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 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X7 ? R" f- b" z* `6 N
) e) x' l2 V: G% K- J% D7 a: s1 Y) qtvb now,tvbnow,bttvb香港「無飯家庭」多，日日出街食，多油多鹽多糖兼多味精，想身體健康、重拾fit fit身形，不妨齊齊煮飯仔，自製簡單又健康的美食。今日第一炮，齊齊做pizza。5.39.217.77:8898' }: ]) @ ?& B# j; j" P
; |* |$ e; D+ I5.39.217.77:8898自家製pizza，一件只含110kcal，與坊間出售的相差一半，餅底加入燕麥或麥糠提升纖維素，批面可按喜好及口味調配，改用脫脂芝士，進食前配以脫脂純乳酪，更添風味。
( c6 L- V6 _0 D+ W$ s6 A1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~! @9 {9 N; {( z. a
★營養分析9 }+ b k. w1 u& c6 Y# d, N
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Homemade pizza（一件）5.39.217.77:8898+ O2 {! _- C) J
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卡路里……110kcaltvb now,tvbnow,bttvb' r# e0 b+ Q( E, f0 Y2 I
& X8 H/ v8 y" F5.39.217.77:8898脂肪…1克tvb now,tvbnow,bttvb) H% |0 L' ?3 n7 N
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纖維素…1.3克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b: E! Y5 g$ I& M( r
6 t: x O0 l) j2 I5.39.217.77:8898★燕麥餅底
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& f% d9 r2 i$ M6 I+ y0 P) }4 s8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（可製3個直徑9吋薄餅底）﹕
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( [0 o1 f+ p3 y5 |" W) E麵粉……210克
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酵母菌……3克
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麥糠/燕麥……30克 o/ c9 Q7 u* s2 L' F a* }
5 Q0 j+ B1 h- l* M& t公仔箱論壇鹽……7.5克5.39.217.77:8898/ X6 c( R) ^4 u
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糖……7.5克
P2 g! ]1 W9 Y* }. q% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* i( }$ ?5 J# U+ i( A' Ltvb now,tvbnow,bttvb橄欖油……6克; z, Z7 e7 J% M( o
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脫脂牛奶……60毫升
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: Y. \' o9 @# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫水……160毫升
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製作﹕
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. O( W: _4 m1 u( A& J) stvb now,tvbnow,bttvb1. 將酵母與溫水混合待發酵20分鐘公仔箱論壇$ l1 o, E7 R; W. a; _9 k
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2. 除麥糠/燕麥外，將所有餅底材料加入酵母溫水中
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3. 將混合物拌勻至乾身，然後搓成球狀公仔箱論壇5 p* }3 z: W% V6 a9 @1 ]3 Q# a
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4. 將麥糠/燕麥加入麵糰tvb now,tvbnow,bttvb2 j8 q/ {! f4 \' I
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5. 將麵糰置於深碗中，並蓋上保鮮紙，然後置室溫40℃至50℃的地方如爐邊發酵一小時，重複再搓麵糰及發酵1 n' } L3 B$ M7 h3 J
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6. 將70克的麵糰成9吋圓餅底
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# r& U! t3 O) p9 h5 d6 ztvb now,tvbnow,bttvb★批面公仔箱論壇. i5 p1 U! U% G: r( w
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自選配料﹕公仔箱論壇) X% u/ L/ W0 F
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脫脂芝士……1/2杯5.39.217.77:8898: B9 ]8 m l$ V5 ?* Q# [$ x
2 C2 Q# `5 y# Z# }. ~& J公仔箱論壇煙三文魚……100克
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0 h/ d8 x4 U; Z" s# y# c1 Ctvb now,tvbnow,bttvb紅洋……1/2個
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水瓜榴（capers）……1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b9 G: h$ v7 a1 V6 [1 S
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脫脂酸忌廉……1湯匙
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製作﹕
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9 U |) x- o' X. ~1. 將芝士、三文魚、洋和水瓜榴放於餅底
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; w5 u1 ?/ {8 y# L: P2. 餅底置於抹上少許油的焗盤上，以250℃焗10分鐘，或至芝士全融化
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+ Y& t$ B. G2 Y1 L9 B8 y' Jtvb now,tvbnow,bttvb3. 進食前加入低脂酸忌廉
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■大廚輝哥貼士
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1. 若餅底材料太少，麵糰難以發酵。用3份餅底的材料，發酵麵糰，然後成餅底，以保鮮紙妥當包好置於冰箱，可保存兩個月。5.39.217.77:8898* @! ?( K, L4 e
% Z4 ?$ o! A: B) Q+ e1 x2. 若要餅底入口鬆軟又有香脆質感，必須以溫水製作餅底及發酵兩次才烤焗。* ~, x4 i% x2 v$ g
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文﹕仁安醫院註冊營養師李向明
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資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝 |
發表於 2013-12-17 02:50 PM
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