【材料 ingredient】 豬大骨（large pork bone）1支tvb now,tvbnow,bttvb6 V: R- |. T+ g; v
白米（uncooked white rice）1杯
# `. v W0 Q, i4 @ a7 v公仔箱論壇皮蛋（thousand years egg）2粒8 W# r/ x0 _7 i# B2 W$ e
細肉末（finely ground pork）70g
2 D% x1 u6 t# C, utvb now,tvbnow,bttvb瘦肉片（lean pork slices）70gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^5 E8 u& q- @# ?/ [& I1 v
雞蛋（egg）2粒9 I+ M2 e- n7 h) E: t$ W4 @
蔥花（chopped green onion）35g
4 O# k. ^- Y* x4 l油條（greasy stick）1/2支切段
5 r p4 Z+ ~. X. L3 B- F7 N& etvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉（white pepper powder）少許5.39.217.77:8898# R9 s8 F6 A7 b* L( D
香油（white sesame oil）少許
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【調味料 seasoning】 tvb now,tvbnow,bttvb( c: k2 S* ~9 W2 N
冰糖（crystal sugar）1大匙‧鹽（salt）1茶匙‧味素（gourmet powder）1大匙
8 d. e0 y" h' @" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u8 I, W4 k! T: |
【作法 method】
- o% i6 c; `5 G( Y公仔箱論壇Ⅰ 豬大骨汆燙去血水後洗淨，放入 2000cc 沸水鍋中熬煮 1 小時以上。公仔箱論壇6 X1 }4 C$ V8 t6 }9 |( |
Ⅱ 白米洗淨，再將皮蛋剝殼、揉碎（1、2），放入白米中搓揉（3），加入作法 1 的高湯煮約 1 小時（4、5），直至白米熟爛成粥。
* Q% U* ]: y+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ⅲ 在作法 2 白米粥內加入調味料，並放入細肉末及瘦肉片同煮（6），接著打蛋倒入蛋汁形成蛋花（7、8、9）。
+ W) G7 h7 e1 h0 a! LⅣ 起鍋前，撒下蔥花及油條段，添加胡椒粉、香油即成。
0 w: Y* Y# S, M! h- ?4 a1Blanch large pork bone and rinse well, transfer to a clean pot with2000cc boiling water and simmer at least 1 hour or above until stock.
0 m7 l. h& k/ ^6 q2 A. E5.39.217.77:88982Rinse and strain white rice; husk and squeeze thousand year eggs; kneadegg and rice in a saucepan and pour stock to cook about 1 hour or untilporridge.
3 h8 g6 k0 J4 ]% w9 ]5 @6 `3 Add seasoning, finely ground pork and lean pork slices. Pour beaten egg until egg flower.tvb now,tvbnow,bttvb# M& h( J' N8 C, H Z0 a
4 Dust with chopped green onions, greasy stick sections, white pepper powder and white sesame oil, and ready to serve.
* ^( z# O/ k( R8 l4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' |1 P2 L0 Q# t I2 o5 Atvb now,tvbnow,bttvb主廚小訣竅： 油條要挑硬脆的，口感才會香脆。 |
發表於 2009-11-1 01:47 AM
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