[中式食譜] 荷葉金針雲耳紅棗蒸雞

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( I! o" |2 {! i( J* h% Atvb now,tvbnow,bttvb材料:     公仔箱論壇3 a, w8 `. ?- J
乾荷葉1塊、光雞半隻（斬件）、金針20條（浸透及修剪）、雲耳8隻（浸透及修剪）、紅棗8粒（浸透、開透及去核）、薑絲1湯匙
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調味醃料：
3 ~6 |( s9 S7 _3 G3 x7 U/ y* i9 qtvb now,tvbnow,bttvb調味雞汁3茶匙、粟粉1湯匙5.39.217.77:88982 M, c( x# ~: t1 k

  N- t4 U3 ]6 [( V3 {( O公仔箱論壇公仔箱論壇! R. M" ~! u% ?+ g+ G/ k, Z$ p0 s
做法:     
$ k1 P0 w0 F) F/ w0 F$ M0 C8 ltvb now,tvbnow,bttvb1. 光雞與醃料拌勻，將所有配料加入雞內齊醃15分鐘。5.39.217.77:8898: `& |0 E& B" Y! L

2 p5 L5 a& O" o2 M4 d! J公仔箱論壇2. 荷葉放半鑊滾水內拖至軟身，取出沖淨及抹乾，鋪碟內。
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! [$ P7 d5 V9 _1 j1 mtvb now,tvbnow,bttvb3. 醃好的雞及配料放荷葉上，隔水蒸20分鐘至雞熟。tvb now,tvbnow,bttvb4 X$ U/ T3 H6 M

* L( W+ A$ H8 q$ n" _9 C$ `# p小貼士： 金針浸軟及剪去硬部位，然後打結可保持完整及增添口感。tvb now,tvbnow,bttvb+ C( q9 O# d; k5 v) x3 i) ?
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