小常識-多選購好醬油 $ t8 `' x/ W9 ^/ Q. N. ?
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你到超市買醬油，放眼望去有3、40元，有5、60元，還有8、90元，選哪種是好？再看品牌內容：純釀、天然、
3 x, u; o$ U- E# [2 V5 e* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甲級、優等…各種名目，五花八門，信哪個好？便宜沒好貨，高價也不見得名符其實，就選中等價位吧！」相信
' x* D# ?! Z' l6 c公仔箱論壇很多人也有同樣的經驗，面對琳瑯滿目的醬油，您如何選擇？憑廣告、價格、習慣？還是直覺？ 消基會曾針對市售醬油、油膏及薄鹽醬油進行調查，發現市面上的醬油有72%含防腐劑，消基會提醒大眾薄鹽醬油是較佳選擇。
! ~# x5 D/ W8 {& E. I9 Y; t7 Q根據消基會調查樣本顯示， 市售醬油中，不含防腐劑的釀造醬油有： 7 D J/ K9 C( @4 A1 R4 q, `
味全純釀醬油、金蘭鼓舌醬油、萬家香淡色醬油、萬家香陳年醬油、萬家香壺底醬油、萬家香甘露醬油、萬家香金牌醬油、龜甲萬御釀純釀造醬油、丸金淡口醬油、丸金甘口醬油、日本山森特選醬油。
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/ V: H8 m- Q" V5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ a* A2 }" p5 M調查中不含防腐劑的醬油膏：
: p' e0 @! t" t5 P: I6 |% p3 O1 `5.39.217.77:8898大同蔭油膏、薄鹽醬油、金蘭薄鹽醬油、味全低鹽醬油、高慶泉古早味壺底醬油、龜甲萬薄鹽純釀造醬油。 tvb now,tvbnow,bttvb, k. r5 V& n8 `5 n" t5 ?1 {0 n& Q
' K3 q& \9 A6 Z" r- s( E5.39.217.77:8898消基會表示，不會產生可能致癌的單氯丙二醇的傳統釀造醬油，及不含防腐劑的薄鹽醬油，都是消費者較佳的選擇。 tvb now,tvbnow,bttvb! y; ^" P9 s) Z) N
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至於如何辨識化學與傳統釀造醬油？消基會說， tvb now,tvbnow,bttvb7 c) R2 k$ @3 C$ Z; v; a
1. 看價錢，釀造醬油單價較高，化學醬油較低。 8 R7 h. j# c( n% W- e* {5 H, D
2. 看醬油搖動時的泡沫，泡沫細緻綿密者為釀造醬油， 泡沫較大者為化學醬油。 公仔箱論壇2 g5 h9 E+ L+ \
3. 釀造醬油開瓶時會有濃郁酒香，化學醬油則聞不到酒香。
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* |7 Y: {; M( I# U0 v/ Ytvb now,tvbnow,bttvb消基會醬油調查，是針對市售醬油、油膏及薄鹽醬油的種類、價格等進行調查，共53件樣本，其中扣除5件不含防腐劑的薄鹽醬油，及 5件未標示製造內容者，在 43件樣本中，有31件含有程度不等的防腐劑。
8 C1 J: q* k+ K0 p5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb" f2 r0 D. j( w4 H, j6 K) z
醬油是家庭常用的調味品，買貴了不打緊，怕的是買到劣質醬油，其中潛藏了有害人體的化學物質。最近報紙刊載一則驚人的消息：台灣外銷到奧地利的某種醬油，在當地檢測出含有「單氯丙二醇」的致癌物，其量高達 40ppm，是歐盟許可標準的4000 倍，比之標準較寬的義大利也高出40倍
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發表於 2007-10-3 06:00 PM
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