材料: 公仔箱論壇; T# D5 L3 L, g9 L4 P0 T
花菇 12隻、芫荽 2棵、急凍蟹肉 2安士、鮮蝦仁 6安士、肥豬膏 2/3安士、蛋白 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v. j. I/ Q- [0 G
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$ A3 o6 H1 |( ?公仔箱論壇調味: 5.39.217.77:88984 n* g* U& l, X2 V4 {
海鹽 1/3茶匙、白胡椒粉 少許、燒酒 1茶匙、生粉 1/8茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 a8 `) T- d6 p: c1 g K2 F( P/ c
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芡汁： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B( e" W y8 O" I/ x# _% W
上湯 2/3量杯、麻油 少許、胡椒粉 少許5.39.217.77:88988 S9 e- K% M: _, \, I" ]6 p6 ]
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做法:
" B u, b3 i1 u8 V+ z' ]tvb now,tvbnow,bttvb1. 花菇浸軟身，擠乾水數遍，以少許生油及砂糖拌勻。在隔水蒸10分鐘後，取出放涼備用。蟹肉解凍及充分吸去水份備用。tvb now,tvbnow,bttvb( s1 v7 H- n; X" O7 f
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2. 肥豬膏剁碎，放入冰箱中冷藏。鮮蝦仁洗淨，充分抹乾身及冷藏，取出拍爛放入大碗中。tvb now,tvbnow,bttvb% ~* u! ^! [0 E8 s) {( }
' T" i3 O' i& W; @9 I# @& ^2 v' _公仔箱論壇3. 將海鹽、白胡椒粉、燒酒及生粉加入蝦膠拌勻，加入蛋白後以同一方向攪拌及撻打起膠，最後加入凍肥肉及蟹肉，放冰箱3小時後備用。- @3 f$ v3 f/ C0 k
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4. 在冬菇內側拍上生粉，釀入蝦膠料，放回冰箱2至3小時後，下鑊中大火蒸7至8分鐘至熟，排放碟上。
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5. 將芡汁煮滾，以生粉水埋芡，淋在冬菇，以芫荽裝飾即成。
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發表於 2015-3-23 05:29 AM
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