; g. B/ ?7 B1 i9 j; a7 }0 a t荷包蛋完全手册公仔箱論壇/ \( x+ L! _; f- @& O- q
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微波炉:
* W4 k; [% p% j0 x6 o) | i* Z+ v; |5.39.217.77:8898找一个小碗，碗里倒上水，（水的高度正好没过鸡蛋就可以）。然后，将鸡蛋打在水里，放如微波炉中，根据鸡蛋的数量，而射定时间。两个鸡蛋大概2分半左右。时间到了以后，取出。将碗里水闭出去，倒上蚝油，美味无穷。
8 @4 s7 c1 U- c7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喜欢吃酸甜口味的，就倒番茄沙斯。
6 n' }# J7 [# y, l. d% L! htvb now,tvbnow,bttvb（此方法绝对不会有鸡蛋暴烈的现象出现，只要您确保碗里的水覆盖住鸡蛋） h" C0 z3 }4 \7 A
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& v% w' h. c: ~4 x. ^5.39.217.77:8898鱼香荷包蛋（做法简单，美味哦~）公仔箱論壇& q$ {0 ^. e/ t s! b5 C: ~# Q2 H! S
r* Y( P$ ~ e/ B w5.39.217.77:8898【所属菜系】 川菜* H3 y3 N. g1 E# W0 U6 j
【特点】 形似荷包，色泽金黄，味道鲜浓，带有鱼香
. \! \" ~) T: i) H【原料】公仔箱論壇% ^0 O# }8 w- m' c6 `6 c: G
鸡蛋500克,大油50克，净葱、湿淀粉各15克，净姜5克，蒜瓣5克，泡辣椒10克，酱油35克，白糖20克，料酒25克，味精5克，汤50克，醋15克。
: v" H1 n9 c7 B, r" y2 _公仔箱論壇【制作过程】公仔箱論壇 \! _. o) g- b
(1) 用上述调料(除泡辣椒和油)对成汁。葱切葱花。姜、蒜均切末。辣椒剁碎。 (2) 将炒勺烧热注油，待油热后将鸡蛋分次打入，两面煎成黄色，取出放入盘中。勺内留底油少许，把辣椒下入稍炒，倒入好的汁，汁开时把明油浇在鸡蛋上即成。公仔箱論壇" N4 B( z1 E/ B6 i1 F( ?
1 ~, S: I7 ~4 ~! e+ jtvb now,tvbnow,bttvb煎蛋技巧:
. g% X6 C6 ]0 @( W% D煎蛋时油温不要过高，火也不能太大，这样才不至于黏锅，在蛋黄即将凝固的时候，可以浇上一汤勺冷开水，这样会使蛋黄又黄又嫩还有型。也就是孩子们喜欢吃的太阳花煎蛋。tvb now,tvbnow,bttvb. l% u' J# Z( h" X& ?$ k
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另附:
1 Z% I4 ?, p" t4 u5 \# ztvb now,tvbnow,bttvb1。油煎荷包蛋; C4 g% f* r; ^) h/ z( h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K% T, q4 d' ]
用料：鸡蛋1粒，酱油少许
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/ [5 ]4 i+ f* Q8 U* h6 ]8 @5.39.217.77:8898做法：将鸡蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下鸡蛋以中火煎，依个别的喜好，
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可煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。
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! r7 r6 ?$ t' h# x# z# t在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。
' U" f. r; }9 P5 |( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ T# A' @0 N4 d+ Htvb now,tvbnow,bttvb2。水煮蛋。5.39.217.77:8898! O5 `, k2 W4 Q) f1 I
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用料：鸡蛋1粒，水半锅。半小匙盐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U* n. j. Z7 ^* `/ O
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做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。
5 F. m K; [9 v( }+ L: Q, m5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb7 Q. `5 |9 \- o- U8 [( J+ M
煮的时间：( N { |. G, H0 }0 ]7 }" z
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三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。
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K( Z& N9 a4 J0 ?; A7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。
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7 x0 [) J3 J1 S5.39.217.77:8898十分钟，蛋全熟。5.39.217.77:88982 R: `: X/ S9 u$ X- z- h0 E
: G q! C4 R1 p" } `1 ?公仔箱論壇3。水煮菏包蛋
8 K9 J9 h, K* ~* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ m m) R7 l4 [$ J$ G% G I6 c
