要包一隻靚嘅餃子，原來有好多竅妙架！
8 H. r5 l8 p, y4 b+ w而「鹽」就扮演十分重要嘅角色啦，整餃子皮嘅時候，落少少鹽，可以增加麵粉嘅韌度。煮嘅時候，再喺水度加啲鹽，餃子皮就唔會咁易爛，仲無咁易痴底架。
# p9 J1 j1 g5 B1 o有唔少客人都會問：「點解我喺屋企包餃子嗰陣，個肉餡會有腥味嘅？」其實只要加少少花椒同八角浸嘅水，或者放啲浸過嘅茶葉入去，就可以去腥味，令肉餡更加鮮嫩清新。
7 H2 e; I& |. b& x- Z+ y$ P0 ~( L5 C公仔箱論壇#dumplings #food #restaurant #Chinese #family #winter #北方 #餃子 #正宗tvb now,tvbnow,bttvb3 \4 n! A+ X! d" {3 n0 b: x
 |
發表於 2015-1-26 05:57 PM
| 