本帖最後由 timmychoo 於 2017-9-19 09:22 AM 編輯
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& K' [) v) _3 Z* A7 ~: b5.39.217.77:8898早安健康／楊智鈞（心臟外科醫師）
5 H- ?- Q" }9 {0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898$ y$ x, O9 f: h4 I* o7 s# q9 x
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國人承襲西方飲食習慣，食用脫脂、低脂飲食來減肥、達到健康效果，已經深入人心，最新的研究結果，顯示低脂飲食不僅不能幫助健康，還可能有很大的壞處！我們先來看兩篇最近的研究報告：
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1. 脫脂飲食伴隨高巴金森氏症風險 公仔箱論壇. d% K# h& o1 D' S3 a* {; m
一篇刊載在 2017 六月份美國「神經學（Neurology）」期刊，標題為「食物與巴金森氏症風險」的文章指出， 每天攝取超過三份低脂奶、脫脂奶、低脂優格的人，比每天吃不到一份的人，罹患巴金森氏症的機率高出 30%。 5 ]( B0 D/ b% e
9 W1 h+ C0 @! g: V$ z1 n6 ?tvb now,tvbnow,bttvb事實上，這還真不是第一篇說脫脂飲食有壞處的文章。
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2. 脫脂飲食去掉某些重要元素而導致糖尿病風險增加
+ X& Q8 q9 {+ K; N( v+ `tvb now,tvbnow,bttvb由哈佛大學 在2016年三月發表於重量級期刊「循環（Circulation）」的研究，針對 3333 人為期 15 年的血液檢驗追蹤，發現攝取脫脂、低脂飲食的人，血液中某種脂肪酸的含量缺乏，並且導致糖尿病風險高出 46%。 （原文標題：Circulating Biomarkers of Dairy Fat and Risk of Incident Diabetes Mellitus Among US Men and Women in Two Large Prospective Cohorts） tvb now,tvbnow,bttvb8 k- _: [/ y P: s: R: X
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對於低脂飲食為何有這樣的害處？以及我們該怎麼因應？以下提供三點我的個人觀點： 5.39.217.77:8898, g9 U) L; H3 b; G* J
) L- y, a, B( d- Ptvb now,tvbnow,bttvb一、膽固醇高，靠低脂飲食沒用 tvb now,tvbnow,bttvb; e+ X, B& ~: n( Q( [( p" L
話說人為什麼會想吃低脂飲食？無非是為了減肥、降低心臟病風險、健康...因素、降「血油」。
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8 J6 S# {3 g9 W7 P5 g( h2 l5.39.217.77:8898但是「血油」有分「三酸甘油脂」跟「膽固醇」，跟心血管疾病相關的危險因子是「膽固醇」，而血液中的膽固醇 70% 以上是體質因素，跟飲食無關。 換句話講，單靠飲食控制的效果很有限度。如果你血中膽固醇過高、又合併相關危險因子，建議接受醫師的評估， 必要時服用藥物控制，才能得到比較好的效果。 tvb now,tvbnow,bttvb& u8 {# Q( j& v) h
7 A1 [9 {8 ~- R4 q9 [# }/ ?下圖為目前根據風險因子判讀，對比低密度脂蛋白（壞膽固醇指數）的治療建議，比較難懂，建議一般民眾直接找心臟相關科別醫師評估。
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$ ^2 C( `$ u y4 @: M5 j% Y: U' q另外附上 【預測十年心臟病發死亡機率計算器】（點擊連結），輸入年齡、性別、膽固醇指數、是否抽煙即能計算出自己十年內得心臟病死掉的機會。（只是預估值）
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% g, w( h5 m m1 e. S7 x& }二、道法自然：倒行逆施、必遭後患。
# U$ ]9 @/ x4 @' A越來越多研究指出，低脂飲食非但沒有好處，還可能有害。研究顯示脫脂奶在製造過程中除掉了某些脂肪酸，缺乏這種脂肪酸與糖尿病風險增加有關。 5.39.217.77:88984 g9 e! |& y: a9 f5 p/ X
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至於對於為何會增加巴金森氏症風險，目前研究人員還不清楚真正的原因。我個人推測： 人體的神經細胞的構造裡，許多必需脂肪酸也是重要組成，也許因為脫脂奶去掉了這些脂肪酸，所以導致巴金森氏症風險提高。 tvb now,tvbnow,bttvb; v, Z$ G: d2 n1 o; \' a9 o3 @
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以人為的方式想要獲取好處，很可能賠了夫人又折兵！
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三、別喝脫脂奶了！ tvb now,tvbnow,bttvb2 g; u4 ]2 E/ l2 n9 J7 C5 d
因為不僅沒有比較健康，反而可能有害。 |
發表於 2017-9-19 09:19 AM
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