早安健康／饒月娟、杜秀容等四大營養師
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$ ^+ Q' G, ]/ Y+ p6 J( j8 K5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想要孩子長高長壯？順利「轉大人」必備料理大公開！青少年時期孩子特別需要補充的營養，都在最天然的食物當中。想要補對地方，該吃哪些食物？如何料理最smart？跟著營養師一起挑對食材、動手DIY，為孩子的健康加油！
2 M% s. r* W8 N3 d& c# i* I6 Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q: U# `$ V8 k$ V/ ~3 w) i7 ?
起司
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' ^7 ]4 u E9 L! U. h W0 Ttvb now,tvbnow,bttvb● 營養成分
7 w6 ?- V4 x. L是由牛奶提煉製成的，所以牛奶所含的蛋白質、鈣質，以及維生素A、D、B群，鈉、磷、鐵……等多種礦物質成分，它也都有。其中豐富的蛋白質及鈣質，是促進骨骼與肌肉發展的重要成分，還能預防未來成年後骨質疏鬆的現象。
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起司對於發育中的孩子是很好的奶類補充來源，也不用擔心「乳糖不耐症」的問題，因為牛奶中不宜被消化的乳糖，在製作成起司過程中大部分都被分解掉了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j C( `- r. O: t, J% V( _
9 F0 l; k( A( k# l8 U7 A$ ^& B o5 stvb now,tvbnow,bttvb如果孩子比較瘦小，在正餐之間補充一小片乳酪，藉由鹹鹹甜甜的乳香刺激味蕾，加上其中的維生素B群也能提高食慾，是營養又健康的好選擇。
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● 食用功效
) Q' h% E7 Q. o) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。性平、味甘，維生素A有益皮膚及視力的機能正常；所含的乳酸菌及酵素可促進腸道內益菌生長，具整腸效果。
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' N1 t& F! Z, b2 n0 y2 i/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 保鮮方式
3 T( L0 k- W; T* N( R% I7 f% t7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因為是發酵食品，必須以冷藏方式保鮮，而且要注意不要冷藏過久，盡快吃完較好。
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小撇步
. `6 _/ z, { L- y【這樣吃100分】 - ~( H; z% Y% J" J; m8 B# y% B
軟質的起司片非常方便食用，每天吃2片等於吃進了1杯牛奶的營養。直接夾入三明治裡，或放在吐司上以烤箱略烤一下，就是方便營養的早餐了。 0 i0 e% N! U! I5 a5 \* d3 R! z
【這樣吃不OK】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v$ [" ?" ?9 s/ k8 X3 [. R& h
紅茶、咖啡、可可、碳酸飲料等等，含有大量草酸，不可與起司一同進食，以免削弱了鈣質的吸收率。 公仔箱論壇3 e/ a9 J2 j4 ?( x) x) N0 w
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黑芝麻5.39.217.77:8898- J) Q* _5 s( _/ i1 u. t1 A
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● 營養成分 * i" x t+ b0 i+ a+ [: L
含有大量的脂肪、蛋白質，以及維他命A、B1、E，鈣、磷、鐵、卵磷脂、膳食纖維等等營養。比起白芝麻，在鐵、鈣及纖維的含量上略高一些。雖然含有一半以上的脂肪，但幾乎都是屬於不飽和脂肪酸的酸及油酸……，是有利心血管的食物。 2 g" j3 l0 o9 n: |' S2 I7 K
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100公克的黑芝麻，所含有的鈣將近一千五百毫克，加上其中所含的鎂、磷能幫助鈣質被充分利用，都是有助骨骼發育健全的重要營養。 8 \ O: u ?! d U& _
+ B& I8 v9 U: Y @! s3 j( Ktvb now,tvbnow,bttvb而黑芝麻向來就被中國人視為滋補佳品，『本草綱目』便記載著久服芝麻可「明眼、身輕、不老」，很適合各年齡層食用，成長中的青少年以芝麻糊當作點心也是不錯的選擇。 " `* y/ v( ~) @' s% }
& L5 N( l- W E8 `, G% v6 u; Utvb now,tvbnow,bttvb● 食用功效 8 `$ [& ~( ?8 ]# l5 w {) S
