長期不吃碳水化合物無益健康曾經風行一時，至今仍然廣受人們歡迎的“高蛋白、低碳水化合物減肥法”過去曾經遭受醫學界警告，說是會影響健康；最近，英國的“食物標准局”( Food Standards Agency）首次發出聲明，指完全不吃碳水化合物，對身體無益有害。
% E8 T& A/ }1 q( k1 k公仔箱論壇1 j6 i. ~6 Z: z& P4 o, ?
5 p7 [* R* @( V$ A
艾特金斯醫生：碳水化合物導致體重增加
# _0 \: Q l9 u j. Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l" C }6 i) @& N' {1 k
4 j: R0 X. `0 E7 P0 l5 P 低碳水化合物飲食減肥法俗稱“食肉減肥法”，由於這種減肥法是由美國醫生艾特金斯於1970年代倡導的減肥飲食法，所以又稱“艾特金斯醫生飲食法” 。公仔箱論壇0 ?* z5 X: Y' u0 L9 W
/ z) Z8 \/ X3 y' Y; W公仔箱論壇 低碳水化合物減肥法於90年代在世界各地大行其道，其中一個原因是艾特金斯醫生的著作《艾特金斯醫生的新飲食革命》在出版後很受注目，目前仍在美國暢銷書排行榜之列。
( p% S V) O. s5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb3 t# w8 s' ]1 y, _8 F
低碳水化合物減肥法主張不要攝取米飯、面食、面包等含澱粉量高的食物，與此同時，增加攝取高蛋白食物，以達到快速減肥的效果。
) i+ d( u' @/ K, utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d" P+ P4 p9 P" z. N
高蛋白、低碳水化合物減肥法特別受到英國人歡迎，據說有300萬名英國人曾經采用低碳水化合物飲食法，占男性人口的百分之七，以及女性人口的百分之十。
8 B, D% \& K# w& A5 i1 C5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb4 i2 ~ j e: }7 g. c
公仔箱論壇$ h; ]" n7 M8 j8 L% t
: D. @& a: G9 y4 d/ J8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食物標准局：脂肪偏高有害
# B" B. I" A: M& P8 q2 z. ~( f+ |, E0 X+ r( ]" R3 C) O
x9 M2 p% I* ^& w8 j 英國食物標准局是英國法定的食物安全監管機構，該局雖然並沒有直接點名批評“ Atkins Diet”，但卻明確指出，長期不吃澱粉質食物對身體健康有害。公仔箱論壇- ~' K, b( v! ~% |( M, @) k
) ~8 P9 ~, R& R8 M! B9 V: itvb now,tvbnow,bttvb 值得注意的是，英國食物標准局也指出，低碳水化合物飲食者所攝取的食物脂肪通常偏高，容易增加心髒病、糖尿病以及癌症的危險幾率。5.39.217.77:88988 e# \7 ~' _, K7 Y
3 A- n; G; w5 R4 O S: q8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 食物標准局建議，若要身體健康，最好保持均衡的飲食，不應該省略任何一類食物。他指出，碳水化合物也是均衡飲食中一個重要的部分，缺乏碳水化合物的飲食不能算是均衡的飲食。
# l' x8 {$ G& L" K# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 r9 }1 P# [; l. d7 ?" O公仔箱論壇 該局建議，澱粉質食物應該占餐單三分之一，澱粉質食物范圍很廣，包括面包、馬鈴薯、米飯、面食、麥片、米粉、芋頭等，必須注意的是，烹調這類食物時，不要過於油膩。5.39.217.77:88986 ~& d* P, M2 V' e+ Y3 u6 r" R6 b
# g3 ?" f. h$ C# i5.39.217.77:8898 英國食物標准局指出，長期偏食會因而缺乏其他營養。低碳水化合物減肥飲食法也限制蔬菜、水果的攝取，但是，這些食物其實對健康很有益處，因為蔬菜、水果供應人體各種維他命、礦物質和纖維，可以預防心髒病及某些癌症。要保持健康，最好每天能夠攝取5種不同的蔬菜和水果。
[. ]$ L5 J0 m6 l' w公仔箱論壇, W: Y' _( m; d* X6 _
