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材料
* ]: p, O `4 i6 S* j7 [青瓜絲/苦瓜絲/西芹絲各 100克、青椒絲 50克、青蘋果 1個、蒜片 10克、雞扒 2塊雞扒- D: C4 {& H1 b9 F7 @
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醃料
. I6 j# U4 B4 `/ a/ M8 _9 r5 U) ^5.39.217.77:8898鹽/糖各 1/4茶匙、黑椒粉 1/2茶匙、生粉 1湯匙
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水 1/2杯、香醋/紅糖各 1茶匙、生抽 1湯匙、生粉水適量
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1.雞扒切件，加入鹽、糖、黑椒粉、生粉拌勻，醃約 15分鐘。
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/ r# t+ m8 w$ k* }! R# Q5.39.217.77:88982.開大火燒熱鑊下油，放入雞扒煎熟盛起備用。
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: ~6 y; y- d' P4 V1 V& o3.開大火煲滾水，下西芹絲、苦瓜絲、青瓜絲汆水撈起。* F5 ]+ ~! j e; R7 E; c8 F: _# h
7 y* J" q( x! H2 e& Y# p5.39.217.77:88984.青蘋果切件去核，再切片備用。
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5.另開大火下油，爆香蒜片，加入已汆水的材料，再下青椒、雞肉略炒，灒水，加入生抽、醋、紅糖、青蘋果兜勻，埋生粉水芡即成。
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發表於 2010-7-21 06:43 AM
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