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荷包蛋完全手册TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w! l5 r B( U) [0 x7 p, V
6 r V. H' T# [' ^- H7 o o$ M- V2 Mtvb now,tvbnow,bttvb微波炉:
8 M; `. [2 }' g( n+ ]4 _tvb now,tvbnow,bttvb找一个小碗，碗里倒上水，（水的高度正好没过鸡蛋就可以）。然后，将鸡蛋打在水里，放如微波炉中，根据鸡蛋的数量，而射定时间。两个鸡蛋大概2分半左右。时间到了以后，取出。将碗里水闭出去，倒上蚝油，美味无穷。tvb now,tvbnow,bttvb+ p/ r' x: M. [0 ~) w
喜欢吃酸甜口味的，就倒番茄沙斯。
( i- I9 ^6 k& a) ?1 T3 Ttvb now,tvbnow,bttvb（此方法绝对不会有鸡蛋暴烈的现象出现，只要您确保碗里的水覆盖住鸡蛋）5.39.217.77:8898+ f3 {2 i; y) K6 r0 p) K
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`% D& X5 B+ `鱼香荷包蛋（做法简单，美味哦~）
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【所属菜系】 川菜
& H. k8 v: ~/ b$ t6 S. u3 M, D4 jtvb now,tvbnow,bttvb【特点】 形似荷包，色泽金黄，味道鲜浓，带有鱼香
1 H4 B( @$ y! [8 ^6 W, G9 z. g; ?公仔箱論壇【原料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M: _! M% H# T6 u1 D
鸡蛋500克,大油50克，净葱、湿淀粉各15克，净姜5克，蒜瓣5克，泡辣椒10克，酱油35克，白糖20克，料酒25克，味精5克，汤50克，醋15克。
?& ^ @& {3 m4 Y5 Q/ Z4 X" H e公仔箱論壇【制作过程】5.39.217.77:8898& A, j6 [" B! `
(1) 用上述调料(除泡辣椒和油)对成汁。葱切葱花。姜、蒜均切末。辣椒剁碎。 (2) 将炒勺烧热注油，待油热后将鸡蛋分次打入，两面煎成黄色，取出放入盘中。勺内留底油少许，把辣椒下入稍炒，倒入好的汁，汁开时把明油浇在鸡蛋上即成。
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0 y% _' c% a) L5 c公仔箱論壇煎蛋技巧:5.39.217.77:8898" ^$ P9 o( t% R! \- c; }
煎蛋时油温不要过高，火也不能太大，这样才不至于黏锅，在蛋黄即将凝固的时候，可以浇上一汤勺冷开水，这样会使蛋黄又黄又嫩还有型。也就是孩子们喜欢吃的太阳花煎蛋。; A e. P3 O3 w# b2 b1 L, f& i& p
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另附:
, {, q Q% r, ]1。油煎荷包蛋4 h2 \+ }. P1 i7 z' Q/ s
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用料：鸡蛋1粒，酱油少许
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做法：将鸡蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下鸡蛋以中火煎，依个别的喜好，9 P o' ^% D( B
9 r+ R+ V$ N. O" _& r5 `# ftvb now,tvbnow,bttvb可煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。5.39.217.77:8898& h% c7 }' v: X; y6 E5 t
$ F3 c; r5 A4 B0 ?在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。
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5 M1 Y8 T' ?0 x) p k2。水煮蛋。公仔箱論壇* t6 c# f3 A2 z' L& f
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用料：鸡蛋1粒，水半锅。半小匙盐。
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4 T: g0 [9 e9 Y" ~5 P( U做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。公仔箱論壇6 F. c% M. k9 m& c
( ~1 d. q# d0 ^) y/ D7 Gtvb now,tvbnow,bttvb煮的时间：5.39.217.77:8898" D( C8 t! B2 h# y3 P8 A
- K4 ]) L) F5 b! G3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。
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六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。
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" k. _" r5 e( j1 V" j十分钟，蛋全熟。
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9 P: L! D; K- T& v$ \$ K1 a1 N3。水煮菏包蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B, R3 H' U9 X% b
& t2 x# e. m7 m6 M( J用料：鸡蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋半杯。
