【早安健康／張曄（資深營養師）】 這樣喝豆漿才健康
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: } {9 C. J" h( c1 Wtvb now,tvbnow,bttvb必須煮熟喝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O! _/ y+ h% i
飲用豆漿時，豆漿必須徹底煮熟再喝，未煮熟的豆漿含有抑肽酶、皂苷等成分，如果飲用，會引發噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。對於家庭來說，用豆漿機製作豆漿，研磨好後機器會自動提醒，可放心飲用。如果是自己用鍋煮，在豆漿表面出現很多泡沫後，應再繼續煮3～5分鐘，以達到完全沸騰後再關火。
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8 ]$ B$ _+ a/ Z, m, l$ y$ H ?5 ?4 C9 itvb now,tvbnow,bttvb豆漿中忌加黑糖
K- V2 `6 ^- V5 q0 Z, L3 O& U大豆中幾乎不含有澱粉和蔗糖，因此很多人喜歡加糖和蜂蜜來調味。
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a' n& M9 N2 `+ _& M" G" Z' o' C* ]公仔箱論壇需要注意的是，豆漿中不宜加入黑糖，因為黑糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沉澱物，大大破壞了營養成分。若要加糖，可以選擇冰糖、白糖、蜂蜜等進行調味。但是加糖調味時最好不要加太多，以免長期累積造成血糖升高或肥胖等不良後果。加入蜂蜜是比較放心的選擇，但蜂蜜不耐高溫，豆漿煮好後，稍微放涼些再加入蜂蜜拌勻，以免破壞蜂蜜的營養。 5.39.217.77:8898. `. F' l/ ^" ]/ p; Z! i
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有哪些人、什麼時候要避免喝豆漿？ $ p" u; q: p2 y+ E Q \6 G; d
: L' [7 J! R. c- W/ e% h- L豆漿不宜空腹喝 公仔箱論壇* W8 i3 q* \' G& ]- A
空腹飲用豆漿時，豆漿裡的蛋白質大多會在人體內轉化為熱量而被消耗掉。先吃些饅頭等澱粉類食品，再飲用豆漿，可使豆漿中的蛋白質在澱粉的作用下與胃液較完整地發生酶解，進而被充分吸收。此外，飲用不同豆類製作的豆漿時要注意時間，一般來說，加入黃豆、黑豆的豆漿不宜晚上喝，容易引起脹氣；加入紅豆的豆漿則是因為紅豆有利尿作用，容易影響睡眠，也不適合晚上喝 * o$ s- ~6 G2 }7 a
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不要在豆漿裡打入生雞蛋
8 A3 z6 z" A) s2 x( Q( J8 i公仔箱論壇很多人喝豆漿時喜歡搭配不熟的雞蛋，或在豆漿中打入生雞蛋，以為這樣更有營養，其實這是不好的。因為雞蛋中的黏液蛋白容易和豆漿中的胰蛋白酶結合，進而產生一種難以吸收的物質，從而降低人體對營養的吸收。雞蛋與豆漿同吃時，一定要將豆漿和雞蛋都分別加工煮熟了再吃。
. P6 k' W4 y% H, f& L8 U: `% A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B& v* z& k2 c/ x, [- s8 d& `
不適合飲用豆漿的族群 tvb now,tvbnow,bttvb1 l$ K+ v7 Q" E
‧豆類容易引起嗝氣、腸鳴、腹脹等症狀，有胃潰瘍的人最好少喝。 7 v6 V# P+ @7 y6 r# k" d* q
‧豆漿富含蛋白質，其代謝產物會增加腎臟負擔，腎炎、腎衰竭者不宜飲用。 公仔箱論壇( _8 ]# Q% j7 c$ n' T
‧大豆屬於寒性食物且富含普林，痛風病人以及乏力、體虛、精神疲倦等虛寒體質者不適合飲用豆漿。 0 z0 @* A6 ]3 U3 ?$ J9 X$ V4 `8 B/ R
‧急性胃炎和慢性胃炎者不宜飲用豆漿及其製品，以免刺激胃酸分泌過多而加重病情。
+ v0 r1 r( @# @1 v5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z8 }5 |5 \0 m {4 x
養肝保肝的豆漿配方- ?; h+ N5 R0 v r
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青豆紅棗豆漿─養肝、護肝 $ ^5 j/ d- f1 ]# [9 E
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材料：
/ U6 B* E; M( F H6 r黃豆50克、青豆15克、碗豆15克、紅棗10克
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, _2 m# p0 N( N, x0 ^- @: x2 l8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法： 公仔箱論壇8 X( w8 u. o5 \/ Y- g# ]+ I
1.黃豆、青豆、豌豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；紅棗洗淨，去核，切碎。
