[藥膳] 川式風味羊雜湯

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材料
" x- d! f1 B& G% J/ ]6 Ktvb now,tvbnow,bttvb芫荽碎 1湯匙、大紅椒 1隻、青蒜 2條、羊肝/羊心/羊腰/羊肚/羊肺各 2両、花雕酒 2湯匙、上湯 300毫升、川椒半茶匙4 b4 Y  e) @& n+ S

" }3 A: l( {/ e5.39.217.77:8898
+ ^( `5 a0 l8 v4 U  A做法
; T. i1 ]: X& D1.大紅椒切片，備用。羊雜洗淨備用。tvb now,tvbnow,bttvb) s2 u# t* C; q- G- U% S

; C! T% K" b7 f7 p' e9 m( e. c2.煲滾水，加入羊肺、羊肚，用慢火煲 1小時，盛起備用。公仔箱論壇- E1 a, s7 ~9 _& S6 e/ l2 M
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3.燒熱鑊下油，大火爆香青蒜，下羊雜、花雕酒略炒，下上湯、川椒，煮約 3分鐘，再加大紅椒煮 1分鐘。
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4 L- h) L8 M, U0 p4.碗內放芫荽碎，倒入剛煮好的湯水即成。 & `- o! o/ l# V9 X" ^
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因為羊肚及羊肺比較韌，所以先要煲 1小時令其軟腍。tvb now,tvbnow,bttvb7 |- A: K' f6 j* F6 |