用料：鸡蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋半杯。
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0 K# a7 ^/ H/ l4 P! U8 _1 I: D, Y做法：盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，在把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了。& X0 V, J& @+ `, Y6 J ] ~* Z- q
6 s% f Z v R' ~. N5 r- b& @4。生煎荷包蛋
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用料：1粒蛋，2汤匙油，¼碗水
' P) `* ]! M/ D$ p/ A; D- rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V, H, S8 q8 p: S! @* m) B
做法：用小火烧热镬，放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入镬中，再慢煮至自己要的熟度。
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+ M5 q9 ?/ P0 N3 e) G6 F L. t公仔箱論壇5.菜莆蛋公仔箱論壇% u" x4 m0 K$ z
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用料：咸菜莆1包，鸡蛋3粒，蒜茸少许。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I. Y) [4 e3 {& X2 Y- f
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做法：鸡蛋打入碗中打散，将菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水挤干。烧热镬，放入半碗的油，略热下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，将鸡蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即行了。
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( L D' D9 [2 M7 D5.39.217.77:88986。菜豆蛋
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用料：长豆4条，鸡蛋3粒，蒜茸少许。
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做法：长豆洗净切细粒，蛋打入碗中打散，烧热镬，下半碗油，略热，用中火，下长豆和蒜茸炒，炒半分钟，下鸡蛋煎，煎至两面金黄，洒些酱油翻一翻，离镬即行了。
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7。肉碎煎蛋5.39.217.77:8898; P4 ^" ^; H5 Z( H% |4 I$ }4 i$ C
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用料：肉碎100g，鸡蛋3粒，青葱1棵切粒。
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做法：肉碎洒些胡椒粉，酱油搅匀，鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散（打至起泡），烧热镬，下半碗油略热，下肉碎炒，炒熟馑橄?B style='color:black;background-color:#ffff66'>鸡蛋煎，间中如果发觉油不够可以加些油，向周围浇，煎至两面金黄就行了?9 w- M; B2 F* Z" ]- |
/ j- U- x: P& ]2 ]4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8。虾仁煎蛋tvb now,tvbnow,bttvb0 I) c6 N4 w8 N1 a6 M
' o' c# W$ `/ |用料：虾仁100G剁碎，鸡蛋3粒打散，青葱1棵切粒。
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$ L! I& l5 Z% Z9 x5.39.217.77:8898做法：烧热镬，下半碗油烧热，下虾仁炒熟，下鸡蛋青葱煎，煎至两面金黄，剩起洒些酱油就行了。
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1 F9 G7 e3 F) J8 h% |( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9。大葱煎蛋
' f, o( k6 o" E& D$ _0 Dtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88983 p3 E/ c6 [' O! {0 g4 H. X3 D
用料：大葱2粒切细，鸡蛋3粒打散。tvb now,tvbnow,bttvb5 l, U0 L; u, ]3 v3 D- ]4 {$ E N
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做法：烧热镬，下半碗油，略热下大葱炒，炒几下下鸡蛋，用慢火慢慢煎至两面金黄，盛起去掉多于的油，洒些酱油就行了。
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$ `5 ?6 o D: f k10。腊肠煎蛋
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用料：腊肠2条去肠衣切片（薄或厚由自己的喜好），鸡蛋3粒打散。
- x: }9 X; J) m& O( o. C+ u) H/ Ytvb now,tvbnow,bttvb. W5 E! U6 q# `5 W' a8 R1 K! S
做法：烧热镬，下¼碗油，用中火下腊肠炒几下，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，剩起去掉多余的油，洒些酱油就行了。tvb now,tvbnow,bttvb* C$ W: h$ ?' W
