早安健康／樓中亮醫師（「樓中亮中醫體系」院長）
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. U5 o8 r. C' k牛蒡為中國古老的藥食兩用植物，其根部具獨特的香氣和豐富的口感，風靡日本和韓國，每天吃也沒有副作用。全世界最長壽的民族——日本，把牛蒡奉為營養和保健價值極佳的高檔蔬菜。
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1 c- s2 h* z/ e, v5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛蒡所富含的粗纖維可以促進大腸蠕動，幫助排便，降低體內膽固醇，減少毒素、廢物在體內積存，達到預防中風和防治胃癌、子宮癌的功效。西醫認為它除了具有利尿、消積、祛痰止泄等藥理作用外，還用於改善便秘、高血壓、高膽固醇等病症的食療。中醫則認為牛蒡有疏風散熱、宣肺透疹、解毒利咽等功效。可用於風熱感冒、咳嗽痰多、麻疹風疹、咽喉腫痛。研究顯示，牛蒡有明顯的降血糖、降血脂、降血壓、補腎壯陽、潤腸通便和抑制癌細胞滋生、擴散及移除水中重金屬的作用，是非常理想的天然保健食品。 5.39.217.77:8898" ]* U) @! E0 ]7 u( r6 E! C
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《名醫別錄》稱牛蒡「久服輕身耐老」。《本草綱目》中也詳載：「牛蒡通十二經脈、除五臟惡氣，久服輕身耐老。」說明牛蒡對於五臟的保養、經脈的通暢、抗衰老等方面具有良效。牛蒡茶具有一面排除人體毒素，一面以營養成分進行滋補和調理的特點，符合中醫「有一消，必有一補」的理論。且牛蒡也有補氣的作用，卻沒有人參的燥氣，凡熬夜工作者最適合泡杯牛蒡茶來補氣強身。
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/ s) _6 F: O- F) r3 B0 t R5.39.217.77:8898若想在家自製牛蒡茶，可以至市場買回新鮮牛蒡，洗淨後擦乾水分，連皮刨成絲或薄片，以乾鍋小火烘至完全乾燥，裝入密封容器即可。每次泡茶的時候取10克以500C.C.沸開水燜5分鐘可飲用，可回沖至無味。剩下的牛蒡渣不要丟棄，其豐富的粗纖維對於淨化腸道非常有益，可作成涼拌小菜食用。
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$ T6 p: @& h% l& t; i$ r' M' I* w5.39.217.77:8898以下教大家作幾道牛蒡食補料理，除了泡牛蒡茶，也可以換換口味囉！ 5.39.217.77:8898- `9 }6 {$ R( @9 D2 t4 m4 k
& l" w/ t1 q4 w7 J2 _; B v, x$ n公仔箱論壇牛蒡排骨湯 + F! \( U8 E. j" z
$ n6 c7 d2 |( S! N [5.39.217.77:8898材料：牛蒡一斤、排骨一斤、老薑八片、枸杞1兩、紅棗8顆、米酒少許。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m- W" l, v3 w' {
做法： tvb now,tvbnow,bttvb3 h8 f. j7 F: T, @4 v/ `
牛蒡洗淨，連皮切小塊備用。 & w- w9 g( i( ]! c7 S( A) ~
排骨洗淨，汆燙備用。
( d6 ~) A; z6 i7 ~# F所有材料入鍋中，加水淹過食材，大火煮滾後轉小火續煮20分鐘即可。
9 A6 p+ i( W4 s y: I1 y: j9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。功效：補氣、幫助排便。
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牛蒡羊肉湯
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材料：牛蒡一斤、羊肉一斤、老薑六片、枸杞1兩、紅棗8顆、當歸一片、米酒少許。 ; a4 I% [( S, z
做法：
6 g) H! G8 B$ A! ^: K5.39.217.77:8898牛蒡洗淨，連皮切小塊備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E3 P* M! h, B0 C& ~
羊肉洗淨，汆燙備用。
$ |* M5 l- Z% z# K: B% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料入鍋中，加水淹過食材，大火煮滾後轉小火續煮20分鐘即可。
& F( P1 M* ^0 ^5 u" _tvb now,tvbnow,bttvb功效：益氣活血、潤腸通便。
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, T! d, o* y# P+ d, {8 R5.39.217.77:8898涼拌牛蒡 $ `& T/ L1 W* [; g% p
0 n8 ]$ [$ d X2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：泡牛蒡茶剩下的茶渣、黑芝麻一小匙、壽司醋一小匙、糖一小匙、鹽1/4小匙。
# c" R! }1 t( e: ^4 b! t$ s做法：取一調理缽，將糖、鹽與壽司醋攪拌均勻，再加入牛蒡充分拌勻，最後灑上黑芝麻即可。
% M3 `% T7 D9 T% S# F1 J5 itvb now,tvbnow,bttvb功效：潤腸通便、增加飽足感。 |
發表於 2017-9-18 07:07 AM
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