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材料:
+ _2 _# Z* U! u, U8 U& B' E' I嫩牛肉150克(切薄片)、芥蘭300克(切段) 、薑2片、蒜頭1粒(切片)! A3 V5 F% `9 {( }. x( }
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調味料： 2 m9 [6 g: D q0 T8 F" m3 g
鹽1/3茶匙、糖半茶匙
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醃料(一)：
5 V. A' y' c( r- e& Y5 Z: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梳打食粉1/2茶匙、水1湯匙 ) j5 m1 W- ?7 K$ K
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8 Q" Q) X9 R( P3 F# Q醃料(二)：
/ t/ W+ c& m3 G. Z. c( c公仔箱論壇生抽1茶匙半、糖? 茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉半茶匙、水1湯匙、油1湯匙
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芡汁(一)： ( ~9 P0 ?3 T0 `3 w( |
沙爹醬2湯匙、黃酒1湯匙
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芡汁(二)： ( s2 c% n( O* ?' g) q
水6湯匙、蠔油1湯匙、生抽2茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙' {5 y& [! ]1 `. Z7 ~4 m
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做法:
& p7 ~+ {; |: m! l# Q( V公仔箱論壇1.牛肉與醃料(一)拌勻，待梳打食粉水滲透肉裡，再加醃料(二)拌勻待30分鐘備用。! [5 {2 m; O6 u5 e
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2.芥蘭摘去花，切段，沖淨及隔乾。
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3.燒2湯匙油爆香薑片，隨即放入菜段用中火兜炒，可蓋鑊蓋半至1分鐘至菜熟，撒下少許鹽及糖調味。取起菜，瀝淨便可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x) M4 t; k3 K( j* Q1 p+ i
( b1 S0 G" L" u! m5 a/ k+ d% i c8 b) I4.鑊洗淨抹乾，加2湯匙油，放下牛肉，弄散於鑊面，每邊烘一烘，加入蒜片一起兜炒至牛肉九成熟。可把牛肉取出或撥至鑊邊。; C. h2 H1 w7 i- q
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5.倒入芡汁(一)爆香，加(二)拌勻煮滾。牛肉放回芡汁肉快手兜炒。便可把牛肉及芡汁淋於菜上。
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發表於 2015-3-27 04:17 AM
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