[中式食譜] 川椒鱔片

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材料:     % b0 [/ }8 \( v6 A# q, q, \( e
白鱔片200克、大蔥2條 (切粒)、秀珍菇60克、甘筍粒30克、薑粒1湯匙、紅椒1隻(切幼粒)
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# Z$ o9 D! S1 w, R% @: \2 n9 M5.39.217.77:8898調味:     
& v3 V0 L) @$ k! j7 {生抽半湯匙、川椒粉1湯匙、清水4湯匙 醃料(白鱔片)： 鹽半茶匙、生粉3/4湯匙、胡椒粉 少許
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做法:     5.39.217.77:8898% M( c0 ~" [: ]. Z% z& f9 z
1.先將鱔片抹乾，與醃料拌勻醃10分鐘備用。$ T7 S& x( P0 o) V

: O  m' t, X4 Z1 ftvb now,tvbnow,bttvb2.起鑊爆香薑粒，加入秀珍菇、甘筍略炒。5.39.217.77:8898# X" ]; K; D" W/ }/ D$ C
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3.加入鱔片爆香後灒酒，加大蔥炒勻，再加清水將鱔片煮熟。tvb now,tvbnow,bttvb" i7 x" ]2 A, V8 e2 K7 v

+ j. O$ @. ^. f' G! d4.加入調味料及紅椒拌勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 p; j4 @" h" X3 l1 e
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