【材料 ingredient】 豬大骨（large pork bone）1支公仔箱論壇) m$ ?8 O* a5 U/ l m* L
白米（uncooked white rice）1杯
8 d5 |( ]" r9 M+ u# Itvb now,tvbnow,bttvb皮蛋（thousand years egg）2粒
) |9 I; Q9 m2 q5.39.217.77:8898細肉末（finely ground pork）70gtvb now,tvbnow,bttvb% S2 T+ M/ d w7 s W: i
瘦肉片（lean pork slices）70g9 G/ L2 A6 M9 e0 k8 z) A
雞蛋（egg）2粒
; x# [8 J, P+ l; |5.39.217.77:8898蔥花（chopped green onion）35g5.39.217.77:8898) i7 a/ V( S. ^% |* H1 o7 b4 t
油條（greasy stick）1/2支切段
, q ~3 H2 T/ |) S胡椒粉（white pepper powder）少許tvb now,tvbnow,bttvb; ]; d$ [3 p: C) |6 E5 V
香油（white sesame oil）少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O5 K' n3 {" T I- j$ L
) D. @ U5 E: x$ I5.39.217.77:8898【調味料 seasoning】 tvb now,tvbnow,bttvb B: {4 k( B9 W! @* `
冰糖（crystal sugar）1大匙‧鹽（salt）1茶匙‧味素（gourmet powder）1大匙
; O! E# P) O% r5 e2 l) c公仔箱論壇公仔箱論壇& s! A. k+ U5 P. u4 A! _# {% [
【作法 method】
/ Y+ v0 S$ j+ N% v& uⅠ 豬大骨汆燙去血水後洗淨，放入 2000cc 沸水鍋中熬煮 1 小時以上。
$ W7 ]6 t- C9 j2 a" i- G% {8 y5.39.217.77:8898Ⅱ 白米洗淨，再將皮蛋剝殼、揉碎（1、2），放入白米中搓揉（3），加入作法 1 的高湯煮約 1 小時（4、5），直至白米熟爛成粥。
& Z% |0 V6 h' |公仔箱論壇Ⅲ 在作法 2 白米粥內加入調味料，並放入細肉末及瘦肉片同煮（6），接著打蛋倒入蛋汁形成蛋花（7、8、9）。tvb now,tvbnow,bttvb2 p0 Y9 n x1 o' z8 _! j3 a
Ⅳ 起鍋前，撒下蔥花及油條段，添加胡椒粉、香油即成。9 P5 p* @) m* X4 Q: @: T0 F
1Blanch large pork bone and rinse well, transfer to a clean pot with2000cc boiling water and simmer at least 1 hour or above until stock.
5 b) [* H/ C0 M% |0 w3 z公仔箱論壇2Rinse and strain white rice; husk and squeeze thousand year eggs; kneadegg and rice in a saucepan and pour stock to cook about 1 hour or untilporridge.
7 {( e1 n: Z+ j2 _& R公仔箱論壇3 Add seasoning, finely ground pork and lean pork slices. Pour beaten egg until egg flower.
# f7 f. M+ {, J! H公仔箱論壇4 Dust with chopped green onions, greasy stick sections, white pepper powder and white sesame oil, and ready to serve.
0 ~' a! n: c& k0 o7 A% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V7 V* k! e2 ], `* X0 t3 I) _
主廚小訣竅： 油條要挑硬脆的，口感才會香脆。 |
發表於 2009-11-1 01:47 AM
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