公仔箱論壇8 c5 F1 N( q7 p8 o9 m; \
營養師陳愍：長期多吃肉無益5.39.217.77:8898% W; s. J$ ~& r; t
8 {7 x% _4 v* i6 H% V( ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" t) k+ c/ h4 m, R7 ^# ^
其實，在過去，也有不少營養師和健康專家指出，這種飲食法是不健康的，而其減肥效果也不能持久。" s4 Z5 p: ?% h0 l$ S0 v; R7 O
, }% g T6 p8 E1 c5.39.217.77:8898 本地食物及營養專業私人有限公司營養師陳愍說，一般營養師和醫生並不鼓勵人們以“高蛋白、低碳水化合物”飲食來減肥。
Q3 B+ L! g7 H" q& M, n5 H1 x: k5 g9 P( B* ^
什麼是碳水化合物？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d. U' Y6 n" L- w0 e8 V
, ~# N: n% J& v2 G! u
! r( R2 V. u8 g; n1 \/ p2 M$ Z 碳水化合物是熱量的主要來源，主要可分為單一碳水化合物(Simple Carbohydrate)及復合碳水化合物(Complex Carbohydrate)。復合碳水化合物主要存在於澱粉質食物中，例如谷物、面包、馬鈴薯、麥、豆和部分蔬菜。單一碳水化合物比復合碳水化合物更易被身體吸收，主要存在於精制糖類，包括蔗糖、蜜糖、糖果等，其他如蔬菜及奶制品都是。
3 z* `8 V1 r8 x* I' P公仔箱論壇
V$ C. b9 i) A- r P9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r( D" J! u7 R" |6 t' D7 J
- {6 s" r1 o; V( k
陳愍說，低碳水化合物飲食在短期內大多奏效，這也是這種飲食法流行的原因。她說：采用這種飲食減肥法後，開始時許多人的體重會明顯減輕，這使到使用這種飲食法的減肥者很興奮，也樂於介紹給親友；但是，陳愍說，人們體重減輕的真正原因其實是來自體內水分和肌肉。
* k# b% q+ c( t
: z( y$ m/ [8 U+ W5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 同時，陳愍也說，在“高蛋白、低碳水化合物減肥法”菜單中的牛排、豬肉等肉類通常有較高的飽和脂肪及膽固醇，長期吃太多肉類，所攝取的脂肪往往會超過人體正常所需，飽和脂肪比例過高，會影響心髒健康。* i; x3 b8 c# a& P: F; m% w
5 x" B4 v/ A9 e- |' K! Z* W: |" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 陳愍說：“任何人都不應該長期偏食，要達到減肥的效果應該控制飲食的分量，多運動，要知道，減肥並不難，最難的還是長期維持健康的體重。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o+ X' I2 K5 w* b" W8 L- c
公仔箱論壇+ s9 }7 }0 J, h6 X/ e
食益補太平洋有限公司健康及保健顧問余明芳說，若是有意減肥，每天的飲食應以多吃水果、蔬菜，多喝水為主；肉類並非完全不吃，但相較於蔬果應該較少攝取，減肥期間應該照顧到營養均衡，維他命、蛋白質都不應該缺少。
* s* |1 G' n* x$ P公仔箱論壇
6 v8 P& U+ @4 }5 c6 _ 余明芳說，要減輕體重還是應該按部就班，最好是一個月減1公斤至1.5公斤，千萬不要在短期間大幅度減輕體重。她說：“要減輕體重除了飲食均衡之外，運動還是不能少，最好一星期運動3次，每次30分钟。” |
發表於 2012-6-11 11:47 PM
| 
