通菜，又名空心菜，是夏秋季節主要綠葉菜之一，含有豐富的維生素A、維生素B2、蛋白質、鈣等營養成分。尤其，通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，有助排便。常吃通菜對身體相當有助益，今天中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師要來教大家如何挑選通菜！
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通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。
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1 l t! x2 e& u6 }+ {公仔箱論壇中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師，教我們如何挑選「通菜」。) E% p% a' e' {& V
# S4 q# v" f1 w6 @# O) B O0 S! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【這樣挑選通菜】) M3 Y8 S% U0 A& U5 j S
1.選擇全株完整、沒有鬚根者為佳，葉子越綠越新鮮，而且沒有黃葉或破損、水傷等狀況。公仔箱論壇. W1 F- W( X. y9 l3 r8 Z
2.注意莖管底部切口沒有腐爛或變色，太乾燥、缺乏水分也比較不新鮮。tvb now,tvbnow,bttvb$ a& x" Q% O4 o( e' I0 I6 r
3.莖管較細的通菜，口感比較細嫩，若喜歡較脆的口感，可買莖管較粗的通菜。tvb now,tvbnow,bttvb% J- i4 F9 G7 @' Z6 o" M
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! G# `5 z( D' y: G$ u4 o7 h- J; k6 y$ t公仔箱論壇【通菜保存方式】公仔箱論壇0 M# ~& f% D8 d$ u
1.通菜買回家時，若外表還濕濕的，應先攤開晾乾後，再以牛皮紙包起來、放入冷藏，由於葉菜類不易保存，最好1~2天內盡快食用完畢。
6 O: S1 | ^3 `4 F% l. ?( k* utvb now,tvbnow,bttvb2.通菜易因失水而顯得疲軟萎縮，料理前，先泡在水中約半小時，即可恢復鮮綠的質感。公仔箱論壇0 j5 H0 a: A5 k; O
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' p" k# e, M- [/ K0 \# I$ Z/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【通菜營養價值】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m# n. f. \2 d& J
通菜中的粗纖維含量豐富，由纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，其含有豐富的纖維素，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。屬鹼性食材，有助於腸胃道酸鹼平衡，通便解毒作用。可清腸胃、潤腸通便、緩解口臭及大便乾燥。除此之外，通菜也富含人體必需的碳水化合物、脂肪、蛋白質三大營養素和多種礦物質、維生素C、維生素B2等。: D8 h1 L: r! a% x
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! j4 i/ p8 k3 G公仔箱論壇【注意事項】
9 y _; o3 ~; N9 T公仔箱論壇1.體虛及腸胃功能較差者，多吃容易腹瀉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q( K2 g( T& } M8 `) G
2.孕婦及女性生理期間也應避免攝取過量。公仔箱論壇( t& `' f7 m+ G+ r
3.服用中藥等藥物前最好不要吃通菜，以免降低藥效吸收。公仔箱論壇( W' f9 x- x" z4 k/ ~5 C& \$ z& h
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發表於 2015-10-1 01:10 PM
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