. b7 ?* T+ W' F8 M公仔箱論壇荷包蛋完全手册, V9 m# j4 Q: K p3 d Y' H/ B' R
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微波炉:5.39.217.77:8898, c+ }0 J$ {: R V
找一个小碗，碗里倒上水，（水的高度正好没过鸡蛋就可以）。然后，将鸡蛋打在水里，放如微波炉中，根据鸡蛋的数量，而射定时间。两个鸡蛋大概2分半左右。时间到了以后，取出。将碗里水闭出去，倒上蚝油，美味无穷。
, {# e2 y) `" s: M) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喜欢吃酸甜口味的，就倒番茄沙斯。
. V8 j% S2 i8 G7 y) w9 [ G/ F; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（此方法绝对不会有鸡蛋暴烈的现象出现，只要您确保碗里的水覆盖住鸡蛋）
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) B5 G" j C, U鱼香荷包蛋（做法简单，美味哦~）
8 {1 e) @7 H% M. C; W5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb6 }- k/ L# f% R9 F# g% K
【所属菜系】 川菜7 u3 H/ y) U2 U3 q; f/ X
【特点】 形似荷包，色泽金黄，味道鲜浓，带有鱼香
. k# h9 G- a2 e j b【原料】
/ M& F" f( G5 c7 C+ |& t% c鸡蛋500克,大油50克，净葱、湿淀粉各15克，净姜5克，蒜瓣5克，泡辣椒10克，酱油35克，白糖20克，料酒25克，味精5克，汤50克，醋15克。
" u9 c; r' C l; W: k) etvb now,tvbnow,bttvb【制作过程】
2 W* z1 F: _4 c5.39.217.77:8898(1) 用上述调料(除泡辣椒和油)对成汁。葱切葱花。姜、蒜均切末。辣椒剁碎。 (2) 将炒勺烧热注油，待油热后将鸡蛋分次打入，两面煎成黄色，取出放入盘中。勺内留底油少许，把辣椒下入稍炒，倒入好的汁，汁开时把明油浇在鸡蛋上即成。
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: u5 i. Z9 L. [5.39.217.77:8898煎蛋技巧:
# ~+ j% I* |% f9 F! f3 V" o5.39.217.77:8898煎蛋时油温不要过高，火也不能太大，这样才不至于黏锅，在蛋黄即将凝固的时候，可以浇上一汤勺冷开水，这样会使蛋黄又黄又嫩还有型。也就是孩子们喜欢吃的太阳花煎蛋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n; T0 k* c" Z- l' L! w
- H* r% I% M/ [tvb now,tvbnow,bttvb另附:
1 d7 ]2 W2 ^$ M2 }: v" q5.39.217.77:88981。油煎荷包蛋
# P2 R# }8 n% e3 G5 h/ G- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 Z( n4 B) Q: k! m7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：鸡蛋1粒，酱油少许8 Q7 O- M" M, e& p0 `
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做法：将鸡蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下鸡蛋以中火煎，依个别的喜好，: C& T# m1 v4 s) ?+ ^' D9 ]0 M& ?% e7 }
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可煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。' w. d2 M- z* r. [9 N% I6 Z( y
' d, p3 \6 K6 d( z/ B, \0 K, T Y5.39.217.77:8898在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。* q3 x5 Z8 K" N( R7 G) f
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2。水煮蛋。
6 r# ?; u" z4 L8 t1 t% M2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I2 a; i% h0 W, D* N/ u
用料：鸡蛋1粒，水半锅。半小匙盐。tvb now,tvbnow,bttvb& h0 n, ~) @. F) @2 k: {0 i+ Y2 n
4 j( H' O, B! k( c+ A- p: q5.39.217.77:8898做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。
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1 P1 U$ m4 v1 l% I1 A3 a [: P5.39.217.77:8898煮的时间：5.39.217.77:8898- v3 h! \5 x, d( P
, H* V5 d9 @9 }# m# Ctvb now,tvbnow,bttvb三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B! ^- S9 k! a
! Z5 W' N. I1 c" g) A& H六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。; G( t! ^# w% }& d; Y/ ]
: y( l" h# i# F! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。十分钟，蛋全熟。
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3。水煮菏包蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t7 S+ v+ p* s% o1 y8 j
