; `: T2 W; K, R公仔箱論壇
# j! }/ f% Q6 ^
3 y$ \+ D* X- I T* atvb now,tvbnow,bttvb■薄餅送進火山石焗爐後，要不時翻動，以免烤焦，食客可自選薄餅餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E4 h) M6 j2 _% ^9 y1 K2 k2 K y
公仔箱論壇3 B% E- z4 z) D
從前，它是一條食街，由街頭的排檔到半路的樓上吧，以至街尾的拉麵店，車水馬龍，是名副其實的不夜天。
9 k# h. M4 m8 W0 K公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; h& _9 t* `" g% Z5 c
曾經，它也是一條死街，過街老鼠隨處可見，嘈吵、垃圾滿街，街坊對它又愛又恨，不夜天風光不再。2 S* M! D0 U" @3 z# S. z
! q# d1 E, A: J! P8 D
登龍街，這段不消五分鐘就走得完的小街，昔日食街如今披上新衣裳，無奈「一登龍門，聲價十倍」，大財團發功，舊人捱不住貴租，惟有抽身而退；新人慶幸時機到，豁出去博一鋪，望能殺出一條血路。舊的走，新的來。登龍街再次有新食力駐場。- S3 v* a3 y1 ~/ U. R i9 A4 x8 k$ Z' @
7 ?- k$ g P/ g l5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火山石焗爐 三分鐘即製薄餅 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g+ l/ Y: P+ O1 V
往赤柱的專線小巴站在登龍街另一個入口，轉角處剛好有初到埗的THE POINT。此店裝修走簡約路線，老闆娘Angela原本來自金融界，為花更多時間照顧小孩，去年毅然退下火線，卻遇上令她一試傾心的美食，「舊年暑假帶小朋友去美國度假，當地好流行一款拿坡里風味薄餅，快捷方便，隨時買到，試過就好鍾意喇。」
- x' h- ^4 c+ G4 @5.39.217.77:8898
! b: f7 d6 ^$ y# A, l; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。據說拿坡里是薄餅發源地，傳統會用石爐高溫烤焗，熱辣辣，香噴噴。這裏的薄餅也講求三大條件──快、熱及新鮮，Angela特別花六位數字由美國購入五星級酒店用的火山石焗爐，即叫即焗，由落單至完成只需三分鐘。薄餅師傅阿斌每接order，就會第一時間將食材均勻地鋪滿用00麵粉做的餅底，塗上意大利橄欖油、茄醬及芝士，一層又一層，最後用大鐵鏟將薄餅送入攝氏三百度高溫的石爐中。石爐每次能同時烤約六個薄餅，阿斌得用心留意火候，見薄位邊位呈微焦，就立即翻一翻，稍稍分神便前功盡廢，工夫一點也不少。薄餅上桌時還是熱呼呼的，芝士剛溶化，香氣逼人，餅底以烤出有如豹紋的花紋為最佳，薄薄餅皮外脆內軟，多吃也不覺膩。
! i W$ X j4 y! a8 mtvb now,tvbnow,bttvb
5 g5 Q& y6 g$ g* L, ]tvb now,tvbnow,bttvb溫暖廚房 親民老闆
' o+ ]8 B" I y# f$ \5 _ y登龍街對Angela來說，確實充滿挑戰。既要面對Midtown的星級食肆，還要顧及一班能否接受新事物的老街坊，但慶幸她有一班好團隊。
f% s& G$ s$ P, ]6 C5.39.217.77:8898公仔箱論壇! P5 i0 x1 Y* }# X- V
總廚Jimmy有三十五年烹調意大利菜經驗，和他談起Angela，這位夥計讚不絕口，「我未試過喺一個咁warm嘅環境工作，同boss好似一家人咁，佢完全放手，畀好多自由度我㗎。」說罷，看見Angela如小女生般倚住Jimmy臂彎，互相感激對方。千里馬終須遇伯樂，或許由這「家的感覺」開始，能慢慢地為登龍街再添溫暖。公仔箱論壇% g2 v% I! x3 ? _8 D
5.39.217.77:8898 O/ N$ q8 i3 s
; P" U) m. @2 |公仔箱論壇Roast Banana,Vanilla Ice Cream,Chocolate and Caramel Sauce with Walnuts $68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D$ I% R7 T W7 V% V/ M% Q
