麵怎麼拌都好吃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j& H9 o8 o0 U, R L) C# R8 V2 L3 t
想要簡單吃一吃，又不想將就，這時來碗乾拌麵，就是最好的選擇。事先準備好數種美味的拌麵醬，有濃重又餡料豐富的炸醬、八寶辣醬和沙茶肉醬，或是簡單調製青蔥醬、蠔油拌醬和酸辣拌麵醬等，只要拌入熱騰騰的白麵，看著熱氣氤氳，香氣十足的乾拌麵條，簡單中帶有堅持，只要一碗乾拌麵，就能頓時讓心情變得豐盛起來。tvb now,tvbnow,bttvb7 z3 z5 b! `0 I6 a
 © 由 YTower Publishing Inc 提供麵條這樣煮最好吃
* y/ H4 ]+ s, h7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好吃秘訣1：水煮滾後麵條才下鍋公仔箱論壇, }( @5 ~4 S c4 ~, r4 P5 {
 © 由 YTower Publishing Inc 提供好吃秘訣2：麵條下鍋後迅速拌開7 {' v; J |/ }3 b6 Y
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! O" V9 z; N8 c( `2 ]# Z. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 y- C1 }9 Y6 A1 c+ S& T4 Q © 由 YTower Publishing Inc 提供好吃秘訣3：煮滾後轉小火繼續煮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j2 z) o$ @7 t( O( X" e" H6 E
 © 由 YTower Publishing Inc 提供好吃秘訣4：煮好後撈起瀝乾水份
# T3 b4 k+ O7 F4 q& u; e © 由 YTower Publishing Inc 提供好吃秘訣5：淋入香油拌勻防沾黏
( k8 m3 b6 C% i! j © 由 YTower Publishing Inc 提供麵條Q彈祕訣：
/ B, ]" u, I: x$ m! gtvb now,tvbnow,bttvb麵條最怕煮的軟爛沒彈性，要避免麵條太軟，煮的時候不要完全煮到熟透，只要煮到9分熟，再利用麵煮好的餘溫將麵條燜熟，麵的熟度才會剛剛好。
/ S; s; p$ g! t* _+ O5.39.217.77:8898麵條種類 水煮時間
) O# k, \4 W* B: p5.39.217.77:8898寬陽春麵 1又1/2分鐘
+ H* x, b: c0 x細陽春麵 1分鐘/ v2 ^# Z8 L$ o( S2 q, [
意麵 40秒8 c2 H9 Z, P5 f, ^# R
手工麵條 3又1/2分鐘1 j& V% [0 C+ n9 |& Q
註：以上時間以水煮滾後再放入麵條煮的時間來計算5.39.217.77:8898$ U4 U( h$ \4 |- [
 © 由 YTower Publishing Inc 提供紅蔥油膏醬
" S3 Y" N0 e2 p9 `0 j( ^+ v% i/ ]/ ]$ F. z5.39.217.77:8898材料：tvb now,tvbnow,bttvb, c6 B* R% G3 b; ]3 a4 o0 x
紅蔥頭50公克、沙拉油100㏄、醬油膏80公克、細糖1大匙、水4大匙
: s1 d z$ J6 I& C5 m作法：
6 q6 w% E, ~1 K k5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 紅蔥頭剝去枯皮後切細。
: V. k0 t: s; G+ n) [$ s9 f- o5.39.217.77:88982. 油鍋燒熱，加熱至約80℃，放入作法1的紅蔥頭細絲。
* r, F+ |9 b$ K4 R- U6 n) z" g3. 開中火，不停攪拌紅蔥細絲以免炸焦，炸至顏色開始變黃即轉小火，炸至略呈金黃，撈起備用。
/ T( V; N7 l6 K2 b0 N8 C, O+ X4. 取鍋加入醬油膏、細糖及水煮開，拌麵時再加入作法3的炸紅蔥絲即可。
+ }2 a1 ^9 T6 |* j) n5 B$ Btvb now,tvbnow,bttvb拌麵醬的好味道：$ Z4 i; W/ [+ f' |) |" o! ^
雖然有市售的炸紅蔥頭，便利性高，但香氣還是不如現炸的香。紅蔥頭切細，用熱油略炸，炸至微焦，紅蔥頭和蔥油就可以拿來利用，不用炸得顏色太深，免得容易變焦，吃起來有苦味。