5 v5 ^* } d. t( T% i/ g, G用料：鸡蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋半杯。5.39.217.77:88988 J7 b! A) |' [$ Z' d; Y
) x6 @. {+ a, N+ z$ k& \6 ]tvb now,tvbnow,bttvb做法：盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，在把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了。+ D- u6 K, l s! n
( w5 \: `) d8 q. i( `9 m9 e5.39.217.77:88984。生煎荷包蛋
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用料：1粒蛋，2汤匙油，¼碗水
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做法：用小火烧热镬，放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入镬中，再慢煮至自己要的熟度。
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5.菜莆蛋
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4 F! C- V4 ^2 @7 z/ t9 Q5.39.217.77:8898用料：咸菜莆1包，鸡蛋3粒，蒜茸少许。
3 H; d- v+ c# I# T% T0 G" Z公仔箱論壇5.39.217.77:8898' E' J; y6 B* W: d
做法：鸡蛋打入碗中打散，将菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水挤干。烧热镬，放入半碗的油，略热下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，将鸡蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即行了。
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6。菜豆蛋+ c0 {8 u0 c0 O6 A: R, R+ |( h
/ {& @5 ^6 C: ?7 {# ?用料：长豆4条，鸡蛋3粒，蒜茸少许。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M5 _9 o/ S, O0 e, n E
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做法：长豆洗净切细粒，蛋打入碗中打散，烧热镬，下半碗油，略热，用中火，下长豆和蒜茸炒，炒半分钟，下鸡蛋煎，煎至两面金黄，洒些酱油翻一翻，离镬即行了。
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7。肉碎煎蛋
) X( b+ R& q/ d' A, w' Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q2 @ n7 y8 a, x- i: h
用料：肉碎100g，鸡蛋3粒，青葱1棵切粒。
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% v+ r! {* S8 w- m9 M# G1 ^3 M做法：肉碎洒些胡椒粉，酱油搅匀，鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散（打至起泡），烧热镬，下半碗油略热，下肉碎炒，炒熟馑橄?B style='color:black;background-color:#ffff66'>鸡蛋煎，间中如果发觉油不够可以加些油，向周围浇，煎至两面金黄就行了?公仔箱論壇9 {# M0 g/ [6 U* j. j- Q
9 A7 f" _0 i# l9 e; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8。虾仁煎蛋
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用料：虾仁100G剁碎，鸡蛋3粒打散，青葱1棵切粒。
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, h8 `) X4 a. T- U; M( J公仔箱論壇做法：烧热镬，下半碗油烧热，下虾仁炒熟，下鸡蛋青葱煎，煎至两面金黄，剩起洒些酱油就行了。tvb now,tvbnow,bttvb$ i7 j" k' \! |/ P8 d) [% p9 P
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9。大葱煎蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W; Z1 t% i" e' d2 ]
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用料：大葱2粒切细，鸡蛋3粒打散。
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做法：烧热镬，下半碗油，略热下大葱炒，炒几下下鸡蛋，用慢火慢慢煎至两面金黄，盛起去掉多于的油，洒些酱油就行了。
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10。腊肠煎蛋
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% S+ b* Y; F7 j" ^) q' \公仔箱論壇用料：腊肠2条去肠衣切片（薄或厚由自己的喜好），鸡蛋3粒打散。公仔箱論壇 f% ~, z& e: Q6 u5 l; n8 P
, N0 y/ h, m/ V( @4 o/ T做法：烧热镬，下¼碗油，用中火下腊肠炒几下，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，剩起去掉多余的油，洒些酱油就行了。- a; ?1 P( k+ F4 y9 Y3 A) R
$ D5 C( ]/ Y* q- z& z炒腊肠是小心别炒焦，当炒腊肠时，腊肠会释放出油出来。
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11。 江鱼煎蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B! } g, g' W% O$ G* ?
