) G2 B* b/ i( H* l8 stvb now,tvbnow,bttvb荷包蛋完全手册
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7 e8 l8 ]1 d( ]& u C5.39.217.77:8898微波炉:
) h" T( B) E- h+ T; Q* J5.39.217.77:8898找一个小碗，碗里倒上水，（水的高度正好没过鸡蛋就可以）。然后，将鸡蛋打在水里，放如微波炉中，根据鸡蛋的数量，而射定时间。两个鸡蛋大概2分半左右。时间到了以后，取出。将碗里水闭出去，倒上蚝油，美味无穷。% U% t, n1 |6 H
喜欢吃酸甜口味的，就倒番茄沙斯。
% `. M# P2 z! l. W( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（此方法绝对不会有鸡蛋暴烈的现象出现，只要您确保碗里的水覆盖住鸡蛋）5.39.217.77:8898& o; [4 @0 A3 q, P+ H/ a
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鱼香荷包蛋（做法简单，美味哦~）$ p8 j9 t- X7 k7 p& ?! W+ d
{) V5 ], S. K& a4 [' V/ ?+ A【所属菜系】 川菜
+ q; w$ R+ w4 Z) v: F5.39.217.77:8898【特点】 形似荷包，色泽金黄，味道鲜浓，带有鱼香
8 [ }. @0 _# z5 o wtvb now,tvbnow,bttvb【原料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V, }* w; K8 `+ v, J
鸡蛋500克,大油50克，净葱、湿淀粉各15克，净姜5克，蒜瓣5克，泡辣椒10克，酱油35克，白糖20克，料酒25克，味精5克，汤50克，醋15克。
* J; P& l5 f: z( o* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【制作过程】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?4 k0 g( ^1 H5 y5 T
(1) 用上述调料(除泡辣椒和油)对成汁。葱切葱花。姜、蒜均切末。辣椒剁碎。 (2) 将炒勺烧热注油，待油热后将鸡蛋分次打入，两面煎成黄色，取出放入盘中。勺内留底油少许，把辣椒下入稍炒，倒入好的汁，汁开时把明油浇在鸡蛋上即成。
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煎蛋技巧:
, A2 M) Y, G6 P( e6 Y煎蛋时油温不要过高，火也不能太大，这样才不至于黏锅，在蛋黄即将凝固的时候，可以浇上一汤勺冷开水，这样会使蛋黄又黄又嫩还有型。也就是孩子们喜欢吃的太阳花煎蛋。
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另附:
- P! M N+ U* _ x2 q* H, C1。油煎荷包蛋
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8 d) Y! ]9 G" p& L/ U用料：鸡蛋1粒，酱油少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I6 L: a1 ~$ g
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做法：将鸡蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下鸡蛋以中火煎，依个别的喜好，
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可煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I; ]2 P$ x& F8 @
, o7 S7 T5 s- R# E. u# x2 _在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。tvb now,tvbnow,bttvb4 ?8 Z3 Y+ p, S
4 u* ^. H! k X, ltvb now,tvbnow,bttvb2。水煮蛋。
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- @& t) @5 \, M; s' P用料：鸡蛋1粒，水半锅。半小匙盐。) x( B. d- V* _, Z5 X% M/ U& s. A
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做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。tvb now,tvbnow,bttvb4 ` T0 Y# b1 ?3 D
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煮的时间：5.39.217.77:8898; Y% l& L9 r/ c/ `- s
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三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。
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六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。
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3 ?$ I' |1 B8 g pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。十分钟，蛋全熟。
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% p$ B1 r. v4 B% n3。水煮菏包蛋
8 I! t* q: \% Z( c1 }, u; W# k2 Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C7 D, w, O- B
用料：鸡蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋半杯。
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& X6 n) M0 R; z" m) f做法：盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，在把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了。- _ c% f% \2 s8 M9 w
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4。生煎荷包蛋6 g) _: ^: I0 T
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用料：1粒蛋，2汤匙油，¼碗水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T( q, N& F5 [, a- S- s, m( ?