+ M& Q. j% ^) m1 G( N3 _8 Q" ]公仔箱論壇 © 由 YTower Publishing Inc 提供炸醬公仔箱論壇 H9 s, {& H) j5 I( T& U: j3 K& Q
材料：公仔箱論壇% s6 x" i; o1 [% G0 d
豬絞肉 200公克、紅蔥頭30公克、蔥花20公克、沙拉油4大匙8 }0 J' c' g! R9 r+ Y! i8 k$ G
調味料：
: M) h% J5 ]- m0 q甜麵醬3大匙、豆瓣醬2大匙、細糖1茶匙、水300㏄
2 f0 b b1 Z# U2 }# X公仔箱論壇作法：
0 F$ }6 ~" p8 e& e, R3 N1. 紅蔥頭切碎備用。
6 a/ c# Z. {7 }* a5.39.217.77:88982. 鍋燒熱，倒入沙拉油，以小火爆香作法1的紅蔥頭碎。5.39.217.77:8898% u; J% r, Y, B; P
3. 再放入豬絞肉及蔥花，以中火炒至肉表面變白散開，加入豆瓣醬及甜麵醬略炒香後，加入水和細糖。0 {8 Q# i$ g$ P: ? f- E' u
4. 將作法3煮開後，轉小火煮約5分鐘即可。. y( b6 S: K9 d( \/ j
拌麵醬的好味道：5.39.217.77:8898- e6 M# l6 z5 n! d# P
炸醬有一種特殊豆醬味，是豆瓣醬和甜麵醬的香味。這兩種醬要先用油以小火煸炒過，讓香味散發出來，炸醬才能飄散出豆醬的風味。
v7 ?' ]' v1 e0 d4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 © 由 YTower Publishing Inc 提供八寶辣醬公仔箱論壇' _4 L0 [! [. E3 u+ y" k
材料：
! E* i" X! ~. {, b# L Y豆干丁80公克、榨菜丁50公克、毛豆50公克、雞腿肉丁50公克、胡蘿蔔丁50公克、香菇丁30公克、蝦米20公克、蒜末10公克( b# G3 l1 C0 I0 c5 w9 c
調味料：
: Y8 n6 z) J4 Y" P% w# wtvb now,tvbnow,bttvb辣豆瓣醬1大匙、甜麵醬1大匙、高湯適量、米酒1大匙、細糖2茶匙、太白粉水2茶匙、香油1茶匙5.39.217.77:88981 r+ O5 k* U8 C# X. u& u
作法：
% J/ ~0 A. S6 f; R1. 煮開一鍋水，放入榨菜丁、蝦米、毛豆、胡蘿蔔丁，汆燙後沖涼備用。
% `" \" ~; R" _+ Z9 D ~7 V4 A. Jtvb now,tvbnow,bttvb2. 鍋燒熱，倒入少許油，放入雞腿肉丁、豆乾丁及蒜末入鍋炒散。
+ Q" C5 H$ z' ~( [7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 再加入辣豆瓣醬及甜麵醬炒香，加入高湯及作法1的蝦米、榨菜丁、胡蘿蔔丁、香菇丁、毛豆炒勻。$ ]9 L4 W- W* `9 B) L" h+ }$ `8 O u
4. 再加入細糖、米酒調味後，淋入太白粉水勾薄欠，最後再撒上香油即可。5.39.217.77:8898! S' X, H* I4 K, |
 © 由 YTower Publishing Inc 提供沙茶肉醬5.39.217.77:88984 [! }" k0 ?! z+ w
材料：
0 o' m1 _* Z% B TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬絞肉200公克、蒜末40公克、蔥花20公克
2 h+ T( ]- L! S# ]) J5.39.217.77:8898調味料：+ F ^9 i+ n8 p
沙拉油 3大匙、沙茶醬3大匙、醬油膏4大匙、細糖1茶匙、水 200㏄
! s- q* D ]' r7 e* `5.39.217.77:8898作法：. ], {. }1 c* R
1. 鍋燒熱，倒入沙拉油，以小火爆香蒜末。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A" g3 T! R& E, P6 Z/ ?8 l9 D
2. 加入豬絞肉及蔥花，以中火炒至肉表面變白散開，加入沙茶醬炒香後加入水、細糖及醬油膏。5.39.217.77:8898; V. d: G# v# Z/ Y
3. 煮開後轉小火煮約2分鐘即可。5.39.217.77:8898' s6 s% j* E6 i- t
 © 由 YTower Publishing Inc 提供蒜泥芝麻醬
! E7 r% L$ P) O9 R3 X. d" ~. ]tvb now,tvbnow,bttvb材料：
6 D& n9 V5 w5 g; {7 Mtvb now,tvbnow,bttvb蒜泥 2大匙、芝麻醬1大匙、醬油膏 2大匙、烏醋1大匙、細糖1大匙、5.39.217.77:8898( Q0 P$ w+ ]7 K+ y( [* C9 [! e e, R