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做法：盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，在把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了。
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8 W" ^( s* \; k5 S& B( `tvb now,tvbnow,bttvb4。生煎荷包蛋5.39.217.77:8898' H& u5 C C( H8 h7 T9 ]
# X: u9 s7 k) Q/ n8 ]. S% Y" Etvb now,tvbnow,bttvb用料：1粒蛋，2汤匙油，¼碗水
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# Z5 B! M& N, v2 [) b2 P做法：用小火烧热镬，放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入镬中，再慢煮至自己要的熟度。
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5.菜莆蛋tvb now,tvbnow,bttvb3 ~; q- }9 \8 R8 @
1 y9 @% z* l' _2 b* w) l用料：咸菜莆1包，鸡蛋3粒，蒜茸少许。* J, Y4 F4 ? _4 V
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做法：鸡蛋打入碗中打散，将菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水挤干。烧热镬，放入半碗的油，略热下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，将鸡蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即行了。
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6。菜豆蛋& D4 H3 q5 E' P3 q6 M
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用料：长豆4条，鸡蛋3粒，蒜茸少许。5.39.217.77:8898- _+ h) C+ v: X/ S5 u
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做法：长豆洗净切细粒，蛋打入碗中打散，烧热镬，下半碗油，略热，用中火，下长豆和蒜茸炒，炒半分钟，下鸡蛋煎，煎至两面金黄，洒些酱油翻一翻，离镬即行了。
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7。肉碎煎蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |6 D3 N; m3 y( V7 v0 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q: P, T) V5 x, {; B) t
用料：肉碎100g，鸡蛋3粒，青葱1棵切粒。
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P$ s1 h6 U5 x7 t4 s公仔箱論壇做法：肉碎洒些胡椒粉，酱油搅匀，鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散（打至起泡），烧热镬，下半碗油略热，下肉碎炒，炒熟馑橄?B style='color:black;background-color:#ffff66'>鸡蛋煎，间中如果发觉油不够可以加些油，向周围浇，煎至两面金黄就行了?
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7 ]$ P7 [8 b( n8 f0 ]3 Atvb now,tvbnow,bttvb8。虾仁煎蛋0 k7 Z1 l7 w7 @0 [, Z
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用料：虾仁100G剁碎，鸡蛋3粒打散，青葱1棵切粒。5.39.217.77:8898# M/ d7 }% S+ U7 M' s, @% n2 H
% C- g* s& o0 ~) P; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：烧热镬，下半碗油烧热，下虾仁炒熟，下鸡蛋青葱煎，煎至两面金黄，剩起洒些酱油就行了。
- B+ Y9 e u0 o& M8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U) A+ r& _- E
9。大葱煎蛋
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用料：大葱2粒切细，鸡蛋3粒打散。5.39.217.77:88985 ?2 H. M: N- N# b- j7 o
v: \+ |2 `/ z; _做法：烧热镬，下半碗油，略热下大葱炒，炒几下下鸡蛋，用慢火慢慢煎至两面金黄，盛起去掉多于的油，洒些酱油就行了。
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' q" }4 Q( \# ^: l( k公仔箱論壇10。腊肠煎蛋
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用料：腊肠2条去肠衣切片（薄或厚由自己的喜好），鸡蛋3粒打散。! j2 O: W! T2 e( x+ U
/ y( B) u6 |% M" ?+ F9 {公仔箱論壇做法：烧热镬，下¼碗油，用中火下腊肠炒几下，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，剩起去掉多余的油，洒些酱油就行了。
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炒腊肠是小心别炒焦，当炒腊肠时，腊肠会释放出油出来。
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3 M j2 q G3 B# c6 n# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88985 u( f# [. H6 \) \4 t2 _$ ~; @