! o. L) k' M4 K# |: h公仔箱論壇做法：用小火烧热镬，放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入镬中，再慢煮至自己要的熟度。
7 N( t+ J% q7 e& jtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb: K5 o, o. \: V$ v) g1 w; l- q
5.菜莆蛋5.39.217.77:8898! ~' D# y# I! ^- T7 b8 P
2 E: Y v3 L1 D用料：咸菜莆1包，鸡蛋3粒，蒜茸少许。5.39.217.77:8898: D; I r8 }; Z7 {* O& o! D
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做法：鸡蛋打入碗中打散，将菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水挤干。烧热镬，放入半碗的油，略热下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，将鸡蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即行了。公仔箱論壇- |$ S" [/ v. Y/ R: r% j* ]
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6。菜豆蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x! L* Q6 Z- j, u2 `& X
, a8 Y6 I% v+ b! i7 y3 O) y5 U公仔箱論壇用料：长豆4条，鸡蛋3粒，蒜茸少许。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z, t0 c, f7 R8 n4 H% K8 S* z
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做法：长豆洗净切细粒，蛋打入碗中打散，烧热镬，下半碗油，略热，用中火，下长豆和蒜茸炒，炒半分钟，下鸡蛋煎，煎至两面金黄，洒些酱油翻一翻，离镬即行了。8 A/ }& O) \ B& _) m
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7。肉碎煎蛋5.39.217.77:8898$ ]9 u) A7 i9 [6 q
# Y! N7 O! U8 {6 ^用料：肉碎100g，鸡蛋3粒，青葱1棵切粒。
, ?2 @. _; J4 }7 |+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' s. r+ t4 Q6 H% m4 S, B
做法：肉碎洒些胡椒粉，酱油搅匀，鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散（打至起泡），烧热镬，下半碗油略热，下肉碎炒，炒熟馑橄?B style='color:black;background-color:#ffff66'>鸡蛋煎，间中如果发觉油不够可以加些油，向周围浇，煎至两面金黄就行了?公仔箱論壇: c# Y' V( u' g
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8。虾仁煎蛋
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. L2 l! G+ T) Q0 k$ @' O8 t0 Htvb now,tvbnow,bttvb用料：虾仁100G剁碎，鸡蛋3粒打散，青葱1棵切粒。tvb now,tvbnow,bttvb, q1 l% G @. @; q
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做法：烧热镬，下半碗油烧热，下虾仁炒熟，下鸡蛋青葱煎，煎至两面金黄，剩起洒些酱油就行了。
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9。大葱煎蛋5.39.217.77:88985 k7 C f$ |6 J, ~8 N
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用料：大葱2粒切细，鸡蛋3粒打散。
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2 q- `* w5 A3 l% R" m }6 A做法：烧热镬，下半碗油，略热下大葱炒，炒几下下鸡蛋，用慢火慢慢煎至两面金黄，盛起去掉多于的油，洒些酱油就行了。
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10。腊肠煎蛋
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用料：腊肠2条去肠衣切片（薄或厚由自己的喜好），鸡蛋3粒打散。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h& v z' o9 {
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做法：烧热镬，下¼碗油，用中火下腊肠炒几下，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，剩起去掉多余的油，洒些酱油就行了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~, ?8 G* [$ C4 U6 L
" S* |# n! V: p1 X炒腊肠是小心别炒焦，当炒腊肠时，腊肠会释放出油出来。
& w9 m# B- {+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |$ l, W6 S$ A9 \2 k: B
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11。 江鱼煎蛋公仔箱論壇' u" S+ l" T9 J. r* b7 R9 o
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用料：江鱼仔100g， 蛋3粒打散。
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, _0 r6 W7 L, m' R& a5.39.217.77:8898做法：江鱼仔用水洗净滤干待用，烧热镬，下半碗油，略热下江鱼仔炒，炒至江鱼仔带黄，下蛋煎，煎至两面金黄，盛起去掉多于的油就可以了。5.39.217.77:88982 P- |6 z+ ]9 I) P8 l
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12。芙蓉蛋
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3 D4 ?! O1 F! `! K& h) {0 j' p用料：鸡蛋3粒，大葱半粒切丝，红辣椒1条切丝，*烧粒50g，青葱1棵切粒，虾仁50g。
& @ R! s* h3 f5.39.217.77:8898
% `+ I6 f) e" M做法：将鸡蛋，大葱丝，辣椒丝，青葱粒，*烧粒放入碗中，加少许幼盐，用力打散。烧热镬，下半碗油，将虾仁炒熟，再虾混合蛋煎，煎至两面金黄就行了。
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2 t. _$ g/ P7 q5 P. ~: z5.39.217.77:889813。啦啦煎蛋
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用料：小啦啦100g去壳取肉，鸡蛋3粒，青葱粒适量
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做法：将啦啦肉青葱粒和鸡蛋一起搅散，烧热镬下半碗油烧热，下鸡蛋煎，用中火慢煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。tvb now,tvbnow,bttvb5 o; f7 b" M# U
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14。蚝煎蛋
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用料：蚝100g，鸡蛋3粒打散，青葱粒适量。" Y9 g8 C: _7 n: q( l; d3 D; P$ }
; H5 D; g+ T ?& Y" j g5 ?$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：镬下半碗油。略热下蚝炒，炒几下再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，去掉多余的油，洒些酱油就行了。5.39.217.77:8898, w9 h9 q- W9 R/ J; x8 \# {2 E
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15。苦瓜煎蛋公仔箱論壇5 m3 E$ g# ~( \3 `; p4 ?
+ I+ c+ ^0 d- ]% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：1大匙油，1小匙蒜茸，250g苦瓜切薄片，鸡蛋4粒，# d" s+ R" s0 f* p
, x1 Z+ |1 d k0 Wtvb now,tvbnow,bttvb调味料：少许盐，少许胡椒粉和鸡晶粉。
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做法：将鸡蛋和调味料一起打散，烧热镬，下油，爆香蒜茸，下苦瓜炒至软，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄就行了。6 Y; [6 S9 e" w: A9 V& B6 J5 \0 B
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16。豆腐煎蛋5.39.217.77:8898$ x2 g/ h7 e1 O; r1 \- D' Z( ]
$ w# n4 O7 F$ S8 @: v用料：日本豆腐1条切成大约1cm，鸡蛋3粒，青葱粒适量，1小匙蒜茸。
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调味料：少许胡椒粉和鸡晶粉。
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做法：鸡蛋加调味料一一起打散备用，下两大碗油入镬，开大火让油烧至十分热，下豆腐炸，炸至金黄捞起，留镬大约半碗的油，爆香蒜茸，下豆腐再下鸡蛋煎，煎至两面金黄盛起，洒些酱油就行了。
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/ }3 ]) _3 p/ w6 v17。姜丝煎蛋
* z0 J @5 D" D V/ H9 p0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, X8 i/ b0 J1 h+ U9 t$ t+ c( Jtvb now,tvbnow,bttvb用料：鸡蛋3粒打散，姜丝100g
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, F+ h3 j4 b: \: M3 E& n& u1 Z做法：镬下半碗油，用慢火把姜丝炒干，再下鸡蛋，用小火煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。 |
發表於 2009-2-22 03:11 PM
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