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荷包蛋完全手册5.39.217.77:88982 G& e) u, d4 b
) J# {8 {0 C: Z2 X" j- P5.39.217.77:8898微波炉:
$ a2 H# ~8 N# S s1 j" n* M公仔箱論壇找一个小碗，碗里倒上水，（水的高度正好没过鸡蛋就可以）。然后，将鸡蛋打在水里，放如微波炉中，根据鸡蛋的数量，而射定时间。两个鸡蛋大概2分半左右。时间到了以后，取出。将碗里水闭出去，倒上蚝油，美味无穷。
8 { w1 u* _1 M. D6 M" V) gtvb now,tvbnow,bttvb喜欢吃酸甜口味的，就倒番茄沙斯。
+ r/ h5 i' a( j（此方法绝对不会有鸡蛋暴烈的现象出现，只要您确保碗里的水覆盖住鸡蛋）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B( b% T+ H3 b6 W
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& _2 J3 Z# P9 d5 n, htvb now,tvbnow,bttvb鱼香荷包蛋（做法简单，美味哦~）
8 @0 Y. A/ f$ l* ^1 w) w9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 |7 v! w2 Q% g2 N b. E7 g- L公仔箱論壇【所属菜系】 川菜
- D- ~. f" f- S# U0 A& G5.39.217.77:8898【特点】 形似荷包，色泽金黄，味道鲜浓，带有鱼香
, ~8 T. N2 q6 _) B3 p/ i! ntvb now,tvbnow,bttvb【原料】
) n0 {( U/ [7 q. n8 {- E0 d2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡蛋500克,大油50克，净葱、湿淀粉各15克，净姜5克，蒜瓣5克，泡辣椒10克，酱油35克，白糖20克，料酒25克，味精5克，汤50克，醋15克。tvb now,tvbnow,bttvb/ D* M t- ~0 W, i: o
【制作过程】
2 d8 R& a |9 x9 F9 U公仔箱論壇(1) 用上述调料(除泡辣椒和油)对成汁。葱切葱花。姜、蒜均切末。辣椒剁碎。 (2) 将炒勺烧热注油，待油热后将鸡蛋分次打入，两面煎成黄色，取出放入盘中。勺内留底油少许，把辣椒下入稍炒，倒入好的汁，汁开时把明油浇在鸡蛋上即成。6 s& m! }& l# _/ X! I5 G5 b. S
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煎蛋技巧:
9 H5 E) L4 ~: C6 z公仔箱論壇煎蛋时油温不要过高，火也不能太大，这样才不至于黏锅，在蛋黄即将凝固的时候，可以浇上一汤勺冷开水，这样会使蛋黄又黄又嫩还有型。也就是孩子们喜欢吃的太阳花煎蛋。0 N: z2 Q+ {* D$ R1 L
- N; ^8 A, z7 r' H5 H6 H7 r3 P另附:
! A. v. {, @0 V& y5 I0 d. d1。油煎荷包蛋
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用料：鸡蛋1粒，酱油少许5.39.217.77:8898$ ?0 L/ X! V5 v3 b( v6 B$ D
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做法：将鸡蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下鸡蛋以中火煎，依个别的喜好，
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, q. H& \) R4 m' R可煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。
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在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。5.39.217.77:8898! i' |) p1 g5 g9 {
公仔箱論壇0 ?3 F0 v Z# Q+ u! U' O/ j
2。水煮蛋。
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用料：鸡蛋1粒，水半锅。半小匙盐。公仔箱論壇4 _- F* k4 Z* K5 X6 w: e( z
; _# c3 x3 U6 w3 W$ x5 ?做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。
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0 _7 Y: K! w" M) u: V0 e; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮的时间：
: A& }2 i6 P6 }# [6 _7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ R4 u" F8 ]; A5 ]; f三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。
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. M9 p$ A, U( y! m0 J; R' z5.39.217.77:8898六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。
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十分钟，蛋全熟。1 {( ^ Y) e! |# E0 r0 R% r
B5 J3 n; f/ T* C, u! M* Vtvb now,tvbnow,bttvb3。水煮菏包蛋
7 z3 W- o2 D9 w, t, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) Q1 |% a9 Z) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：鸡蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋半杯。
