【材料 ingredient】 豬大骨（large pork bone）1支公仔箱論壇: G O" [ i- U: W0 u* v
白米（uncooked white rice）1杯
+ n' S3 Z! M6 J5.39.217.77:8898皮蛋（thousand years egg）2粒tvb now,tvbnow,bttvb' \. X8 }/ T0 t7 \8 e0 \% p
細肉末（finely ground pork）70gtvb now,tvbnow,bttvb' U2 b" [8 _) [) N6 B/ w4 C7 a
瘦肉片（lean pork slices）70g
) r/ k" @" r* z3 l/ u/ {6 b8 u公仔箱論壇雞蛋（egg）2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O7 o- ?% w$ g% b6 l+ m
蔥花（chopped green onion）35g
' R( X2 _) f6 e7 u: {tvb now,tvbnow,bttvb油條（greasy stick）1/2支切段
+ X0 x$ f8 V" ` k2 n9 Z胡椒粉（white pepper powder）少許! c, y6 {& S& z% S
香油（white sesame oil）少許tvb now,tvbnow,bttvb5 E6 F% M. O( g5 A- ]8 `* r* g
% r% E! q' \- u; q$ \5.39.217.77:8898【調味料 seasoning】 ! ^# M) ]( f& `( V) |4 F
冰糖（crystal sugar）1大匙‧鹽（salt）1茶匙‧味素（gourmet powder）1大匙
0 H1 H' n: R# b* g5.39.217.77:8898- q+ p) n" ^, Q0 \
【作法 method】 5.39.217.77:8898- i8 x- X$ R, d8 b/ A) @
Ⅰ 豬大骨汆燙去血水後洗淨，放入 2000cc 沸水鍋中熬煮 1 小時以上。
& ?# b& M1 o" |4 {$ }公仔箱論壇Ⅱ 白米洗淨，再將皮蛋剝殼、揉碎（1、2），放入白米中搓揉（3），加入作法 1 的高湯煮約 1 小時（4、5），直至白米熟爛成粥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @( l) X1 e. @* j5 Z* h- S: C
Ⅲ 在作法 2 白米粥內加入調味料，並放入細肉末及瘦肉片同煮（6），接著打蛋倒入蛋汁形成蛋花（7、8、9）。tvb now,tvbnow,bttvb. |4 k5 l' @& s
Ⅳ 起鍋前，撒下蔥花及油條段，添加胡椒粉、香油即成。$ Z) ^4 f7 Y- ?: C9 Y
1Blanch large pork bone and rinse well, transfer to a clean pot with2000cc boiling water and simmer at least 1 hour or above until stock.
! d$ @1 u2 B3 g1 \, r5 O7 ?tvb now,tvbnow,bttvb2Rinse and strain white rice; husk and squeeze thousand year eggs; kneadegg and rice in a saucepan and pour stock to cook about 1 hour or untilporridge.
7 _' B5 c) B# b8 i5 F) Q! {/ Y3 Add seasoning, finely ground pork and lean pork slices. Pour beaten egg until egg flower. H: @# a$ a4 l8 |
4 Dust with chopped green onions, greasy stick sections, white pepper powder and white sesame oil, and ready to serve.
+ G1 Z n: y7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' w M* {: m( `) O. n2 Ctvb now,tvbnow,bttvb主廚小訣竅： 油條要挑硬脆的，口感才會香脆。 |
發表於 2009-11-1 01:47 AM
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