【原料】: R9 z. @2 `, C* m% y
腌好牛肉200克，以姜米、蒜茸为料头，喼汁及常规油味料等适量。5.39.217.77:8898$ _! n5 |* T V: z* R
【制法】( a6 N- q3 M6 E, `! f
先将芡汤、喼汁、湿淀粉调为碗芡。烧镬落油，待油烧至二成半熟，将牛肉放入拉油至仅熟，倒在笊篱里，滤去油量。将镬放回炉上，把料头、牛肉放在镬中抛匀，濽入绍酒，随即将碗芡泼入镬中迅速抛匀，加些包尾油和匀上碟即可。
1 [" y3 o+ b8 W" T公仔箱論壇【特点】
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發表於 2010-8-1 12:06 AM
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