材料9 h: P! q" |" A% [* _* [
芫荽碎 1湯匙、大紅椒 1隻、青蒜 2條、羊肝/羊心/羊腰/羊肚/羊肺各 2両、花雕酒 2湯匙、上湯 300毫升、川椒半茶匙
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`% }# h* L2 u! v& B4 w4 P9 t做法
; n4 I4 g2 M8 b/ z' J+ O4 R) M( ?公仔箱論壇1.大紅椒切片，備用。羊雜洗淨備用。
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2 i. [; W2 A# I2.煲滾水，加入羊肺、羊肚，用慢火煲 1小時，盛起備用。
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- h4 I2 j& f0 x" s" {公仔箱論壇3.燒熱鑊下油，大火爆香青蒜，下羊雜、花雕酒略炒，下上湯、川椒，煮約 3分鐘，再加大紅椒煮 1分鐘。
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4.碗內放芫荽碎，倒入剛煮好的湯水即成。
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因為羊肚及羊肺比較韌，所以先要煲 1小時令其軟腍。1 N3 E: P) e* S* o( M
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發表於 2011-11-10 06:19 AM
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