【原料】
6 M& }" p5 [7 itvb now,tvbnow,bttvb腌好牛肉200克，以姜米、蒜茸为料头，喼汁及常规油味料等适量。% u/ p( o7 S0 K
【制法】
. n7 H* q) j+ S' k. G+ m3 X先将芡汤、喼汁、湿淀粉调为碗芡。烧镬落油，待油烧至二成半熟，将牛肉放入拉油至仅熟，倒在笊篱里，滤去油量。将镬放回炉上，把料头、牛肉放在镬中抛匀，濽入绍酒，随即将碗芡泼入镬中迅速抛匀，加些包尾油和匀上碟即可。
) y- E/ F1 \" s. G n5 ctvb now,tvbnow,bttvb【特点】
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發表於 2010-8-1 12:06 AM
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