お好み焼き真是一道隨心所欲的煎餅，想放什麼就放什麼，沒有固定的配料，就連麵液，都可以按個人喜好，硬一點，軟一點，乾一點或溼一點。愛怎樣都可以，就是好燒原始的意義。
! q9 j5 ?. K" k- \9 |3 G2 Z. T y5.39.217.77:8898我個人喜歡在麵粉中加入一整塊的豆腐，不但可以減少麵粉用量，更可以增加鬆軟和溼潤度，又是一道健康美味的日式小吃。
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食材tvb now,tvbnow,bttvb. s0 r. L9 t6 w2 A( J( i
（2片，每片約直徑8公分）5.39.217.77:8898, b, S, n0 A) z/ w5 c' J l. ^
好燒粉（或是等量中筋麵粉） 約100g: \1 n% f* [) f9 Y
木綿豆腐 約350g8 T% x) y5 r' ?/ W% W! V
牛奶或水 約50cc
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# Y, `' S& u1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( O( m7 N& |+ V8 f, k公仔箱論壇蔥丁（我喜歡放很多） 4支量5.39.217.77:8898- Y+ Q& u# _! r# Z) E2 `
櫻花蝦乾 2大匙" e! g4 |+ b" K8 J! V; p
紅薑絲 2大匙* b' h4 V9 h. j) I2 {, P. p
v; t$ ?+ A: W. [0 o" g% ^塗在上面的配料tvb now,tvbnow,bttvb& y: d6 K3 B! z' K2 e, O; m6 I, ?
) u; G3 ?' Q$ w1 h5.39.217.77:8898青さ粉（石蓴粉）或海苔粉亦可 適量公仔箱論壇. R' Z' S" o9 D5 b6 q
柴魚片 適量
" p% c/ A& V/ [, z, o4 Y2 y美乃滋 適量
$ D3 f! L4 |- B8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好燒醬 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e$ D3 y- D4 W" L8 Z; l. i# a6 n* @
7 j/ `* @" D; s& R {作法
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9 Q* p$ C- S. e: U# _8 C5.39.217.77:88981.豆腐充分去水備用。青蔥切丁備用。麵粉和豆腐拌勻。
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2.再加入牛奶或水，分次加入，乾溼可以隨意調整。若一次全部加入，就很難調整了。5.39.217.77:8898% p5 l; ]: v2 u: f! w8 Z
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3.把其他配料都加入麵液中。tvb now,tvbnow,bttvb' y* B4 ]0 R* `% Y" I; j
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4.平底鍋加入1匙油（分量外），中小火加熱後，倒入半量的麵液，一邊煎一邊整型成圓型。
; t) q8 Q f. `: R& |/ p6 ^& C8 q5.39.217.77:8898邊邊有油泡跳動的感覺後，加蓋悶3分鐘，保持中小火。
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5.開蓋，轉面，再加一點油在餅的邊邊，煎1分鐘後，再加蓋悶3分鐘。
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6.放入盤中，上面塗上配料，就可以享用了。 |
發表於 2015-3-25 10:31 AM
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