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腌好牛肉200克，以姜米、蒜茸为料头，喼汁及常规油味料等适量。
& O1 x7 C7 A; i( b& h, g r W# I% {公仔箱論壇【制法】
! f% q, O$ [' Z8 ^5 R/ Y8 ?2 a先将芡汤、喼汁、湿淀粉调为碗芡。烧镬落油，待油烧至二成半熟，将牛肉放入拉油至仅熟，倒在笊篱里，滤去油量。将镬放回炉上，把料头、牛肉放在镬中抛匀，濽入绍酒，随即将碗芡泼入镬中迅速抛匀，加些包尾油和匀上碟即可。
9 O. D1 A# C/ Y* O9 B8 X【特点】
2 Z; r- M# t) [7 l5.39.217.77:8898味鲜而滑 |
發表於 2010-8-1 12:06 AM
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