性平、味甘，中醫認為黑芝麻能補肝腎、潤腸、健腦。其中含有的芝麻素對於預防皮膚癌、降低膽固醇，保護肝臟及腦神經都有效果。
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0 `: R# Z3 U% M+ `tvb now,tvbnow,bttvb● 保鮮方式 公仔箱論壇% v2 m5 m: ^6 r1 }+ i7 Y; n
黑芝麻含有豐富的天然油脂脂，建議購回後應放冰箱冷藏，較不容易變質。
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! e& o) C1 v! J小撇步 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O( j9 y2 C8 l
【這樣吃100分】
+ b% G5 K2 U9 u! `, r公仔箱論壇黑芝麻整粒生吃的話容易消化不良，經過高溫炒熟、咬碎或磨成粉末再吃，才能有效吃進營養素。
% \2 E$ f) J4 a5 M, l' o7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【這樣吃不OK】
3 S# h5 F* J# P' C# _" d) b黑芝麻具有潤腸軟便的功效，所以有腹瀉症狀的暫時勿食用。 5.39.217.77:8898% n2 d# B/ Q4 J
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Data TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l+ x7 f4 b; W7 [0 i7 I [0 ~
別名：胡麻、油麻、黑脂麻、烏麻子
8 ]" m% _5 m" x$ |7 N, L5.39.217.77:8898挑選原則：顆粒大小平均一致，飽滿且帶有光澤，摸起來乾燥、聞起來沒有奇怪油耗味的品質較好。 * `3 u# @; n+ P# d+ U- c0 X1 P
7 [0 m0 C! q1 [5 {公仔箱論壇小魚乾
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● 營養成分 5.39.217.77:88989 U# y/ I; m8 n
含有維生素A、D、B2，蛋白質、鐵、鈣的含量也很豐富，脂肪含量卻很少。蛋白質、維生素D與鈣質是孩子長肌肉、骨骼健康不可缺少的基本營養；EPA、DHA是強化大腦、視力的成分，亦有助預防心血管疾病。 公仔箱論壇6 ]. V Z' u/ s: N
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魚骨是非常理想的鈣質來源，但一般魚類的魚骨無法食用，唯有鯷魚、丁香魚、公魚、鰽白……等魚類曬乾後的小魚乾貨，或是魩仔魚這一類幼小魚種，能從頭至尾、連骨帶肉一起食用，營養完全不流失，人體可以充分吸收其豐富的鈣質。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* { M/ e% |/ K$ L. h, o- W! H( V
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● 食用功效
" D* J3 l7 a8 F6 T% |. g公仔箱論壇性溫、味鹹。 鈣質除了能預防骨質疏鬆問題，也有助穩定情緒。當體內血鈣濃度降低時，人容易變得暴躁、緊張、情緒不穩，平常多食用小魚乾、魩仔魚、帶骨沙丁魚，可以補充鈣質。 + |+ |2 r! ^4 ^( V
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● 保鮮方式
% _1 J4 E0 _, t6 A% `一次購買較多量料理不完時，建議以保鮮袋分裝、平鋪再放入冷凍庫儲存，才不容易變質、走味。 tvb now,tvbnow,bttvb7 P* e* ^: Q" z6 ]" E0 ?% u# h$ T
/ E% b; j! v: Y/ G0 W6 g! ]3 ?小撇步 : L1 l! x2 i9 b" D' J1 z7 h8 U
【這樣吃100分】
7 k2 {' S+ g3 T8 ^( a( ]; m小魚乾無論用來熬粥、煮湯或快炒方式料理都很不錯，要注意少油少鹽；搭配含有維生素C的蔬果一起食用，可幫助鈣質吸收。 ; t# ^/ _3 ^5 U
【這樣吃不OK】
6 \% U. v2 y9 A, Htvb now,tvbnow,bttvb油炸做法的小魚乾或市售的小魚乾零嘴，都有油脂、鈉含量偏高的問題，不建議經常食用。
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Data
& ~+ q( n( z. Q9 T, f" ]; Ytvb now,tvbnow,bttvb挑選原則：應選魚身完整、魚肚沒有破損者；要避免色澤過於潔白的，一般應呈灰白或褐白色。摸起來較乾爽的小魚乾較好；如果感覺黏黏的，就表示已經受潮、不新鮮了。
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2 }+ H+ {* t& V% @4 a0 D清洗方法：市售的小魚乾，通常都偏鹹或質地較乾硬，料理前可視情況稍微浸泡，並用流水沖洗2～3次。要用來酥炸或煸炒的小魚乾在洗淨後，先以吸油紙吸乾水分再入鍋。 |
發表於 2017-11-27 12:39 PM
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