, g7 X, A7 u; _: H4 j11。 江鱼煎蛋tvb now,tvbnow,bttvb5 k% j! H" g' P+ k; k
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用料：江鱼仔100g， 蛋3粒打散。
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6 x# z; Z: W/ I2 @3 K Y5 Stvb now,tvbnow,bttvb做法：江鱼仔用水洗净滤干待用，烧热镬，下半碗油，略热下江鱼仔炒，炒至江鱼仔带黄，下蛋煎，煎至两面金黄，盛起去掉多于的油就可以了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O7 h3 t7 _" V" b' y% b0 |
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12。芙蓉蛋
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( s4 v5 L& m3 F1 S' Wtvb now,tvbnow,bttvb用料：鸡蛋3粒，大葱半粒切丝，红辣椒1条切丝，*烧粒50g，青葱1棵切粒，虾仁50g。
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4 }" x' K. v( c3 Htvb now,tvbnow,bttvb做法：将鸡蛋，大葱丝，辣椒丝，青葱粒，*烧粒放入碗中，加少许幼盐，用力打散。烧热镬，下半碗油，将虾仁炒熟，再虾混合蛋煎，煎至两面金黄就行了。
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* ?6 V/ ^2 E7 T& A- ]0 C* B% E5.39.217.77:889813。啦啦煎蛋
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用料：小啦啦100g去壳取肉，鸡蛋3粒，青葱粒适量; O, a' k3 P. L* s! |# J) t# j
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做法：将啦啦肉青葱粒和鸡蛋一起搅散，烧热镬下半碗油烧热，下鸡蛋煎，用中火慢煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d# l- Y5 e8 l
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14。蚝煎蛋
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1 T! B, a" g3 ~3 G5.39.217.77:8898用料：蚝100g，鸡蛋3粒打散，青葱粒适量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C/ h6 [2 q, X$ _) L
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做法：镬下半碗油。略热下蚝炒，炒几下再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，去掉多余的油，洒些酱油就行了。5.39.217.77:88987 U$ L( v: J$ |9 t* \
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15。苦瓜煎蛋5.39.217.77:8898. p! j/ o( y8 }& g
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用料：1大匙油，1小匙蒜茸，250g苦瓜切薄片，鸡蛋4粒，5.39.217.77:88984 n" a8 A+ [0 I7 W2 J7 U
& s, B' t5 ^) G& w. g k$ itvb now,tvbnow,bttvb调味料：少许盐，少许胡椒粉和鸡晶粉。tvb now,tvbnow,bttvb) A- {& r# k/ N; p
' j( e6 V$ \/ A% L7 T. _$ ]% L% I5.39.217.77:8898做法：将鸡蛋和调味料一起打散，烧热镬，下油，爆香蒜茸，下苦瓜炒至软，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄就行了。
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" \8 X% t0 K; A, V6 a0 ]tvb now,tvbnow,bttvb16。豆腐煎蛋
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用料：日本豆腐1条切成大约1cm，鸡蛋3粒，青葱粒适量，1小匙蒜茸。
4 G0 }" Y# R; y( H9 btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F3 q) {% b8 n, _
调味料：少许胡椒粉和鸡晶粉。- F6 O2 F+ h+ @7 D- j
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做法：鸡蛋加调味料一一起打散备用，下两大碗油入镬，开大火让油烧至十分热，下豆腐炸，炸至金黄捞起，留镬大约半碗的油，爆香蒜茸，下豆腐再下鸡蛋煎，煎至两面金黄盛起，洒些酱油就行了。
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17。姜丝煎蛋5.39.217.77:8898, g- z: s5 ~$ S2 k2 N
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用料：鸡蛋3粒打散，姜丝100g
( e6 C7 I! y- n' j) C& Z1 h; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z7 G. o% w0 Y- J* W H
做法：镬下半碗油，用慢火把姜丝炒干，再下鸡蛋，用小火煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。 |
發表於 2009-2-22 03:11 PM
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