材料8 y# ]8 R9 u# v& u' s
加州鱸魚 200克、黑胡椒碎/意大利番荽碎各半茶匙、雞粉/幼鹽/麪粉各少許、白酒 1湯匙、泰國蘆笋 2條、栗子肉 2粒、車厘茄（切半） 1粒、春卷皮（刨絲） 20克、西藏紅花（已浸） 1小撮、淡忌廉 10毫升、淡牛油 50克
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做法
5 o7 [# P' e0 U* C, ~5 D4 E& Z" J1 a1.鱸魚去骨，切成兩份，在每邊灑上黑胡椒碎、鹽、麪粉。tvb now,tvbnow,bttvb% \3 x) Q* d0 R/ t& H. y
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2.鑊中下油，用中火先煎鱸魚有皮的一面，再反轉煎另一面至金黃色，放入預熱至 200℃焗爐，焗 3分鐘。
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, ]* H$ H m1 E4 N. M9 V* w3.春卷皮絲放入預熱至 170℃焗爐，焗 7分鐘至金黃色，備用。
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: \( b, J f% L3 p- x) g! jtvb now,tvbnow,bttvb4.西藏紅花隔渣留水，花水中加白酒、忌廉、鹽和雞粉拌勻。公仔箱論壇3 E& m5 L9 c% n* u
! [* [- @1 U2 e' x5 U( ]5.39.217.77:88985.小煲中加水，放牛油和鹽，水滾後加入蘆笋和栗子肉浸熟，盛起備用。公仔箱論壇" s/ B/ b$ l0 M, U9 K5 X# O4 _% r
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6.把兩條蘆笋交叉放碟上，放上鱸魚，淋上紅花白酒牛油汁，再放上車厘茄、栗子肉、春卷皮絲和番荽裝飾即可。
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發表於 2010-12-23 05:34 AM
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