8 z0 g% K! R# L5 C3 g. b Z2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，過濾後放至溫熱飲用即可。
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1 d0 V/ A$ y* C6 F- q7 d3 N6 Z3 x功效解析： 公仔箱論壇7 s/ [0 ?/ W+ e
青豆為綠色食物，因為青色入肝經，可以達到養肝、護肝的作用；豌豆富含葉酸、鎂以及葉綠素，有助於體內毒素排出，保護肝臟；紅棗也有保肝的作用。
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0 U- k' I4 k* a& a4 v$ N5.39.217.77:8898特別提醒：
. x$ }7 w5 C2 M+ ]2 q‧在豌豆上市的季節，也可以用鮮豌豆來製作豆漿，用量要比乾豌豆多一些。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X7 _% c) c1 n7 I
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保肝明星食材（可加入豆漿中） 5.39.217.77:8898% K% U( d0 m7 d8 i
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穀類：燕麥、黑米、玉米 ! [9 F: C U! K9 n" J
蔬菜：紅蘿蔔、山藥、南瓜、地瓜 5.39.217.77:88989 n+ u3 u* K. l; s, X5 b+ D
水果：葡萄、紅棗、蘋果、山楂
8 k4 G l" C1 n" A堅果：芝麻、核桃、開心果、栗子 公仔箱論壇7 A* Y+ g2 q& w# N2 K
豆類：黃豆、豌豆、蠶豆、青豆 公仔箱論壇: Z% g2 E+ P- ~% P
乳蛋類：牛奶
* U/ E6 r/ n- f7 Y1 |: H2 F其他：蜂蜜、枸杞、玫瑰花、銀耳、綠茶、荷葉 其他保肝豆漿配方 | 豆漿 | 配方 | | 玉米葡萄乾豆漿 | 玉米+葡萄乾+黃豆 | | 青豆黑米豆漿 | 黑米+青豆+黃豆 | | 栗子燕麥豆漿 | 栗子+燕麥+黃豆 | | 紅棗花生豆漿 | 紅棗+黑豆+青豆+豌豆+黃豆+花生 |
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有助補腎的黑豆漿，簡單做法就在下一頁喔！
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黑芝麻黃米黑豆漿─補腎強腎
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$ ]; f: P0 G" V- k/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：黑豆50克、黃米20克、熟黑芝麻10克
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( W! K h5 ~8 {9 ]# O: |% A: Z5.39.217.77:88981.黑豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；黃米洗淨，浸泡2小時；黑芝麻磨碎。
% X. b# O7 k9 D+ M1 w1 D) e, G9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，放至溫熱飲用即可。
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功效解析 公仔箱論壇2 q' v) c6 z. t' L
黑芝麻和黑豆都是黑色食物，中醫認為，黑色食物入腎，能增強腎臟之氣，並且它們還富含維生素E，黃米也含維生素E、鋅，可補腎強腎。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L+ M6 D, K5 [1 ]$ t% C3 Z
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* d9 m: N$ m+ X; v, l& |公仔箱論壇護腎明星食材（可加入豆漿中） tvb now,tvbnow,bttvb, V; C- E( N8 N1 x/ K! e# y0 z( s
穀類：黑米、紫米、紅米、黑糯米、小米、薏仁
2 R; d( H; S0 L# y7 |公仔箱論壇蔬菜：山藥、南瓜、馬鈴薯、芋頭、蓮藕、荸薺
7 n0 N, H2 o7 n( D% ~/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水果：葡萄、紅棗、荔枝、奇異果、木瓜 tvb now,tvbnow,bttvb* m: E4 L y2 |2 d: h
堅果：黑芝麻、核桃、開心果、栗子、花生、松子、白果 + Y6 w/ }1 V4 W" c o# y
豆類：黑豆、蠶豆、豇豆
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1 R: a; n8 u6 x2 b3 V3 M8 H其他護腎豆漿配方 5.39.217.77:8898& a% f! f, C' T" l& U
豆漿配方三黑豆漿黑豆+黑米+黑芝麻芝麻栗子豆漿黑芝麻+栗子+黃豆核桃豆米漿核桃+白米+黃豆白果豆漿白果+黃豆 | 
發表於 2017-9-16 05:28 PM
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