通菜，又名空心菜，是夏秋季節主要綠葉菜之一，含有豐富的維生素A、維生素B2、蛋白質、鈣等營養成分。尤其，通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，有助排便。常吃通菜對身體相當有助益，今天中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師要來教大家如何挑選通菜！
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% _1 f7 c& S- M1 l* m% a* F! W公仔箱論壇通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a- h2 y, F* X2 I( g
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中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師，教我們如何挑選「通菜」。5.39.217.77:8898* j) U2 ~) _0 y& _' ?+ d
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【這樣挑選通菜】
' ? h$ n" Z. {# n2 r# h5.39.217.77:88981.選擇全株完整、沒有鬚根者為佳，葉子越綠越新鮮，而且沒有黃葉或破損、水傷等狀況。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I2 J% D! G- o8 @9 C, ]9 S: ^
2.注意莖管底部切口沒有腐爛或變色，太乾燥、缺乏水分也比較不新鮮。5.39.217.77:88988 \ i, Y I. \3 e
3.莖管較細的通菜，口感比較細嫩，若喜歡較脆的口感，可買莖管較粗的通菜。- e; _( r6 o+ v8 S
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5 B& o/ f9 F8 `8 _, O【通菜保存方式】公仔箱論壇" R/ `$ k# `' L& V# v
1.通菜買回家時，若外表還濕濕的，應先攤開晾乾後，再以牛皮紙包起來、放入冷藏，由於葉菜類不易保存，最好1~2天內盡快食用完畢。
2 l7 n$ q& t: c) Btvb now,tvbnow,bttvb2.通菜易因失水而顯得疲軟萎縮，料理前，先泡在水中約半小時，即可恢復鮮綠的質感。1 ?" k' Q+ M# J
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( D# O. x! f! x: w" s' C: ]公仔箱論壇【通菜營養價值】公仔箱論壇9 j/ R1 B$ s g! C) Q
通菜中的粗纖維含量豐富，由纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，其含有豐富的纖維素，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。屬鹼性食材，有助於腸胃道酸鹼平衡，通便解毒作用。可清腸胃、潤腸通便、緩解口臭及大便乾燥。除此之外，通菜也富含人體必需的碳水化合物、脂肪、蛋白質三大營養素和多種礦物質、維生素C、維生素B2等。
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【注意事項】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H1 d( e. y! b
1.體虛及腸胃功能較差者，多吃容易腹瀉。
$ ?7 o7 Q: e4 W$ ^0 o8 N! d: N2.孕婦及女性生理期間也應避免攝取過量。tvb now,tvbnow,bttvb* |# d" e$ e: ]9 ^) \1 D
3.服用中藥等藥物前最好不要吃通菜，以免降低藥效吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r( m5 K( s9 s" i. f& i7 j8 V1 s
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發表於 2015-10-1 01:10 PM
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