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炒腊肠是小心别炒焦，当炒腊肠时，腊肠会释放出油出来。
) M3 q- z- M0 x3 i3 Gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( t3 L8 k2 B z
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11。 江鱼煎蛋1 E8 \2 J$ Z$ z7 z( Q g
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用料：江鱼仔100g， 蛋3粒打散。5.39.217.77:88985 D8 R4 N y/ h# ~. C7 {0 P; n$ _9 C
: `& B7 e4 F( J3 u5.39.217.77:8898做法：江鱼仔用水洗净滤干待用，烧热镬，下半碗油，略热下江鱼仔炒，炒至江鱼仔带黄，下蛋煎，煎至两面金黄，盛起去掉多于的油就可以了。
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12。芙蓉蛋5.39.217.77:88981 ~+ M/ V0 Y; C
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用料：鸡蛋3粒，大葱半粒切丝，红辣椒1条切丝，*烧粒50g，青葱1棵切粒，虾仁50g。
) Q7 q% g+ k/ a* L. @公仔箱論壇
! `' H3 M0 e% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：将鸡蛋，大葱丝，辣椒丝，青葱粒，*烧粒放入碗中，加少许幼盐，用力打散。烧热镬，下半碗油，将虾仁炒熟，再虾混合蛋煎，煎至两面金黄就行了。tvb now,tvbnow,bttvb, W* u' L* K) F/ r. K" Q$ L
1 B% o' _& b; b8 L# [( v, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13。啦啦煎蛋公仔箱論壇1 Y! |) p) \9 H5 ^6 _) J6 E
* ~; E# u) y0 @% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：小啦啦100g去壳取肉，鸡蛋3粒，青葱粒适量
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做法：将啦啦肉青葱粒和鸡蛋一起搅散，烧热镬下半碗油烧热，下鸡蛋煎，用中火慢煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。
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2 I& E" ~- D, w3 e& { zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14。蚝煎蛋tvb now,tvbnow,bttvb W* O* g# m' K) Q& Z n; J
5.39.217.77:88988 c6 R5 I' c5 T
用料：蚝100g，鸡蛋3粒打散，青葱粒适量。
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做法：镬下半碗油。略热下蚝炒，炒几下再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，去掉多余的油，洒些酱油就行了。: T! v' _) [; x6 q n) c. m$ \* Z
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15。苦瓜煎蛋
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$ L5 c6 d( Y( u3 B% w9 W用料：1大匙油，1小匙蒜茸，250g苦瓜切薄片，鸡蛋4粒，
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调味料：少许盐，少许胡椒粉和鸡晶粉。5.39.217.77:8898# [9 p u3 k$ D% e5 d4 C5 Y
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做法：将鸡蛋和调味料一起打散，烧热镬，下油，爆香蒜茸，下苦瓜炒至软，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄就行了。公仔箱論壇" Q6 P! v; F+ `/ ~( ?2 |
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16。豆腐煎蛋
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用料：日本豆腐1条切成大约1cm，鸡蛋3粒，青葱粒适量，1小匙蒜茸。
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1 e3 L A2 K$ |. k公仔箱論壇调味料：少许胡椒粉和鸡晶粉。
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6 p2 d8 I) e- m& L5.39.217.77:8898做法：鸡蛋加调味料一一起打散备用，下两大碗油入镬，开大火让油烧至十分热，下豆腐炸，炸至金黄捞起，留镬大约半碗的油，爆香蒜茸，下豆腐再下鸡蛋煎，煎至两面金黄盛起，洒些酱油就行了。
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17。姜丝煎蛋
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/ g }( k G& D6 c( e公仔箱論壇用料：鸡蛋3粒打散，姜丝100g公仔箱論壇( t% U; w. d8 d) s+ }0 {+ M
, U. h& n4 ^2 j& t; r& etvb now,tvbnow,bttvb做法：镬下半碗油，用慢火把姜丝炒干，再下鸡蛋，用小火煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。 |
發表於 2009-2-22 03:11 PM
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