缺不缺营养，这是很多人非常关心但又很难判断的问题。其实，身体会有意无意向我们发出种种营养缺乏的信号： 5.39.217.77:88980 j( K+ H( X+ c# y% e* G: M6 |
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■信号：头发干燥、变细、易断、脱发 公仔箱論壇& q6 H) F* {4 A8 K2 y0 T- C: I$ f
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可能缺乏的营养：蛋白质、能量、脂肪酸、微量元素锌。
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" K8 R" D" p. i h$ a营养对策：每日保证主食的摄入。每日保证3两瘦肉、1个鸡蛋、250毫升牛奶，以补充优质蛋白质，同时可增加必需脂肪酸摄入。每周摄入2～3次海鱼，并可多吃些牡蛎，以增加微量元素锌。
1 H# w; T& r- r; t( U- V- i+ i, C! F■信号：夜晚视力降低 ! I: i$ }( {2 F9 D N% ^- g. m
9 ^5 L; q: Q U# e9 W可能缺乏的营养：维生素A 公仔箱論壇8 h+ x$ C$ X9 t& v. Z
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营养对策：增加胡萝卜和猪肝等食物的摄入。两者分别以植物和动物的形式提供维生素A，后者吸收效率更高。应注意的是，维生素A是溶解于油脂而不溶解于水的维生素，因此用植物油烹炒胡萝卜比生吃胡萝卜，维生素A的吸收效率可大为提高。膳食物中的维生素A来源于两部分：一部分是直接来源于动物性食物提供的视黄醇，例如动物肝脏、蛋黄、奶油、其它动物内脏等；另一部分则来源于富含胡萝卜素的黄绿色蔬菜和水果，如胡萝卜、油菜、辣椒、番茄和橘等。
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■信号：舌炎、舌裂、舌水肿
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% Y& }2 O& [$ U# o可能缺乏的营养：B族维生素。 : u2 e/ R1 Y' |* h% t. N
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营养对策：长期进食精细米面、长期吃素食，很容易造成B族维生素的缺失。为此，应主食粗细搭配、荤素搭配。有吃素习惯的话，每日应补充一定量的复合维生素B族药物制剂。 5.39.217.77:88988 _# w% {! m+ i8 s0 O2 I
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■信号：嘴角干裂
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* {. \& {' K! `" O% h" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可能缺乏的营养：核黄素（维生素B1）和烟酸。
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5 z0 U1 ?# Q7 ~2 S" P& W. z营养对策：核黄素（维生素B1）在不同食物中含量差异很大。动物肝脏、鸡蛋黄、奶类等含量较为丰富。为此，每周应补充1次（2～3两）猪肝、每日应补充250毫升牛奶和一个鸡蛋。
5 Z( U) T" | l( }- A5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X. s T& Z1 l% a
应注意对谷类食品进行加工可造成维生素B1的大量丢失，如精白米维生素B1保存率仅有11%，小麦标准粉维生素B1保存率仅有35%，因此主食应注意粗细搭配。而烟酸主要来自动物性食物，特别是猪肝、鸡肝等。 - ^' u" A0 U+ L
0 M% b" r' j' A5.39.217.77:8898■信号：牙龈出血
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可能缺乏的营养：维生素C。 4 F: h( P* @9 N, z* o
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营养对策：维生素C是最容易缺乏的维生素，因为它对生存条件的要求较为苛刻，光线、温度、储存和烹调方法都会造成维生素C的破坏或流失。因此，每日应大量进食新鲜蔬菜和水果，最好能摄入1斤左右的蔬菜和2～3个水果 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y5 P/ w F, y' x/ R
，其中，蔬菜的烹调方法以热炒和凉拌结合为好。 tvb now,tvbnow,bttvb6 J- d# S' t$ @* Y. o6 f
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维生素C的食物来源：主要来源于新鲜的蔬菜和水果，如辣椒、菠菜、西红柿、橘、橙、酸枣等；动物性食物仅肝脏和肾脏含有少量的维生素C。 ' X+ ? R5 Z! d2 W
9 R- @# Z9 O0 k( g9 l, U■信号：味觉减退 3 k8 F7 J/ J. Z% b; P
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可能缺乏的营养：锌。
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" P+ F x9 j5 f6 ~" B6 T% t营养对策：适量增加贝壳类食物，如牡蛎、扇贝等，是补充微量元素锌的有效手段。另外，每日确保1个鸡蛋、3两红色肉类和1两豆类也是补充微量元素锌所必需的。 |
發表於 2007-10-21 12:06 PM
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