大蒜既是常用的香辛料也有很好的藥用、保健功能，可以助消化、健胃與殺菌。根據近年來的研究指出，大蒜在防癌、抗氧化、預防心血管疾病、延緩老化上也有很好的功效。像是大蒜中的有機硫化合物就能有效抑制大腸癌細胞。
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) M. ~; X2 q) B6 o& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蒜被用來降血壓、穩定血糖、治療動脈硬化3 D( E5 a+ n! o! S: _( N2 ^
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用大蒜來治病的歷史很久遠，不只是中國，在埃及、希臘、羅馬、印度都有用大蒜來治病（例如心臟病、關節炎）的記載。至於在中國古代，除了會用大蒜來治療毒蟲造成的傷害、痢疾，也會配合用醋來治療寄生蟲疾病，李時珍在《本草綱目》中對大蒜的療效更有詳細的記載。
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根據《本草綱目》的記載，大蒜可以治療便毒諸瘡、產腸脫下、小兒驚風。現代醫學則認為大蒜能夠提高人體免疫力、降低血壓、幫助穩定血糖，且有助於治療動脈硬化、關節炎、氣喘、癌症、血液循環問題、消化問題、以及心臟與肝臟方面疾病。具體而言，大蒜的養生功效有如下幾項：
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1） 防治腫瘤和癌症。大蒜中有一種含硫的化合物，這種化合物能促進腸產生一種，或被稱做「蒜臭素」的物質。這種物質能增強人體免疫力，阻止脂質過氧化以及抗突變，以消除留在腸道中的物質引發腸道腫瘤的危險。而且大蒜中的鍺和硒也可以抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長。公仔箱論壇2 {( Q" h# J( R& i* M( a
$ B D4 N C; _' h# v5 C9 W2） 抗疲勞。大蒜中含有大蒜素，有研究發現，若大蒜素與維生素B1結合，將能有效消除疲勞、恢復體力。
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3） 防治心腦血管疾病。大蒜可以防止脂肪沉積在心腦血管中，並促進脂肪代謝、增加纖維蛋白溶解活性以降低膽固醇。而且大蒜可以抑制血小板凝聚、降低血漿濃度、增加微動脈的擴張度，促使血管舒張、調解血壓，進而抑制血栓形成並預防動脈硬化。
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4） 殺菌。大蒜中含有大蒜素以及辣素硫化丙烯，這些成分有很強的抗菌消炎作用，能抑制、殺滅桿菌、真菌、病毒以及多種球菌等。硫化丙烯對病原菌和寄生蟲也有很好的殺滅作用，可以預防感冒，減輕發燒、咳嗽、喉嚨痛以及鼻塞等感冒症狀。
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5） 穩定血糖。生大蒜能促進胰島素分泌、增加組織細胞對葡萄糖的利用度，所以能降血糖，保持血糖穩定度，預防糖尿病。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J7 r. L; x: m
* ?) z. b' z2 ~4 A2 w' n+ p6） 保固腸胃。大蒜能有效抑制、殺死會引起腸胃疾病的細菌病毒，並清除腸胃內的有毒物質，還能促進食慾，加速消化。食用少量大蒜能促進胃蠕動及胃酸分泌。- e8 K5 \: e2 ]1 |6 F7 r5 t' B6 [
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7） 保護肝臟。大蒜含有微量元素硒，藉由參與血液的有氧代謝就能清除毒素，減輕肝臟的解毒負擔，進而保護肝臟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s2 H+ R, B6 i1 [ ~4 q
5 K! Q( Y# P- L3 v' D5.39.217.77:8898中醫師小提醒：
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大蒜有溫中消食的功效，用於胃脘及腹中冷痛，取大蒜二個煮粥服食，或生食亦可。tvb now,tvbnow,bttvb6 C; ~5 ^: S5 a6 A( i& t0 ?
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◇材料
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蒜頭 半斤
. z. E6 M! p: n7 r5.39.217.77:8898米醋 適量tvb now,tvbnow,bttvb$ K: X" n1 s$ l& T P& q4 l5 _" v
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◇做法
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1） 將大蒜剝皮後放入容器中。; h7 k& u9 G7 K
2） 將米醋倒入容器中，要淹過大蒜。
# f" f4 H$ _+ ^4 `4 |0 q3） 密封好罐子後，放置陰涼通風處約20～30日後即可食用。. A3 Z" G/ c0 I/ B2 x
/ N1 U2 e/ B K: s/ R- i5.39.217.77:8898◇功效5.39.217.77:88987 c7 {) b5 D% s
& Y! N2 m6 g6 b) B5.39.217.77:88981） 強身健體、預防感冒、增強抵抗力。
. ^/ V4 ^' H) t+ x: R) B# ^2） 暢通血管、降低膽固醇。
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: K3 s: {0 l9 g9 X* I( y公仔箱論壇◇備註
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1） 醋泡大蒜既可喝醋也可吃蒜。喝醋時不要空腹喝，每次喝1茶匙即可。喝時可加3倍清水稀釋醋之後再飲用，也可加蜂蜜調味。大蒜1次吃2～3瓣即可。公仔箱論壇7 K4 P6 o4 I+ X! K
2） 每天吃蒜不要超過3瓣，體質虛、腸胃弱的人則不要超過1瓣。
* o: s6 W7 s& Dtvb now,tvbnow,bttvb3） 吃完大蒜不要馬上喝茶，因為有可能會引發胃痛或消化不良。
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中醫師小叮嚀：9 m* s& [& u4 [5 d$ m/ J8 ~
/ c, L8 x4 ~& n" p& m2 ?- m' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 本品不可久服、過服，恐動火、耗血，有礙視力。
* ~* W: r" o/ a, M3 a" i; j2） 陰虛火旺者不適宜服用。 |
發表於 2017-10-11 09:33 AM
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