材料2 y% V" m* h- y% f
麪粉 300克、糖 190克、糯米粉 40克、油 40毫升、清水 380毫升、蓮蓉 600克、食用顏料 2茶匙、墨汁 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X7 T7 Z- s6 M; S( c& V
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$ ]: I6 W7 ]6 [公仔箱論壇做法 5.39.217.77:88982 D. F/ {+ B1 z% [% w# K0 r* Y, s
1.將麪粉、糯米粉、糖拌勻，再逐少加入水攪拌以免起粒，並攪拌至稠身。& n q D/ ?$ Q4 P2 x
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2.將粉漿以隔篩過濾後，注入碟中。放入鑊以大火隔水蒸 10分鐘至凝固熟透，取出放凉。7 B6 j5 x1 p5 t e& n
1 K- |3 ~ y" M' e- P公仔箱論壇3.將粉糰搓至軟身，取一小部份加入食用顏料搓勻；再取另一小部份加入墨汁搓勻。
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6 T2 |* ?- A- D( y, P( g1 A公仔箱論壇4.白色粉糰每 40克分成一小份；蓮蓉搓成長條狀，每 20克分成一小份；橙色粉糰搓成條狀再分成小粒。
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5.白色粉糰壓成薄片，放上 3粒橙色粉糰搓成的長條壓平，包入蓮蓉，封口包成餃形，揑出魚頭及魚尾，用花鉗壓出花紋；放上黑色粉糰搓成的眼睛。tvb now,tvbnow,bttvb, `# k3 X+ f% e8 q
( ~# X0 C/ g- Utvb now,tvbnow,bttvb6.小丑魚入蒸籠，大火隔水蒸 3分鐘，即成。
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. T- h+ [+ f$ v9 etvb now,tvbnow,bttvb小丑魚的餡料，如果不用蓮蓉，可改以豆沙餡代替。
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發表於 2010-9-6 06:34 AM
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