& T& r, _5 e' ~) U+ f. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ i$ H6 C( @7 \. Jtvb now,tvbnow,bttvb做法：盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，在把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了。" a4 Y* E( e( b! L
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4。生煎荷包蛋公仔箱論壇. z" l1 I, |( t, e$ F- j' a6 O
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用料：1粒蛋，2汤匙油，¼碗水4 i+ {% ^4 M# l" G
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做法：用小火烧热镬，放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入镬中，再慢煮至自己要的熟度。5.39.217.77:8898# w0 m B+ ^! A- `
2 h3 ]7 i5 X' q$ E, J+ A5.菜莆蛋5.39.217.77:8898 r: }" q. G# z) L% Q% j
4 f% S7 } H6 A5 m C# y: N( [5 S" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：咸菜莆1包，鸡蛋3粒，蒜茸少许。
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) b4 U2 B$ r5 ?# Z" I做法：鸡蛋打入碗中打散，将菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水挤干。烧热镬，放入半碗的油，略热下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，将鸡蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即行了。
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; e9 A6 {) f X& _% z7 `5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6。菜豆蛋
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+ q+ r# f9 T2 `( V! J2 K5.39.217.77:8898用料：长豆4条，鸡蛋3粒，蒜茸少许。
$ r d8 F. E/ N$ v8 A7 e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o- n( u+ U+ U) I
做法：长豆洗净切细粒，蛋打入碗中打散，烧热镬，下半碗油，略热，用中火，下长豆和蒜茸炒，炒半分钟，下鸡蛋煎，煎至两面金黄，洒些酱油翻一翻，离镬即行了。tvb now,tvbnow,bttvb C; |: p) W4 j6 A/ |
2 Y4 t J, p- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7。肉碎煎蛋tvb now,tvbnow,bttvb v* [( u3 D, O2 }
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用料：肉碎100g，鸡蛋3粒，青葱1棵切粒。0 h; ]5 T# f0 y. ^* J, ~9 z# V, K
# s @, H- H' O4 r4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：肉碎洒些胡椒粉，酱油搅匀，鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散（打至起泡），烧热镬，下半碗油略热，下肉碎炒，炒熟馑橄?B style='color:black;background-color:#ffff66'>鸡蛋煎，间中如果发觉油不够可以加些油，向周围浇，煎至两面金黄就行了?: I& c' j: }/ X+ H) b' n/ }+ P
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8。虾仁煎蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F4 \! F- L( C @8 W% j0 e
3 R4 ]3 d1 s; G2 |) @用料：虾仁100G剁碎，鸡蛋3粒打散，青葱1棵切粒。
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7 G: u% O7 m" w; V. Stvb now,tvbnow,bttvb做法：烧热镬，下半碗油烧热，下虾仁炒熟，下鸡蛋青葱煎，煎至两面金黄，剩起洒些酱油就行了。$ W% `5 w1 W# {' h. H' v' I
* |& S$ }6 k. I4 L2 C4 m, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9。大葱煎蛋公仔箱論壇4 S/ L; g. ^$ X7 S% H
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用料：大葱2粒切细，鸡蛋3粒打散。
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做法：烧热镬，下半碗油，略热下大葱炒，炒几下下鸡蛋，用慢火慢慢煎至两面金黄，盛起去掉多于的油，洒些酱油就行了。5.39.217.77:88986 X/ u" L" o$ n1 O
' A3 ]) L* Y7 @7 g10。腊肠煎蛋& w7 {2 K: C, v0 ^: e7 @
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用料：腊肠2条去肠衣切片（薄或厚由自己的喜好），鸡蛋3粒打散。4 ~, F- P& J$ W) M4 z; [- j9 d
