材料5.39.217.77:88983 X- G& P0 W+ w5 K
加州鱸魚 200克、黑胡椒碎/意大利番荽碎各半茶匙、雞粉/幼鹽/麪粉各少許、白酒 1湯匙、泰國蘆笋 2條、栗子肉 2粒、車厘茄（切半） 1粒、春卷皮（刨絲） 20克、西藏紅花（已浸） 1小撮、淡忌廉 10毫升、淡牛油 50克! ~# i, y5 W# e# F, f: r
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" j1 w- s" Z8 P% q; N* \$ X做法5.39.217.77:8898& z! T' r @: w3 \) D
1.鱸魚去骨，切成兩份，在每邊灑上黑胡椒碎、鹽、麪粉。
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/ [; |5 U4 e. n" `7 W2 Btvb now,tvbnow,bttvb2.鑊中下油，用中火先煎鱸魚有皮的一面，再反轉煎另一面至金黃色，放入預熱至 200℃焗爐，焗 3分鐘。
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3.春卷皮絲放入預熱至 170℃焗爐，焗 7分鐘至金黃色，備用。% c! T( q; f: \( H
- x" U8 J1 B- R4 H0 g) a, V4.西藏紅花隔渣留水，花水中加白酒、忌廉、鹽和雞粉拌勻。
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2 j. Z+ `# |0 V+ H+ k! y/ ~; V3 l+ H5.小煲中加水，放牛油和鹽，水滾後加入蘆笋和栗子肉浸熟，盛起備用。
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" z9 d# _' d& M$ F8 U5.39.217.77:88986.把兩條蘆笋交叉放碟上，放上鱸魚，淋上紅花白酒牛油汁，再放上車厘茄、栗子肉、春卷皮絲和番荽裝飾即可。 ; j" N# X% y' F2 _! X7 o! a
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發表於 2010-12-23 05:34 AM
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