涼開水80㏄tvb now,tvbnow,bttvb! ^1 A" }' P: L M
作法：
^& f. [6 \. U3 X5.39.217.77:88981. 將涼開水分次加入芝麻醬中，慢慢調勻至完全混合。公仔箱論壇6 h* E" T9 v6 S5 o
2. 再加入其他剩餘材料拌勻即可。
6 e. P! a% u8 A {8 \% ]6 l. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 © 由 YTower Publishing Inc 提供青蔥醬tvb now,tvbnow,bttvb' Q/ a+ P" e8 H; Y0 C
材料：
% |4 H+ ~( b- M! j, t蔥100公克、薑50公克、鹽1大匙、沙拉油150㏄8 y3 j$ X y; C) R6 h# Q
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {1 M& b0 U7 |# X& k
1. 將蔥、薑切細，放入碗中，加入鹽拌勻。
! a& a) G4 }% Z( v/ E2 Q9 J4 m2. 鍋燒熱，倒入沙拉油，加熱至約150℃，再將熱油沖入作法1的碗中，最後攪拌均勻即可。
; q p" p. a5 m* A3 r3 Z# r0 K5.39.217.77:8898 © 由 YTower Publishing Inc 提供蠔油拌麵醬1 M- Q) [6 M4 z4 c% M' j# F% c
材料：
! \4 H, @# j7 B& g7 D ]A( ~5 h: `' g) u f6 N2 [- V( G* K* R
蒜頭酥20公克、蔥花20公克公仔箱論壇& x- s+ a0 c/ Q% G2 a# w
BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C9 a% [. N2 B1 F. ~9 D
蠔油4大匙、糖1大匙、涼開水3大匙、香油1大匙- o. ^0 l1 E- H: Z" [
作法：! Z7 L+ q& h9 i4 L8 z" h- R& v
1. 將材料B所有材料混合拌勻。
1 h( d: N+ d$ q J2 F公仔箱論壇2. 再加入材料A的蒜頭酥和蔥花即可。
( C3 d6 s( |, @" C$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 © 由 YTower Publishing Inc 提供酸辣拌麵醬9 G5 [) {( v7 F$ t( B; @, E2 n
材料：
4 t, u4 e y% p$ g7 G W. o白醋2大匙、蠔油1大匙、醬油1大匙、紅油2大匙、細糖1大匙、水1大匙
# y/ Z G: i) |' M& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：5.39.217.77:8898- F: k7 s A5 w4 U* [7 S0 V: ?
1. 將所有材料調勻即可。
1 r' q' c& j) Z9 }/ h+ D. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅油* F W( \) B W0 s
材料：
+ E* }$ n. J; J' W$ Etvb now,tvbnow,bttvb粗辣椒粉70公克、開水60㏄、沙拉油500㏄、蔥10公克、薑10公克公仔箱論壇; _5 z% W; y# U( K
作法：2 \0 s0 ~- F0 _) a, j/ P
1. 辣椒粉與開水混合拌勻；蔥切段拍破；薑切片備用。
2 _5 D$ m7 H& \2 x/ M A2. 鍋燒熱，倒入沙拉油，加熱至約80℃，放入作法1的辣椒粉，開中火，不停攪拌以免炸焦。
8 P2 ~) u2 k# i' `# g- \3. 續炸至辣椒粉顏色變深即轉小火，再加入作法1的蔥段薑片，炸至蔥薑香味出來即關火。& L7 n6 D* L( H
4. 再用油網將辣椒粉過濾，並挑去蔥薑，剩餘的即為紅油。
8 i* z4 i; e4 Y7 ^6 I( V5.39.217.77:8898拌麵醬的好味道：
* h: f& _; A6 H; z& btvb now,tvbnow,bttvb充滿香氣的紅油，拌麵調醬料都很適合。煉紅油時，可以放些像是花椒、八角等香料，以小火慢煉，色澤和香氣會更加迷人。 |
發表於 2017-4-27 06:10 AM
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