夏季時分,天氣炎熱,總有吃不下的時候,這時,一碗營養養生粥是您最好的選擇!
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【皮蛋瘦肉粥】公仔箱論壇3 K3 V3 a) L$ C( z
材料与做法：皮蛋2只，切成粒；瘦肉切成薄片，先放入少量食粉、盐捞匀至起胶，再放入少许水，捞匀，然后放入少许生粉，捞匀后再放入少许水，如是者令肉片完全吸收了水分，体积膨胀了1／3—1／2后，加入生油、姜丝等捞匀，腌4小时，待用；将煲好的粥底滚开，先放入姜丝、皮蛋粒，滚开后，放入肉片，待肉片浮起九成熟时离火，撒上芫茜、葱花，滴上数滴麻油即可。 D; _9 [) C; b) C J+ P3 Q$ v" t
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【生滚粥】- w7 Q8 `+ [+ ~1 F7 t& \. i/ v8 o7 q
备好粥底，待滚开后，放入食材滚至熟，此为“生滚粥”，能保持肉类的嫩滑。须现煮现吃，因为粥的保温长久，即使离火了，其热力仍对肉类进行加温，放久了易导致肉类质感变粗糙。同时需先放姜丝，滚些许时候后再放肉类。* f, C' ], T: G7 q
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【三文鱼南瓜粥】公仔箱論壇/ F! w5 A, n* i/ w% T( Z
主料：小米5.39.217.77:8898: {: t) `# [$ Z4 _ Z' c4 q- m% ^, D- J
辅料：南瓜、三文鱼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x: y$ a# f: ^
调料：盐、白醋、桂花、味精、白糖
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: y4 G0 |9 a& X3 L( f' i5 Z 将小米提前浸泡2个小时，待锅中水开后下入，煮沸去掉浮沫，放入南瓜粒，加少许白醋煮制片刻；公仔箱論壇9 e" J( [8 I! ^7 p. f$ a; K9 p8 S
将三文鱼切成薄片，码放在碗中，加少许姜丝，粥煮熟后加入盐、味精，出锅浇在鱼上即可。5.39.217.77:88980 z7 ~( f# C7 s3 l- G
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/ S u, c. E: w4 O. [5 f7 s【飘香腊八粥】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z7 u( n- u2 E2 b
主料：江米、大麦米、小麦米、高粱米、薏仁米、小米
0 J6 R8 ~, T0 a3 ?* L5 ?9 A( S 辅料：豌豆、芸豆、绿豆、黑豆、花豆、红小豆、花生、大芸豆、莲子、栗子公仔箱論壇+ ^/ A, f2 a7 b- Y3 X6 Z
调料：冰糖
/ o: E1 U5 h8 }' A, ?1 X8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烹制方法：5.39.217.77:88981 B# G3 }7 Z5 ~ i' x. R
将豆类提前用水泡好，锅中加入适量清水，先放入芸豆、花生煮半个小时，再依次加入黑豆、红小豆、绿豆、豌豆、云豆、花豆、莲子煮一个小时；
4 X3 N- U* P7 ]( _# F9 @: [ 将大麦米、小麦米、江米、高粱米、小米、薏仁米依次放入再煮一个小时，出锅前加入熟栗子、冰糖、红糖熬制几分钟即可。
+ S& }0 \" J3 r- W6 T, _" |; s* p5.39.217.77:8898 特点：香浓软糯，营养丰富。 |
發表於 2012-5-8 11:08 PM
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