材料: 5.39.217.77:8898* E, ] R% k# v$ q9 v2 Q
花菇 12隻、芫荽 2棵、急凍蟹肉 2安士、鮮蝦仁 6安士、肥豬膏 2/3安士、蛋白 1湯匙
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調味:
$ p6 b& o8 q7 Z6 P公仔箱論壇海鹽 1/3茶匙、白胡椒粉 少許、燒酒 1茶匙、生粉 1/8茶匙 + b/ N: x* J8 r8 v9 F
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8 c( m- y6 }0 Q4 }5.39.217.77:8898芡汁：
2 X% c' L( B# k上湯 2/3量杯、麻油 少許、胡椒粉 少許5.39.217.77:8898& N% w+ Y4 I" `8 R5 k2 k, G0 z+ U
7 `9 }; q% k* Z! z. j; ]4 I7 ~3 N公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 u& U, ]* p# M
做法:
2 O3 K, b9 x; e* Itvb now,tvbnow,bttvb1. 花菇浸軟身，擠乾水數遍，以少許生油及砂糖拌勻。在隔水蒸10分鐘後，取出放涼備用。蟹肉解凍及充分吸去水份備用。
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% x( _( o7 ~8 \: Y3 S k" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 肥豬膏剁碎，放入冰箱中冷藏。鮮蝦仁洗淨，充分抹乾身及冷藏，取出拍爛放入大碗中。
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3. 將海鹽、白胡椒粉、燒酒及生粉加入蝦膠拌勻，加入蛋白後以同一方向攪拌及撻打起膠，最後加入凍肥肉及蟹肉，放冰箱3小時後備用。tvb now,tvbnow,bttvb H% c( K* H5 W9 ?. ^* d7 O3 p
' L4 A9 q( n9 `: {+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 在冬菇內側拍上生粉，釀入蝦膠料，放回冰箱2至3小時後，下鑊中大火蒸7至8分鐘至熟，排放碟上。
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5. 將芡汁煮滾，以生粉水埋芡，淋在冬菇，以芫荽裝飾即成。5.39.217.77:8898( v% K9 k7 S W3 J+ \
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發表於 2015-3-23 05:29 AM
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