[中式食譜] 廈門薄餅

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材料
2 c. W9 n" q( k5 T5 j公仔箱論壇薄餅材料公仔箱論壇+ w$ N0 y; |# ?3 |
雞蛋 5隻、麪粉 180克、水 450毫升、鹽少許餡料：椰菜 500克（切絲）、五花腩肉/甘笋/冬笋各 200克（切絲）、炸豆乾 2塊（切絲）、大蒜（切絲）/四季豆各 100克、糖/鹽/雞粉各 1茶匙、大地魚粉 20克、熟蝦仁 150克（切粒）、雞湯 2公升、蒜茸 1湯匙
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做法
5 l- D1 ?, ]6 [% W4 E; Y5 S; i$ ^5.39.217.77:88981.先做薄餅，將雞蛋打散，加入麪粉、水、鹽拌勻成漿。公仔箱論壇1 h- k- E7 M, K6 P2 p5 g

  x+ ~* k( n) L  N  z) j, @tvb now,tvbnow,bttvb2.開中火燒熱鑊下油，下適量的麪粉漿煎成金黃的薄餅備用。公仔箱論壇4 v1 Y: f* G9 ]  q+ {8 Y5 m+ I( y3 P. ]
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3.另開大火起鑊下油，爆蒜茸，下五花腩肉炒熟後，加入所有蔬菜料炒勻，加雞湯，收細火煮 1小時。* }. k5 C1 s/ f& e
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4.加入熟蝦仁、大地魚粉、鹽、糖、雞粉即成。. P" s2 v3 j1 \5 t+ v5 ]+ t
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餡料煮好後雪過夜才吃，會更加入味。 & R: [8 c( T+ t& M9 C

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