TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q% j& g* ?) Z* R2 F5 m
* E! E7 y9 [$ L- `
雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中，由於震動、擠壓等原因，會使有的雞蛋造成裂縫、裂紋，很易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。
, b# { }5 h7 A: H* Htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: N; k$ t; r3 _7 s/ }' ?$ w0 Z9 b
2 E4 O' X2 o9 p: E- p1 l; `$ O/ D 粘殼蛋：這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃緊貼於蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，就不宜再食。公仔箱論壇( J* R: R7 d3 R0 t3 \1 h& ^) I. \
, ]8 R7 K. O. q" H/ Z" N4 x5.39.217.77:8898
4 C+ f) O. B& ?" u" ]5 M$ ytvb now,tvbnow,bttvb 臭雞蛋：由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖，産生變質，蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內部硫化氫氣體膨脹而破裂，而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色，並帶有惡臭味，則此蛋不能食用，否則會引起細菌性食物中毒。6 W- ~, N* {; X( z) v$ h
6 u- R9 |) \# g C; ]
/ B& ]. z2 P2 \! K R. e% V 散黃蛋：因運輸等激烈振蕩，蛋黃膜破裂，造成機械性散黃；或者存放時間過長，被細菌或黴菌經蛋殼氣孔侵入蛋體內，而破壞了蛋白質結構造成散黃，蛋液稀混濁。若散黃不嚴重，無異味，經煎煮等高溫處理後仍可食用，但如細菌在蛋體內繁殖，蛋白質已變性，有臭味就不能吃了。: N( f/ ^2 A+ _; Z% Z4 I; H! a5 m
; Y, g' W" Q% S% b! M) m: d5.39.217.77:8898
1 H l# R4 {$ Y7 D. U$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {( B1 v' ~8 f+ d/ G
5.39.217.77:8898: x1 t4 V# e3 A5 z4 u5 D B
死胎蛋：雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲汙染，加上溫度、濕度條件不好等原因，導致胚胎停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化，如死亡較久，蛋白質被分解會産生多種有毒物質，故不宜食用。
! c; \2 c2 A4 [" \9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \; _" w& u/ H8 Y, ~' z& E
% W( Y) n/ H9 b* p L& u
發黴蛋：有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會把蛋殼表面的保護膜洗掉，使細菌侵入蛋內面發黴變質，致使蛋殼上有黑斑點並發黴，這種蛋也不宜選購食用。5.39.217.77:8898! f& G3 X6 N( M
公仔箱論壇# n9 m9 ]% p- T+ b A
此外，還有瀉黃蛋、血筋蛋等一般也不應采購食用。 |
發表於 2012-4-6 04:29 PM
| 