■配棉花糖、香蕉、 焦糖、朱古力醬及雲呢拿雪糕的甜薄餅是Angela最愛，也非常受女食客歡迎。公仔箱論壇- A8 Z/ N/ X1 u2 [+ m- W* t1 n) Q
; {" T" g) f$ m) q, { TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C) Q, m2 @' [2 G" a
Margherita 11吋 $128
! O" _( _# N8 j1 ?) W公仔箱論壇■傳統拿坡里風味薄餅，有水牛芝士、車厘茄及羅勒等配料，車厘茄預先烤過，香濃番茄味更突出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k# w ?; h: }5 S5 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e7 f% s' u# N
5 p' ?) z6 |* i公仔箱論壇Vongole $128/ O/ P; R6 i6 v9 R. B$ B2 M/ k
■選用來自越南的法國品種蜆，成本較貴較大隻，帶鹹鹹海水鮮味，肉質嫩甜。
! B- M) i. \5 D) J5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T- \) V8 s" d( d+ i2 c
- z+ S9 I1 w- C, P+ O3 t4 T■（左起）薄餅師傅阿斌、老闆Angela及主廚Jimmy，三人親切得儼如一家人。5 h2 h. j7 [: v4 ?4 `3 H
2 |1 a6 {; w/ X$ H# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。THE POINT
, b% |+ W8 J) m6 d' l2 G銅鑼灣登龍街
2 s. V, w" x& V7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
b2 p# U/ q9 a重回老上海 挑戰勁啃七色Cocktail 公仔箱論壇. ^( w8 t% N6 m$ f2 o
永光中心曾是登龍街公認的吧廈，但經過二○○八年洗太平地後，不夜天已夢醒。大廈迄今仍在，但大部份舖位已變為日韓食肆，酒吧只是寥寥可數，七重天便是新進駐的其中一間。踏上往七重天之路，電梯門甫打開，猶如進入隨意門般把你帶回六七十年代老上海，水晶吊燈、七彩花窗、棗紅色大椅、仿古留聲機及像城門的紅牆，配Jazz音樂大玩中西合璧，這正合老闆娘Echo的心意。鍾情懷舊上海風的她，曾於蘭桂坊開clubbing場，這次轉戰銅鑼灣皆因看上登龍街的升格，希望打造非劈酒場式的舒適、可把酒談心的環境。公仔箱論壇3 E) K/ S( L" C8 i* T. p: ]/ }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [7 z! Z: H( X* F' Z& X6 M
自問酒量好，可挑戰一式七杯的招牌cocktail，調酒師阿Lu笑言餐廳由一月試業至今，連老闆娘口中的好酒量之人也敗於它下，「最啃梗係最頂嗰杯，用151烈酒做base，酒精有成七十幾度，唔係人人頂得順㗎。」在他盛意拳拳邀請下，每杯我也輕嚐一口，有咖啡味、薄荷味及烏龍茶味等，奇怪是置頂那杯「究極七重天」，酒味不算重反而帶有甜甜鮮橙香，易入口但好戲在後頭，喝罷有股暖意慢慢湧上心頭。那刻，淺嚐一口我的未醉，阿Lu卻說別小看cocktail，令人不知何時醉倒，才是它厲害之處。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]+ f- I2 {+ z, s
! `' V+ S5 b3 G% p3 g4 P9 @0 M
# I, }3 N7 D& S# h# E8 p$ g. Ztvb now,tvbnow,bttvb Qi Zhong Tian Signature $98
$ S3 T! K9 ]5 I+ E5.39.217.77:8898■七杯彩色cocktail全由調酒師精心調製，最頂一杯是用151烈酒做base，嗜酒者不妨挑戰一下。
