【材料 ingredient】 豬大骨（large pork bone）1支TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W1 _/ W% x( p
白米（uncooked white rice）1杯
% B& I3 |/ Y3 c; J$ a5 ?2 e1 n5 k公仔箱論壇皮蛋（thousand years egg）2粒
$ [0 X3 ~9 N7 |: r公仔箱論壇細肉末（finely ground pork）70g
0 h& p4 O, Q R6 o' p- dtvb now,tvbnow,bttvb瘦肉片（lean pork slices）70g2 H; L) n# p" J6 }* ^* {' n
雞蛋（egg）2粒
- @; c/ |2 C6 q3 N公仔箱論壇蔥花（chopped green onion）35g5.39.217.77:88989 L8 l' a# s! ^5 r3 g1 `% i
油條（greasy stick）1/2支切段
0 S% x( _9 R5 v; O: _6 l+ Z) X: f# w3 S: G胡椒粉（white pepper powder）少許
) J [5 | { C% i. W) X香油（white sesame oil）少許
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【調味料 seasoning】
4 |; o0 V4 E. i1 W6 z1 |4 Vtvb now,tvbnow,bttvb冰糖（crystal sugar）1大匙‧鹽（salt）1茶匙‧味素（gourmet powder）1大匙
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' f: s2 J; {8 c3 v0 H' `( P【作法 method】
% r3 W% Z. ]: IⅠ 豬大骨汆燙去血水後洗淨，放入 2000cc 沸水鍋中熬煮 1 小時以上。
|2 A8 d- ]9 }9 t5 @. kⅡ 白米洗淨，再將皮蛋剝殼、揉碎（1、2），放入白米中搓揉（3），加入作法 1 的高湯煮約 1 小時（4、5），直至白米熟爛成粥。% C: A3 D* X2 F* y
Ⅲ 在作法 2 白米粥內加入調味料，並放入細肉末及瘦肉片同煮（6），接著打蛋倒入蛋汁形成蛋花（7、8、9）。
% p' j0 |' F+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ⅳ 起鍋前，撒下蔥花及油條段，添加胡椒粉、香油即成。
% K1 H' o4 S! ~5 q1Blanch large pork bone and rinse well, transfer to a clean pot with2000cc boiling water and simmer at least 1 hour or above until stock.) l) Q" x7 Z! U2 b) R8 D9 l; M
2Rinse and strain white rice; husk and squeeze thousand year eggs; kneadegg and rice in a saucepan and pour stock to cook about 1 hour or untilporridge.
9 q- D# j0 G3 ^* n+ htvb now,tvbnow,bttvb3 Add seasoning, finely ground pork and lean pork slices. Pour beaten egg until egg flower.
: m! v8 e6 V% ~* i B6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Dust with chopped green onions, greasy stick sections, white pepper powder and white sesame oil, and ready to serve.
, y7 Z. x/ M1 z5 J0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 F2 @2 z5 z0 O5 W3 P2 I' T
主廚小訣竅： 油條要挑硬脆的，口感才會香脆。 |
發表於 2009-11-1 01:47 AM
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