同事上個月問:「大家有冇食過冷糕呀？」(讀音:【織「冷」衫】個「冷」)， 我聽也未曾聽過， 更何況食呢？tvb now,tvbnow,bttvb, ]; z5 ~* i/ E" _1 V' G; `
. e5 r, }9 ?: N: d, k/ J# xtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:88985 N* U' C4 U ?6 L. P
冷糕是「潮州」甜品， 類似砂糖夾餅班戟， 50年前香港街頭小食， 一聽到集體回憶， 愛懷舊， 更愛班戟的我登時發誓 :「2015年我要食冷糕…」
. Z, @0 f' R" V
1 G# j7 ^9 w- j) @公仔箱論壇 公仔箱論壇+ d% O4 g% S; ~: g- ]3 k
同事說:「澳門下環街好似仲有得食， 香港就好耐無見過啦…」我本來已計劃過澳門， 誰知皇天不負有心仁， 竟然「飲食男女」介紹油麻地廣東道每日都有師傅造冷糕.1 N* d9 | y0 X0 B A
) M; x* Z9 ~* a8 g/ v/ H2 c公仔箱論壇
' @% ^% t- L$ G. |# S師傅每日由黃昏5點開業， 他純熟的在平底鑊注入蛋漿， 一面說:「每日梗架啦…造40幾底， 5點做到7點， 不過好多時六點十就賣晒」. 所以每日傍晚， 聯豐藥房一定有一條2小時的人龍.
4 F/ I: x( F( a; ?* [' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 S, ^2 {8 S1 b0 }5.39.217.77:8898 5.39.217.77:88988 t7 m% [, ^5 f2 U! E! a' l
為甚麼不多制點蛋漿賣多些呢 ？ 師傅豪氣回答:「我仲要賣餸返屋企煮飯呀！ 我老婆， 仔女唔駛食飯咩？？」果真鐵漢柔情喔.公仔箱論壇0 R& z6 W M- V2 D5 K3 J, H' c
% A8 D; h/ |6 r8 @. q" Y/ b5.39.217.77:8898
7 f& {7 [9 e- [8 L8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。師傅的閃電手， 上下兩個電爐同時煎制兩底冷糕， 時間為傍晚6點15分， 師傅大叫:「我驚唔夠蛋漿， 排最後嗰位小姐， 麻煩妳幫手叫人唔好再排隊啦！ 唔該晒」
; k$ A( T. T6 \3 S
8 I0 l7 ?8 ^+ {: D6 }' K- o- Rtvb now,tvbnow,bttvb
; P4 k+ K8 }" l. n# j師傅用竹籤將煎了約2分鐘的冷糕挑起放涼， 我猶豫為何不用秒錶計時呢？ 「造一底4分鐘， 咁多年， 仲要睇錶？ 吓…你好似記者咁多野問嘅」(性格愛八卦…得罪！！得罪！！)
7 b' z. K% g1 x+ f* x8 r& o* [# y" H- A/ X; D" ]- V
4 Y. @# C0 S9 F1 H/ E我表示想將冷糕放上網誌介紹給網友， 師傅將剛才的平底鑊放在凍水冷卻， 又再注入蛋漿:「你遲咗啦， 啲人一早放晒上網喇， 蘋果上個月聖誕都嚟咗， 講晒架喇」 (好嘢唔會遲啦！！)/ l0 f: ]5 u+ F2 y4 Y
tvb now,tvbnow,bttvb0 w( |2 f5 Z" c2 q
; G% G& r6 A) ]/ R8 X公仔箱論壇師傅為剛才煎好的冷糕灑上砂糖， 芝麻和花生粒， 我問:「三樣餡料都係現成買架？」師傅望一望我 :「芝麻係我自己炒嘅…」
( e0 ]: c! R+ d! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" x0 u, R* o4 ?5.39.217.77:8898
[9 I: t: _5 X' v& S/ t* Ktvb now,tvbnow,bttvb然後師傅又用鉸剪將冷糕上下剪少少， 疊接成半圓形， 完美的潮州終於完成了， 我問師傅怎樣稱呼 ？ 他為冷糕放入紙袋， 遞給客人:「記得打平食呀…人人都叫我夾餅佬嘅…」(那我應該是寫Blog佬…多多指教！)/ U( s8 L: P" N: p: [! l
; L( b/ K* ^- D公仔箱論壇
, ^8 a7 N9 _4 C2 a. E; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。就在同一時間， 一名姨姨經過問師傅 :「喂！ 阿宙， E家排仲有冇得食呀？」師傅輕輕聲答:「應該今日都唔夠賣啦…」' I+ y& {. d5 X( _9 \- _, w6 \
' `4 i4 {$ c* l; U2 z+ `4 htvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:8898% A5 g* }& N0 U8 D: \; P% _1 `: w6 o
原來宙師傅2007年就已經在吉之島賣雞蛋仔， 斷斷續續至2009就過來藥房門口賣冷糕， (要否要拆帳？) 宙師傅:「我老友嚟架， 如果要分， 我做唔架啦， 無得做呀！！」(事實成本一加上舖租， 每底冷糕賣雙倍價錢都可能分擔不來！)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a% Z& r" t4 Y9 s# b$ B
7 `" c9 [, V0 K& g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i! e: p9 i4 s2 Y6 l: M
$10一底潮州冷糕， 簡直超值， 外皮脆脆的冷糕， 與我最愛的班戟相比， 更加了一點層次感， 而且內餡軟綿程度更勝班戟.
5 t8 b3 u0 s/ I$ ^+ Y( P. d公仔箱論壇" k' n$ e* [: @' [ u I
 公仔箱論壇: o) M j1 s5 D; g
宙師傅氣定神閒 :「教你啦…返屋企放入焗爐焗返熱， 加兩塊牛油包你仲好食呀！！」(旁邊女士: 嘩！ 肥死咩)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \9 O7 r1 k4 v& X- F1 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A& q$ @! h1 A! |2 A
 , g: Y* c, b# G& G9 b2 B6 w
宙師傅直斥:「點會肥呀！ 你知唔知我啲蛋漿唔落油架， 我用幾多隻蛋你知唔知？ 你估我好似出面啲人慳個幾隻蛋， 落鬼咁多油…」(師傅氣勢一時無倆…勁)
8 Z& O4 V! f; y2 X( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) S, x, ~8 X# `5.39.217.77:8898
( \ ~( e6 h4 Y9 H( e發現食冷糕最好平放後用少少力， 壓一壓， 蛋糕就會吸住入面三種餡料， 食上來餡料不致散落一地， 而且更加入味.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j4 ^( l0 X* C: b+ v
8 K' s8 U% D- Z; t公仔箱論壇
. s" a9 S3 Q N宙師傅的冷糕， 蛋香濃郁得似會食上癮一樣， 四個字:人間美食. 今晚18:40就完售， (點解愈來愈早？？) 難怪剛才前面人人也要買三底…下次我識做啦！！ |
發表於 2015-1-30 12:17 PM
| 