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麥芽水飴/花生各 450克、砂糖 350克、牛油 45克、蛋白 100克、鹽 5克、奶粉 30克、米紙適量、水 30毫升公仔箱論壇& |( q$ J) b5 \" s9 T
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6 w* y$ J2 w1 _# J5.39.217.77:8898做法
/ W8 e, [/ p0 m# X) C* z" ?. x5.39.217.77:88981.把花生放入預熱至 160℃焗爐，焗 25分鐘，備用。
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2 H/ [& F/ y0 C% d5 V2 b2.麥芽水飴、水、 250克砂糖、鹽倒入煲，用中火煮約 5分鐘至 140℃，成糖膠。4 t! ?1 k2 d& _! x# G9 x
" W) Y2 V6 Q ^6 F: s$ e! x3.煮糖膠同時，將蛋白打至白色後，分三次加入餘下砂糖，打至企身。公仔箱論壇! W3 Y5 P( R8 q9 @; C3 u
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4.將煮好的糖膠快手倒入蛋白霜，快速拌勻，加入已切成小塊的牛油拌勻，下奶粉再次拌勻，加入已焗香的花生拌成鳥結糖漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K( A% o3 }. k! N, N
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5.將鳥結糖漿倒在鋪上牛油紙的焗盤上，蓋上另一張牛油紙，用酥棍碾平成長方塊，待冷卻變硬後，切成條狀，然後逐一包上米紙即成。
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發表於 2011-2-1 05:15 AM
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