本帖最後由 nt1972 於 2015-10-4 02:06 PM 編輯
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材料︰(6位用)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]; I( H" d5 D, J4 H4 H
羊腩.....1斤2兩
) ^7 z8 ]3 p8 C9 i7 m7 r! X) U6 H! h! f公仔箱論壇炸枝竹 4兩5.39.217.77:88985 B/ E8 R8 v7 |& ^" E( W5 _
薑.....3兩(切方粒)tvb now,tvbnow,bttvb- b+ r% s, @* h" Y
蒜茸.....1茶匙
: M3 n4 g- S0 ^: f3 B. T" O柱侯醬.....1湯匙5.39.217.77:8898 Q# K7 o% M, I8 A' h
腐乳.....6件
% K* a% L* L3 k& L& n% x7 g' m南乳.....半件
) V5 g# P7 O: @4 Y; C2 n8 S公仔箱論壇紹酒.....1兩5.39.217.77:8898) o* j2 G' F; W2 V$ U8 A' z s& v4 C
清雞湯.....4碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j) H: [8 }% m+ s: K
蠔油.....2湯匙
]3 @+ k: Y ^) s7 d' {' a雞粉.....半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o5 Z/ u, `( |" ^6 ~0 N3 @% c
冰糖.....1粒公仔箱論壇; S' z/ E" X- Y1 ~
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |4 C9 w; @0 p+ q, t
羊腩上色材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @9 \4 _7 T7 @) n9 h
老抽.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 C/ J+ h' |) k* k3 J( N
水.....少許
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煮枝竹材料
4 c$ O9 t$ }/ Q8 I: \# j2 b" H3 T5 G. j5.39.217.77:8898水.....適量公仔箱論壇# V) m2 x7 n8 B4 o# P# I
腐乳.....1/2湯匙
" C- U# \* L& j* C, Y9 ?糖.....1湯匙: y; b3 f3 y0 g* F. S( z
蠔油.....1湯匙
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做法︰% N% d( ~$ W) d" Z2 A+ |6 [- L
1.燒一鍋水，羊腩放入鑊汆水約5分鐘，取出，老抽加少許清水拌勻，塗勻在羊腩上。
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% ]+ W8 ^' E) j# ~5.39.217.77:88982.燒熱油，至油溫攝氏100度，放入羊腩泡油至金黃色，取出，瀝乾油，羊腩放入砂鍋。
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3.薑粒汆水，小火煮約20分鐘，取出。
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4.燒熱油鑊，放入薑粒炸5分鐘至金黃色，取出。
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5.燒熱鑊，加少許油，爆香蒜茸，放入柱侯醬、腐乳、南乳炒勻，放入薑粒，灒酒，放入清雞湯約四大碗。
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6.放入蠔油、雞粉、冰糖煮溶，倒入羊腩煲內。清雞湯的分量以浸過羊腩煲為準，放入羊腩煲內。公仔箱論壇5 S* d- i! a7 t3 i4 s$ C6 [6 i
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7.羊腩煲大火煮滾後，轉中火，燜約1.5小時。可用筷箸戳入羊腩，如可刺穿，即代表夠軟身。
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- v( H" r | [9 k( F公仔箱論壇8.炸枝竹汆水後，鑊內放點水、腐乳、糖、蠔油煮枝竹，放在羊腩煲上，享用時可剪開羊腩，或將羊腩切件。 s$ d4 S3 F1 M# S5 o
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發表於 2015-10-4 02:04 PM
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發表於 2015-10-5 08:48 PM
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