2 \: [. {& f公仔箱論壇1.把麵、冬粉、玉米、豬血糕、芋頭等列入每餐的主食份量，取代米飯。也就是說，吃了這些東西，就不要再吃飯。tvb now,tvbnow,bttvb; Y/ P! Z. v2 c% f
& ?9 r' k* Z$ Y; I }6 ]$ \2.可以吃富含纖維的蕎麥麵、糙米飯、薏仁燕麥飯等，取代白米飯，提高飽足感。另外，熱量極低又吃得飽的減肥聖品──蒟蒻也是不錯的選擇。 tvb now,tvbnow,bttvb$ p% w4 |9 d h7 E/ g2 Q* @
■多青菜tvb now,tvbnow,bttvb" o" \6 S7 K- T, {" F# F! B
1 k6 O' h, C" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大白菜、茼蒿、萵苣、金針菇、玉米筍等青菜體積大、纖維質豐富、熱量低，可以增加飽足感，這樣其他的肉類、餃類等油脂、熱量高的東西就不會吃太多。 5.39.217.77:8898( d9 t3 G ? ]9 e
■重安全公仔箱論壇! Q; H5 v( {) R; G) }* H
; M9 l: f- r# B生食和熟食要分盤裝，而且等湯滾了再放料。海鮮類一定要煮熟了再吃。 公仔箱論壇% e0 O$ { g' {
喝酒不一定能禦寒 / M- v4 G# S/ x' ~' q) @
不少人都有這樣的經驗，幾杯「黃湯」下肚，不一會兒就全身發燙。所以寒冬裡，也有人選擇以喝酒來保暖。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a) u1 k, J" e5 |" t* N8 H1 l
喝酒的確可以暫時讓你的血管擴張，加速血液循環，使血液達到身體末梢的手、腳部位。一、二杯下肚，身體就會熱起來。不過，台北市立慢性病防治院內科醫師吳怡君卻說，這種發熱現象不會持續太久，而且血管擴張的同時也會失溫，所以熱過之後，你有可能覺得更冷。因此，她並不認為靠喝酒來保暖是個好方法。
6 I6 W! y& Z6 [% i公仔箱論壇每次天氣轉涼，手腳總是冷冰冰的，謝雅雲記得以前外婆常叮嚀她，「竹筍太涼，冬天不能多吃！吃一些熱的桂圓乾，比較不怕冷，」她心裡老納悶，阿嬤的話倒底真的假的？ d; q! ]% W& d& E
根據中醫學的觀點，我們吃進食物，不只是獲得熱量和營養，還會對身體產生作用。依不同的作用，中醫將食物區分成溫、熱、寒、涼四種屬性，沒有溫熱也不具寒涼作用的，就歸入平性。 5.39.217.77:8898$ ]5 P) ?) i; W( U4 I
■溫熱性食物tvb now,tvbnow,bttvb% B# ~( R5 S# f5 _( i( a; y
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可以補虛、怯寒，減輕寒證，體質屬於虛寒怕冷的人，可以食用。例如：核桃、羊肉、韭菜、辣椒、洋蔥、芥末、老薑、麻油等。
6 }. J* K3 K+ C4 g5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■寒涼性食物TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w& p+ ]; D- N4 D# f
% X+ y: H- X& x$ Gtvb now,tvbnow,bttvb和溫熱性的食物相反，這類食物吃了可以清熱、解暑，適合體質偏熱的人食用。例如：綠豆、竹筍、菠菜、苦瓜、冬瓜、鴨肉、鵝肉等。
' d, `1 d/ v4 A7 {! s5.39.217.77:8898■平性食物! L3 ^/ H$ s, W: T
! }: J# ]7 R! Q# K3 w! G) C* ptvb now,tvbnow,bttvb這類食物不冷不熱，有健脾開胃、強壯補益的作用。例如：玉米、芋頭、木耳、香菇、豬肉、牛肉、雞蛋等。 公仔箱論壇9 z- J# T' Q& k+ m# U- N% f
冬季的溫度較低，陰氣盛、陽氣衰，人體內的陽氣也減少，所以容易怕冷。適量吃些溫熱性的食物或藥品，幫助增溫禦寒，尤其對血循不良、手腳冰冷的人更有幫助。不過，體質偏熱的人就不能多吃、常吃，吃多了容易便秘、口乾舌燥。
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發表於 2012-1-5 08:36 AM
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