* t+ j' ^9 x1 q4 @ Y' c/ n* U5.39.217.77:8898用料：江鱼仔100g， 蛋3粒打散。5.39.217.77:88983 o$ _, s& Z: O1 e8 n9 r
/ L+ i" v" _$ s3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：江鱼仔用水洗净滤干待用，烧热镬，下半碗油，略热下江鱼仔炒，炒至江鱼仔带黄，下蛋煎，煎至两面金黄，盛起去掉多于的油就可以了。+ @+ `& y8 {- F3 n) r/ x
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12。芙蓉蛋
9 Q F7 ?3 ?9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z( \/ I1 K7 h4 N0 z0 H
用料：鸡蛋3粒，大葱半粒切丝，红辣椒1条切丝，*烧粒50g，青葱1棵切粒，虾仁50g。公仔箱論壇9 m; G, U. D5 k# U2 b7 Z
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做法：将鸡蛋，大葱丝，辣椒丝，青葱粒，*烧粒放入碗中，加少许幼盐，用力打散。烧热镬，下半碗油，将虾仁炒熟，再虾混合蛋煎，煎至两面金黄就行了。
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" c5 Y* u2 x, |% q1 F9 Y Y13。啦啦煎蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E0 E0 ]6 h& `
5 m& a) O2 C S" h8 Stvb now,tvbnow,bttvb用料：小啦啦100g去壳取肉，鸡蛋3粒，青葱粒适量公仔箱論壇7 Y! z3 p1 J) P8 C! e- |$ J
$ E- x. l2 a1 J5 O3 Q5.39.217.77:8898做法：将啦啦肉青葱粒和鸡蛋一起搅散，烧热镬下半碗油烧热，下鸡蛋煎，用中火慢煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。- b- L" p" T" C! A% [3 L7 [
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14。蚝煎蛋5.39.217.77:8898' `$ {0 a b; X3 k) Z* R7 {' I1 Y
8 u% ]7 A. l# X: y: d0 Etvb now,tvbnow,bttvb用料：蚝100g，鸡蛋3粒打散，青葱粒适量。tvb now,tvbnow,bttvb9 P. ?/ _& }# Z& ~6 G1 O* L# Q2 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h; F. {* g: s' J% J4 I/ c0 b
做法：镬下半碗油。略热下蚝炒，炒几下再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，去掉多余的油，洒些酱油就行了。5.39.217.77:88987 ^; y3 Y3 E0 ^- _. p$ \$ c
% F' I1 h+ m# @9 r; S公仔箱論壇15。苦瓜煎蛋/ U: r0 D" Y5 o
. l6 d( N B) V/ h3 p5 d公仔箱論壇用料：1大匙油，1小匙蒜茸，250g苦瓜切薄片，鸡蛋4粒，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I$ U; C# N6 L6 l' ?% x
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调味料：少许盐，少许胡椒粉和鸡晶粉。tvb now,tvbnow,bttvb7 W) S; g! @9 g5 ~
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做法：将鸡蛋和调味料一起打散，烧热镬，下油，爆香蒜茸，下苦瓜炒至软，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄就行了。
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% U& b, ~1 d6 C6 e" O5 _5.39.217.77:889816。豆腐煎蛋
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\( o1 l4 h$ |0 r' X" Gtvb now,tvbnow,bttvb用料：日本豆腐1条切成大约1cm，鸡蛋3粒，青葱粒适量，1小匙蒜茸。
0 M5 a( e4 x/ D9 H. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 A1 R; M1 O. g! K |% S调味料：少许胡椒粉和鸡晶粉。
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. J! E9 T$ w( {. s5 U/ C( j3 r做法：鸡蛋加调味料一一起打散备用，下两大碗油入镬，开大火让油烧至十分热，下豆腐炸，炸至金黄捞起，留镬大约半碗的油，爆香蒜茸，下豆腐再下鸡蛋煎，煎至两面金黄盛起，洒些酱油就行了。5.39.217.77:8898+ l1 y7 w# z4 ? k3 K, Q7 o
7 c% t. M5 s S7 K/ q: X17。姜丝煎蛋
7 A, r& T2 `; A8 E3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @- [4 I/ C6 v: ?8 n
用料：鸡蛋3粒打散，姜丝100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N" v% V* n- F% f
2 v: y7 a ~, q% a3 U! Utvb now,tvbnow,bttvb做法：镬下半碗油，用慢火把姜丝炒干，再下鸡蛋，用小火煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。 |
發表於 2009-2-22 03:11 PM
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