材料: tvb now,tvbnow,bttvb9 q% Y F% F" t5 C
花菇 12隻、芫荽 2棵、急凍蟹肉 2安士、鮮蝦仁 6安士、肥豬膏 2/3安士、蛋白 1湯匙
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3 k0 ^/ R: ~. v5.39.217.77:8898公仔箱論壇: z1 E0 y7 \5 D, q" w" U0 {2 e
調味:
) m, U: p+ d* K0 {) P5.39.217.77:8898海鹽 1/3茶匙、白胡椒粉 少許、燒酒 1茶匙、生粉 1/8茶匙
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9 r( j* W; \2 C3 K$ q" ~$ v芡汁：
3 w! x; @' O: h: m$ E; U; J: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯 2/3量杯、麻油 少許、胡椒粉 少許
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做法:
! Q2 x& s! i3 j! y1. 花菇浸軟身，擠乾水數遍，以少許生油及砂糖拌勻。在隔水蒸10分鐘後，取出放涼備用。蟹肉解凍及充分吸去水份備用。9 X2 x# |7 b. N7 {! c, m* V
# A% |7 o- | m; }8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 肥豬膏剁碎，放入冰箱中冷藏。鮮蝦仁洗淨，充分抹乾身及冷藏，取出拍爛放入大碗中。公仔箱論壇 w( o8 u; b9 s9 t
' B* i: D* {3 I. U3. 將海鹽、白胡椒粉、燒酒及生粉加入蝦膠拌勻，加入蛋白後以同一方向攪拌及撻打起膠，最後加入凍肥肉及蟹肉，放冰箱3小時後備用。
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4. 在冬菇內側拍上生粉，釀入蝦膠料，放回冰箱2至3小時後，下鑊中大火蒸7至8分鐘至熟，排放碟上。
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) D. T' P7 o9 D5.39.217.77:88985. 將芡汁煮滾，以生粉水埋芡，淋在冬菇，以芫荽裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 _: u# p+ i9 H' u
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發表於 2015-3-23 05:29 AM
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