5 H" A2 z3 C: `( y4 w3 Y0 i3 O& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J$ R6 j; L- S( d
3 H" c5 }5 v6 ?/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 魚子醬燒白鱔 $48
" o9 H1 _2 S, f$ v& _& C■白鱔只簡單用鹽及白胡椒調味，盡量保留食材原味，再大玩fusion加入魚子醬，鮮味十足。[( u3 A& i5 b7 W7 S, O( v p
. L4 g# U# \* E% K8 S
q" n. T9 N" |* P `3 b' _6 `5 N" H牛舌 $48公仔箱論壇* S: G( i9 H" {
■串燒用料十足，牛舌幾乎半吋厚，以鹽及黑椒調味，佐酒一流。
; @: J Q9 v2 p" {4 b1 A, i5.39.217.77:8898
* T; l, Z* I6 n1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:88980 h* ?+ _" p8 j( M2 l5 ~" c" k1 N
■老闆娘Echo鍾情懷舊格調，選址登龍街皆因看上它已升格。
0 ?& Q* M/ {3 k) j i( jtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898) Z3 H3 |+ G1 v* d2 }# k
5 s. E% I9 q, t4 ?5 G- Atvb now,tvbnow,bttvb■七彩花窗、棗紅色大椅及仿古留聲機，營造出老上海感覺。
0 s6 U6 W6 I0 {* c1 ^- ?$ w公仔箱論壇 ?, `( ]8 s$ _0 I
七重天
$ ~- f& S% j% V5.39.217.77:8898銅鑼灣登龍街28號永光中心
; g, X( i! W& L! l! T2 V2 g7 s; W5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* Z I( D! e q/ Y v5 u- N6 v
5.39.217.77:88984 [. C% s% ]9 {3 m
翠華大廚︰以前好有溫情 ( L& P C; O; ?, ]5 e
舊日登龍街的新翠華炭爐煲仔飯，紅遍銅鑼灣，可惜此情此景不再，小店最終逃不過地產霸權，於二○一○年結業，舊址如今只剩下地盤一個，新面孔是甚麼仍是未知之數。
( x; Q- D2 L1 ?8 K7 t5.39.217.77:8898 W" P' {6 z3 j/ J, S+ P
相約曾於新翠華做廚九年的朱浚華（華Dee哥）做訪問，談談登龍街當年歲月，他二話不說便答應。新翠華結束後，華Dee哥轉場筲箕灣，以紹華小廚之名繼續賣炭爐煲仔飯，這次重臨舊地，他誠邀我到舊相識的旺記飯店敍敍舊。這間潮州菜館在登龍街廿多年，當年相鄰的有利腐乳王，並與新翠華打對台，後來亦因收購被迫搬至街尾舖位。「嗰陣登龍街好旺㗎，夜晚七八點開始，成條街排晒長龍等嬦，永光中心一條，大利行一條，我哋新翠華又一條，好墟冚！但之後差人就嚟喇，因為啲人走晒出馬路……」離開登龍街已五年，華Dee哥還時常回來探望一班舊街坊、舊戰友，是次訪問剛好遇上石先生。. c- o S" G. n( S. P9 V
5.39.217.77:8898' ^) L" H! _* q% X2 o4 `
舊街坊 上街玩扯大纜
) e t' O, J5 h2 v) e1 c* n+ M公仔箱論壇四十多年前，石先生已在登龍街開五金店，風光時曾有數個舖位，不願上鏡的他說：「一九七二年登龍街仲係條好靜嘅橫街，唔係大聲呀，喺登龍街，你搵唔到一個老得過我。」與華Dee哥闊別幾年，重逢自然聊起往日趣事，「一九七九年識咗新翠華老闆，嗰陣食晏就搵老闆揸架車出去車行睇車……」「係喇，留低我自己一個睇舖，踢晒腳呀！」華Dee哥這句話，頓時令大家開懷大笑。
( x9 K5 X1 X4 Q: n( _1 {2 [5.39.217.77:8898公仔箱論壇" e) B; P) @" d. O; m! l
幾年前，石先生身體出現毛病，加上業主加租一倍，他決定結束五金店，「之前轉舖位轉咗四五次都唔捨得離開登龍街，但冇辦法，負擔唔起貴租，惟有忍痛離開喇。」登龍街是他成長地方，病癒後他仍懷念這裏的日子，「舊時登龍街街坊會走出街扯大纜、跳飛機， |
發表於 2015-2-6 04:49 AM
| 