材料5.39.217.77:88988 [$ t+ p/ k9 _
芫荽碎 1湯匙、大紅椒 1隻、青蒜 2條、羊肝/羊心/羊腰/羊肚/羊肺各 2両、花雕酒 2湯匙、上湯 300毫升、川椒半茶匙5.39.217.77:8898- m5 l T) P; b7 f+ K
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1.大紅椒切片，備用。羊雜洗淨備用。
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% U) d+ B& E6 b- R9 t8 b" q1 ?- q2.煲滾水，加入羊肺、羊肚，用慢火煲 1小時，盛起備用。
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# W& ?8 @, G' Y6 p; I4 ^! b k3.燒熱鑊下油，大火爆香青蒜，下羊雜、花雕酒略炒，下上湯、川椒，煮約 3分鐘，再加大紅椒煮 1分鐘。
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" v2 B* Q; ]2 A4 O' Z/ l+ n5.39.217.77:88984.碗內放芫荽碎，倒入剛煮好的湯水即成。
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, C2 J( _5 A9 \0 C, ?公仔箱論壇因為羊肚及羊肺比較韌，所以先要煲 1小時令其軟腍。5.39.217.77:8898$ W, F! n% e- l& u0 P6 N3 n0 D
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發表於 2011-11-10 06:19 AM
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