【早安健康／白澤卓二（日本權威名醫）】現代飲食習慣是以飯麵、麵包為主食，葡萄糖成了身體能量的來源，而這種以醣類為主的飲食極可能引發肥胖症、糖尿病、高血壓、血脂異常等生活習慣病，導致動脈硬化，中風、狹心症、心肌梗塞等心血管疾病，甚至還與癌症有關。過度攝取醣類對健康帶來負作用，已經過醫藥研究的證實。
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◆酮體具抗氧化作用，能量效率比葡萄糖更高 酮體的能量效率，是葡萄糖的一•二五倍
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. y/ j X7 ]3 o' a' t/ x" ntvb now,tvbnow,bttvb在人類的DNA當中，早已內建將酮體做為能量來源的方程式，不過酮體究竟是何種物質呢？接下來的內容稍微有點難度，由於酮體是生酮作用所產生的重要物質，還是請你先確實理解這個部分。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r- l3 \% F4 Z& X5 ?* C1 k
], c- l) v, T$ ~: i2 g酮體是乙醯乙酸（Acetoacetic acid）、β–羥丁酸（β–hydroxybutyric acid）及丙酮（Acetone）的總稱，其中能夠被用來做為能量來源的是β–羥丁酸。關於大腦能量來源至今的理論是只有葡萄糖，然而透過近年來的研究得知，β–羥丁酸也同樣能夠成為大腦的能量來源。 5.39.217.77:8898( \3 ^* A* {, M* @- V7 N1 U
2 B4 a# a% z( |0 i8 Dtvb now,tvbnow,bttvb將酮體做為能量來源，有幾個優於葡萄糖的好處。葡萄糖必須要借助胰島素的力量才能進入細胞之內，當這個機制發生問題時，將可能會導致糖尿病，或是成為肥胖的原因。
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反觀酮體，由於無需借助胰島素等賀爾蒙的幫助就可進入細胞內，因此是能夠更有效利用的能量來源。此外，酮體的能量效率是葡萄糖的一．二五倍，換言之，在等量的狀態下，酮體可產生比葡萄糖更多的能量。公仔箱論壇; A& v* |3 F" C- O, w. \
$ q# }, s* m, s. k3 [ |5.39.217.77:8898下一頁醫師教您如何正確吃！
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酮體具抗氧化作用，能有預防老化與疾病 5.39.217.77:8898* v8 t& H* d/ L t! ~
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在細胞內產生能量的是「粒線體」（Mitochondria）這個細胞器官，而一個細胞內約有兩千五百個粒線體。葡萄糖或酮體在粒線體的三羧酸循環（TCA cycle）中，透過各種酵素的作用傳換成三磷酸腺（ATP，Adenosine Triphosphate）這種能量物質，藉此釋放出能量。 tvb now,tvbnow,bttvb2 X+ o# `% w. m$ C1 _
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當身體代謝能量之時，會產生使身體氧化，引起老化或疾病的活性氧。最近已得知，酮體還具有消除活性氧危害的抗氧化作用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c0 }" n2 U. j' z; X" Z- A
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從這些優點我們可以得知，相較於葡萄糖，酮體是非常好的能量來源。
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k- [+ @6 c5 U$ V9 i* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◆吃哪些食物較好 5.39.217.77:8898! @/ J2 Y* I7 f7 u
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生酮飲食生活的原則與知識
0 U, F+ \; ~; X2 b" B, R想轉換為「生酮體質」，最要緊的是「生活飲食」。避免食用使用砂糖的飲料和甜點，米飯、麵包、麵類等碳水化合物的醣質也要限制。接下來，我將食品分組並從建議攝食到避免來依序排列，以金字塔圖表來呈現，請務必參考！ 5.39.217.77:8898* Y( o4 \% a3 l. e. o1 ?
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轉換成生酮體質的食品金字塔，一目了然、清楚易懂，就算吃也不變胖。金字塔下方是每天應該確實攝取的食物，上方則是應避免攝取的食物，越靠近上方，「易胖度」也會提高，攝取時要多加注意喔！ 5.39.217.77:8898+ }2 B3 l# H- u }+ T# k- l
5 H+ w. `* g. R+ _- O4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。應每日攝取◎ 5.39.217.77:8898: h7 v$ R8 U) W. D
% Y% `: }4 g4 m+ t: ~2 Ctvb now,tvbnow,bttvbGroup 1 →肉類、魚類、雞蛋、大豆製品 5.39.217.77:8898! V) O) r# l* w# z0 {, \/ @
蛋白質組。肉類、魚類、雞蛋屬於動物性蛋白質，大豆製品（豆腐、納豆等）屬於植物性蛋白質。請交叉攝取，維持均衡。
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4 b* h, t% u% k! |7 ktvb now,tvbnow,bttvbGroup 2 →Omega-3系脂肪酸、中鏈脂肪酸 3 T$ ?. D$ a# _( [) |6 H
實行生酮飲食生活，建議攝取Omega-3系脂肪酸含量豐富的亞麻仁油或荏胡麻油，以及富含中鏈脂肪酸的椰子油。
# q5 b X- A6 V6 v2 A3 s Group 3 →葉菜類、菇類、海藻 9 H4 `) p' z: p
蔬菜類請以醣質含量較少的葉菜類為主，菇類、海藻的醣質含量也不多，因此建議攝取來作為維生素、礦物質的補給來源。
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應適量攝取O 4 l1 ]9 e5 Q7 r% e: e$ I
: q: v# K0 {! v. A% g4 v5 P5.39.217.77:8898Group 4 →堅果類、Omega-9系脂肪酸
# N" x% K8 P" X核桃、杏仁等堅果類含有優良脂質，不妨就將它們當成零食吧；而橄欖油裡則富含了Omega-9系脂肪酸。
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! O$ {" z1 g9 o* a3 [公仔箱論壇Group 5 →根莖類、薯類 # P9 m1 y4 H# @& g' V7 t
紅蘿蔔、牛蒡、蓮藕等根莖類，以及馬鈴薯、地瓜等薯類，雖然富含食物纖維，但是醣質含量高，應注意攝取量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j0 B) R4 M( [# M% `
! A$ n R# q$ K- D* h! O; ~tvb now,tvbnow,bttvbGroup 6 →乳製品 tvb now,tvbnow,bttvb3 v, g; J& {- I
牛奶和優格雖富含優良蛋白質，但由於醣質含量較多，應注意攝取的份量及頻率。由於起司的醣質含量較少，也可以當作零食的選項之一。 5.39.217.77:8898$ c& u( ]0 e( U( j! e
5 Y3 Z% D2 O" Q; X, ]盡可能避免攝取△ 公仔箱論壇1 x! l4 J# } a# X3 D" j
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Group 7 →穀類、Omega-6系脂肪酸 7 m4 |$ F! Q. T
米飯或小麥製品等穀類，由於醣質含量高，屬於避免攝取的食物。一般的沙拉油富含Omega-6系脂肪酸，已有報告顯示攝取過多恐引發過敏症狀，請注意別攝取過量。
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避免攝取 X
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Group 8 →甜點、飲料、砂糖 tvb now,tvbnow,bttvb4 z% A* X+ Z7 h7 o/ r6 t( s
請避免攝取使用砂糖的甜點，以及果汁等飲料，烹調時也最好避免使用砂糖調味。 | 
發表於 2017-9-15 05:28 PM
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