通菜，又名空心菜，是夏秋季節主要綠葉菜之一，含有豐富的維生素A、維生素B2、蛋白質、鈣等營養成分。尤其，通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，有助排便。常吃通菜對身體相當有助益，今天中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師要來教大家如何挑選通菜！
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; O0 ?" [) d8 @* f* ~8 J0 Z5.39.217.77:8898通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。1 n* P5 |) h; x" t4 b6 a: W C ?
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" |( v0 Q% P$ D) Jtvb now,tvbnow,bttvb中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師，教我們如何挑選「通菜」。
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5 ~1 S$ m- v$ O1 Ytvb now,tvbnow,bttvb【這樣挑選通菜】
9 @ {6 T) z3 L( A3 Q公仔箱論壇1.選擇全株完整、沒有鬚根者為佳，葉子越綠越新鮮，而且沒有黃葉或破損、水傷等狀況。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G* U7 o# T9 r6 w2 d, D
2.注意莖管底部切口沒有腐爛或變色，太乾燥、缺乏水分也比較不新鮮。! L o9 e3 X8 ]) u$ o+ ]5 x
3.莖管較細的通菜，口感比較細嫩，若喜歡較脆的口感，可買莖管較粗的通菜。
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【通菜保存方式】5.39.217.77:8898) O$ a2 H9 q4 M6 L! H8 K5 J! e
1.通菜買回家時，若外表還濕濕的，應先攤開晾乾後，再以牛皮紙包起來、放入冷藏，由於葉菜類不易保存，最好1~2天內盡快食用完畢。
# q$ J1 }8 P' Z$ y/ L# t" Y0 Atvb now,tvbnow,bttvb2.通菜易因失水而顯得疲軟萎縮，料理前，先泡在水中約半小時，即可恢復鮮綠的質感。8 v6 H! P* I: L) L$ Q/ f. L" t
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/ } }- j! e8 y+ |1 u1 s F【通菜營養價值】公仔箱論壇( ]8 S1 l; J3 p. w! h, P& P
通菜中的粗纖維含量豐富，由纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，其含有豐富的纖維素，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。屬鹼性食材，有助於腸胃道酸鹼平衡，通便解毒作用。可清腸胃、潤腸通便、緩解口臭及大便乾燥。除此之外，通菜也富含人體必需的碳水化合物、脂肪、蛋白質三大營養素和多種礦物質、維生素C、維生素B2等。
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【注意事項】tvb now,tvbnow,bttvb. T* }8 A" n* ~$ Y! N
1.體虛及腸胃功能較差者，多吃容易腹瀉。
4 W4 y; @, k& w$ h! h2 }: ^, @) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.孕婦及女性生理期間也應避免攝取過量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r" i9 V! h( K3 ]
3.服用中藥等藥物前最好不要吃通菜，以免降低藥效吸收。
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發表於 2015-10-1 01:10 PM
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