顏色翠綠、外觀細長，秋葵有個浪漫的英文名稱「淑女手指」(lady's fingers)！除了外表特殊，秋葵含有豐富營養素與黏稠的醣蛋白，具有一定的保健功效，有「綠色人參」之稱。營養專家指出，醣蛋白是合成皮膚膠原蛋白的原料之一。中醫師則表示，秋葵具有清熱解毒的作用，有助改善長痘痘等發炎現象。: y/ C7 L/ r; m5 B
 秋葵含有黏黏的醣蛋白，有助潤澤肌膚、保護胃部、調節血壓。
/ n1 p* E/ } k8 M- t3 `7 H5.39.217.77:8898秋葵含醣蛋白 有助肌膚水潤
, p% M9 Y1 l* C# m! ?- P5 p; X5.39.217.77:8898秋葵的造型和口感都很特殊，橫切成小塊可呈現星星形狀，相當討人喜歡；吃起來則是爽脆又帶點滑溜感，十分特別。台灣國際生命科學會交流溝通組召集人王進崑、中山醫學大學營養學系教授王進崑表示，秋葵含有豐富的維生素、礦物質、纖維素，另外還有黏黏的醣蛋白，也就是民眾俗稱的膠質，屬於植物性的膠原蛋白，有助維持肌膚潤澤。5.39.217.77:8898- m0 }1 E6 ^ {% J
醣蛋白功用多 顧胃又調節血壓
' T' x4 s4 g* R8 A9 z G6 d. K另外，醣蛋白還能在胃中形成一層薄膜，保護腸胃，避免胃酸過多對胃部造成傷害。中醫師黃慧娟表示，秋葵可以增強胃壁的保護力，也就是具有「顧胃」的效果。此外，醣蛋白有助清淨血管，幫助調節血壓。從中醫的角度來說，秋葵還有清熱解毒的作用，對於身體發炎現象如長痘痘，具有消炎效果。
$ K4 f% E+ ~8 z) F( K' htvb now,tvbnow,bttvb黃慧娟中醫師也提醒，秋葵屬性偏涼、水溶性纖維豐富，如果是容易拉肚子、腸胃虛寒的人，則不適合過量食用。公仔箱論壇8 i! ]0 J2 M1 i& F/ e& b: @( _% G
 秋葵含有豐富纖維，能幫助維護腸道健康。tvb now,tvbnow,bttvb% I4 N9 C+ w% c. P' ~. J2 g! S
秋葵纖維豐富 維護腸道健康
9 T" G+ t, N. r/ d( j* Q另一方面，王進崑教授指出，秋葵含有豐富纖維，對於維護腸道健康、幫助排便都有幫助。建議民眾可以將秋葵以熱水川燙，再搭配少許醬油膏，適量沾取食用，就能享受秋葵的清爽與可口。 |
發表於 2015-10-1 10:07 AM
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