一個銅板就可以買到一大把，讓媽媽們用上好幾餐的香菜，不只有點綴料理和提味的效果，日本京都府立醫科大學專任教授宇山惠子表示，抗老化、促進血液循環、修復紫外線所帶來的皮膚傷害等，都是香菜有益於人體的功效。總感覺香菜好像一直都只是餐桌配角嗎？接下來也會分別介紹，以香菜為主角的果汁與沙拉食譜。
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. h2 \* J9 i# e1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抗老提高免疫力，營養素豐富5.39.217.77:8898( T5 L, H+ q5 d: Z3 u. F
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形成香菜葉鮮艷深綠色的β-胡蘿蔔素，有高抗氧化力可抑制細胞老化，並擁有強化免疫力，預防感冒等傳染病的功效。而β-胡蘿蔔素被體內吸收之後會變成維生素A，可以維持肌膚細胞的運作，有強化皮膚與內臟黏膜的效果，除此之外還能促使腸胃蠕動，使排便順暢。
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除此之外，根據墨西哥和美國共同的研究顯示，香菜對於人體的存留的重金屬例如鉛或是汞等，可以讓其排出，研究已經在 American Chemical Society 的會議中發表。（ 同場加映－研究：香菜可排重金屬！自製香菜茶包淨化水質）
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缺鐵虛寒皮膚差？吃香菜就對了！
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香菜富含維生素E，可促進血液循環，讓肌膚更加美麗。同時香菜也含有女性容易缺乏的鐵質，可維持血液健康，改善虛寒症狀。香菜所含有的維生素C，更有助於鐵質吸收，還有生成維持肌膚彈力膠原蛋白的功用。
4 G" K" d1 i/ z( y公仔箱論壇5.39.217.77:88986 ?4 w% a: V% T& W% p# q2 C" ?- c. U& E
韓研究顯示，可修復被紫外線傷害的肌膚
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6 Q4 q- Q# \: N' V$ E# f公仔箱論壇最近韓國的研究更指出，香菜具有保護及修復肌膚表面細胞的效果，也能防護紫外線造成的肌膚傷害。研究顯示，香菜可以修復皮膚表面角質層所承受的傷害，對UVB造成的肌膚光老化現象有防護作用。 : V% Z+ ^+ N: z, F2 Y
! h# j- u# _5 p/ Z, j) J1 {) itvb now,tvbnow,bttvb【改善夏日倦怠症的香菜果汁（約500ml）】 tvb now,tvbnow,bttvb# S# {0 E2 G3 V# i
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材料
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& d8 ]8 q0 J: ?6 b香菜1把（可依照個人口味做調整）、萊姆1顆、葡萄柚（或白葡萄柚）1顆、白葡萄半串、水100c.c. 3 {* {! z0 c* m+ \0 r
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作法
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１去掉香菜的莖。 % @8 F9 h4 j. N/ S6 A. w0 A
- U( d, ~- x3 Etvb now,tvbnow,bttvb２萊姆與葡萄柚都去掉果皮、白色纖維和籽。白葡萄不需要做任何處理。
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３將材料切成適合放入果汁機的大小。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?5 _9 K% H* ^+ N9 h
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４按照萊姆、葡萄柚、白葡萄、香菜這樣的順序，將材料疊放入果汁機中，加水之後啟動果汁機就大功告成了。 - {5 w6 o# J$ v) h% \3 G C
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【香菜雞肉沙拉（2人份）】
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材料 U* U( Q) X+ C: z, e, _
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香菜2把（約70g）、紫洋蔥50g、小番茄8顆、雞胸肉120g 公仔箱論壇) S! z! l4 n* I" e j! |- d
3 D2 b" n' q, s' b0 l" Y5.39.217.77:8898雞肉調味：鹽少許、生薑（磨末）半小茶匙、酒1大匙
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沙拉醬料：油1大匙、穀物醋1大匙、魚露1大匙、砂糖1大匙、大蒜（磨末）1/6小茶匙、辣椒粉少許
1 b+ \3 U% r8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x. |' m. @8 ]) A' P$ e* s
作法 公仔箱論壇2 O5 l6 c+ l0 ^' K
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１雞胸肉薄切，放入可微波容器中，將「雞肉調味」的材料鋪滿，輕輕蓋上保鮮膜，放入微波爐（600W）加熱2分鐘。
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２確認雞肉加熱完成之後，不用打開保鮮膜，直接放置冷卻，等到餘溫不燙手之後，用手將雞胸肉撕成適合入口的大小。 tvb now,tvbnow,bttvb1 X" c1 _9 x; t. d
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３將紫洋蔥切成薄片之後泡水，再使用蔬菜脫水機將水分甩乾。小番茄去蒂切半。 tvb now,tvbnow,bttvb/ M, D8 g) { k* }! L; R* J
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４將香菜除根，莖與葉子的部分切成3到4公分寬。
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５將除了油以外的「沙拉醬料」材料混合，之後再將油慢慢一邊倒入一邊攪勻。 $ s2 o3 }1 C: a2 L9 @
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６將步驟2、3、4的材料拌勻放入盛裝容器中。 tvb now,tvbnow,bttvb8 Q: S5 z) t/ O ]( c1 q+ ]
/ A2 C1 q/ J5 o5 g- `7 H) f７淋上步驟5的「沙拉醬料」後就完成了。 公仔箱論壇4 R- _. ~/ _3 j6 W
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發表於 2018-2-11 12:26 PM
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