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做法：烧热镬，下¼碗油，用中火下腊肠炒几下，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，剩起去掉多余的油，洒些酱油就行了。
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! _0 L+ }# Q) j- V# n; [7 t公仔箱論壇炒腊肠是小心别炒焦，当炒腊肠时，腊肠会释放出油出来。
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U6 V, R' A7 K+ X( C4 B
5 R7 p& R# A7 S$ |( Y5.39.217.77:889811。 江鱼煎蛋
2 A( f& ^! W0 }8 S K& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P7 b# C7 d" R( Q+ Z/ w
用料：江鱼仔100g， 蛋3粒打散。公仔箱論壇/ J, |9 Y: p& M+ t( J
" h8 x4 e# ?+ m% I做法：江鱼仔用水洗净滤干待用，烧热镬，下半碗油，略热下江鱼仔炒，炒至江鱼仔带黄，下蛋煎，煎至两面金黄，盛起去掉多于的油就可以了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q4 y0 B2 E' ~$ ~/ ?, P
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12。芙蓉蛋% Z$ a- L* \ E& J; i; p
4 Q6 W) m- B8 k7 d, m公仔箱論壇用料：鸡蛋3粒，大葱半粒切丝，红辣椒1条切丝，*烧粒50g，青葱1棵切粒，虾仁50g。
- p/ K ~! c' R% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; J) R2 X, M! `! r! F3 b做法：将鸡蛋，大葱丝，辣椒丝，青葱粒，*烧粒放入碗中，加少许幼盐，用力打散。烧热镬，下半碗油，将虾仁炒熟，再虾混合蛋煎，煎至两面金黄就行了。
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13。啦啦煎蛋
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用料：小啦啦100g去壳取肉，鸡蛋3粒，青葱粒适量
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做法：将啦啦肉青葱粒和鸡蛋一起搅散，烧热镬下半碗油烧热，下鸡蛋煎，用中火慢煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。
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14。蚝煎蛋
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用料：蚝100g，鸡蛋3粒打散，青葱粒适量。
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做法：镬下半碗油。略热下蚝炒，炒几下再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，去掉多余的油，洒些酱油就行了。5.39.217.77:8898; r) p2 X; `# H6 o% j/ Q8 b) \
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15。苦瓜煎蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \" }3 @1 @9 u" }, u
/ w5 T6 }" b# z- L5 Y/ H) L公仔箱論壇用料：1大匙油，1小匙蒜茸，250g苦瓜切薄片，鸡蛋4粒，
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/ Y0 q3 l4 m! ^7 D" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调味料：少许盐，少许胡椒粉和鸡晶粉。9 U8 s& \, J6 i0 R
$ ^' y7 D3 i3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：将鸡蛋和调味料一起打散，烧热镬，下油，爆香蒜茸，下苦瓜炒至软，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄就行了。
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16。豆腐煎蛋
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2 P& `& ?( H# k" r用料：日本豆腐1条切成大约1cm，鸡蛋3粒，青葱粒适量，1小匙蒜茸。公仔箱論壇( m/ E; l0 Y& s- @* w0 ~
; \7 E& g+ j$ O9 U调味料：少许胡椒粉和鸡晶粉。
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! |4 T- o. Z* j5.39.217.77:8898做法：鸡蛋加调味料一一起打散备用，下两大碗油入镬，开大火让油烧至十分热，下豆腐炸，炸至金黄捞起，留镬大约半碗的油，爆香蒜茸，下豆腐再下鸡蛋煎，煎至两面金黄盛起，洒些酱油就行了。
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! b* J6 U" g7 J9 n8 U- i17。姜丝煎蛋
! Q. F& b6 q4 N/ h3 t公仔箱論壇
# U9 e9 e2 e1 t$ |用料：鸡蛋3粒打散，姜丝100gtvb now,tvbnow,bttvb) a) n, i% _6 A
" |+ _& o4 _: ^& J! _# |5.39.217.77:8898做法：镬下半碗油，用慢火把姜丝炒干，再下鸡蛋，用小火煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。 |
發表於 2009-2-22 03:11 PM
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